די זיס סלייסיז פון ביטער מעלאָן ( ביטער גאָרד ) זענען קאַמביינד מיט דזשוליענעד רעטעך און מער צו מאַכן אַ ריפרעשינגלי געשמאַק סאַלאַט סאַלאַט וואָס קענען זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש און סעאַפאָאָד קיילים.
די רעסאַפּיז פֿאַר צוויי דרעסינגז זענען געגעבן אונטן, איינער מיט פיליפּינאָ פלייווערז און די אנדערע מיט וויעטנאַמעזיש פלייווערז. דאס איז אַ מעיסלעסס שיסל אָבער טאָן אַז די וויעטנאַמעזיש דרעסינג כּולל פיש סאָוס . פֿאַר אַ טאָוטאַלי וועגאַן סאַלאַט, נוצן זאַלץ אין פּלאַץ פון די פיש סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל ביטער מעלאָן (טינלי סלייסט)
- 1/4 cup radish (julienned)
- 1/4 טעפּל מער (דזשוליענעד)
- 1 טשאַד (טינלי סלייסט)
- 2 - 3 פייגל אויג טשילז, טינלי סלייסט
ווי צו מאַכן עס
אָרט אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל. וואָרף געזונט. אַריבערפירן צו אַ סלוי מיט אַ שרויף טיפּ היטל.
קלייַבן און מאַכן איינער פון די פאלגענדע פּיקלינג סאַלושאַנז.
פיליפּינאָ-נוסח:
- 1 טעפּל ווייַס עסיק
- 1/2 צו 3/4 גלעזל ווייַס צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 קלאָווע פון קנאָבל, קראַשט
- 2 סלייסיז פון ינגבער
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- קאָכן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. Cool.
וויעטנאַמעזיש-סטיל:
- 1 גלעזל לייַם זאַפט
- 1/2 צו 3/4 גלעזל ווייַס צוקער
- 2 טייבאַלספּונז פיש סאָוס (נוצן 1 לעפל זאַלץ פֿאַר אַ וועגאַן ווערסיע)
- 2 קלאָוועס קנאָבל, קראַשט
- 2 סלייסיז פון ינגבער
- שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סלוי מיט אַ שרויף טיפּ היטל. שאָקלען ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- ווען איר האָט געמאכט דיין פּיקלינג לייזונג, גיסן עס אין די סלוי מיט די וועדזשטאַבאַלז. לאָזן צו אַרומפאָרן יבערנאַכטיק. די וועדזשטאַבאַלז געשמאַק אַפֿילו בעסער ווען ערלויבט צו אַראָפאַקן מער.
- די זויער ביטער מעלאָן סאַלאַט איז געשמאַק ווי עס איז אָבער עס זענען אַ ביסל ינגרידיאַנץ צו מאַכן עס אַפֿילו בעסער:
- Top די סאַלאַט מיט פריש הערבס פֿאַר ברייטער פלייווערז. פיינלי סניפּס סקאַליאַנז, טאָרן באַסיל, מינץ און סילאַנטראָו ביסט גוט.
- גאַרניש די זויער ביטער מעלאָן סאַלאַט מיט קרוכלע געפּרעגלט שאַלץ אָדער טאָוסטיד קנאָבל ביטן, אָדער ביידע! ניט בלויז וועט זיי געבן מעלות צו די פלייווערז, די קליין קראַשער גיט אַ טשיקאַווע קאַנטראַסט ווי געזונט.
- שפּריצן טאָוסטיד ניסלעך איבער די סאַלאַט. קאַשו ניסלעך אָדער פּינאַץ אַרבעט געזונט. נאָר צעהאַקן די ניסלעך, וואַרפן אין אַ מיטל-הייס ייל-פֿרייַ פּאַן און טאָסט ביז די ניסלעך גלייזען מיט זייער בוימל. קיל איידער צו לייגן צו די סאַלאַט.
- ניצן טייסטאַד סעסאַמי זאמען אַנשטאָט פון ניסלעך אָדער פאַרבינדן סעסאַמי זאמען מיט ניסלעך. טאָסט די סעסאַמי זאמען די זעלבע וועג איר וואָלט די ניסלעך.
- ווילן צו דרייען די ביטער מעלאָן סאַלאַט אין אַ הויפּט שיסל? וואַרפן אין עטלעכע פּיאַטשט אָדער גרילד הינדל פיליץ אָדער שרימפּס און איר זענט גוט צו גיין.
- די זויער ביטער מעלאָן וועט האַלטן אין די פרידזש פֿאַר עטלעכע טעג. פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, יעדער מאָל איר נעמען אַ חלק פֿאַר אַ מאָלצייַט, מאַכן זיכער אַז די רוען וועדזשטאַבאַלז זענען נאָך סאַבמערדזשד אין די פּיקינג לייזונג.