מייַן ערשטער דערפאַרונג מיט ברויט סאַלאַט איז בשעת וואַטשינג אַ קוקינג ווייַזן אויף די פוד נעטוואָרק און געזען איינער פון די שעף מאַכן אַ פּאַנזאַנעללאַ . קראָוטאָנס אין אַ סאַלאַט איז גאָרנישט נייַ, פון קורס, און קיסר סאַלאַט , מיט זייַן פּאַרמעסאַן קראָוטאָנס, איז איינער פון מיין פאַוואָריטעס. אבער דאָס איז געווען עפּעס אַנדערש. די ברויט קובעס זענען פאָולדאַד אין די שיסל אַזוי אַז זיי זענען פאקטיש געמוז צו אַרייַנציען דעם סאָוס. אַז געבלאזן געשמאַק!
און אַזוי איך געמאכט דעם רעצעפּט מיט גרויס הונקס פון סאָורדאָוגה ברויט און עס האט נישט אַנטוישן. דער באַגריף, כאָטש, איז ניט ריסטריקטאַד צו איטאַליעניש פּאַנזאַנעללאַ. פאַטהאָוגה איז די מיטל מזרח ווערסיע פון אַ ברויט סאַלאַט און רובֿ טיפּיקלי ניצט טאָאַסטעד אָדער געפּרעגלט פּיטאַ ברויט. די פאַקטיש וועדזשטאַבאַלז אין די סאַלאַט קענען בייַטן באזירט אויף וואָס איר ווי און וואָס איר האָט אין די הויז ווי קענען די סאָוס.
די סאַלאַט טוט טיפּיקלי נוצן רוי ינגרידיאַנץ ווי סאַלאַט, וגערקע, ראַדישעס און אַניאַנז אָבער איך גענומען אים אַ שריט ווייַטער מיט אַ שנעל סאַוטעיד ווערסיע. עטלעכע יאר צוריק איך געהאט אַ לאָנטש בייַ די קולינאַריש אינסטיטוט פון אַמעריקע אין אַפּסטייט ניו יארק און זיי געדינט אַ סאַלאַט פון געשווינד סוטאַד וועדזשיז. איך איז כוקט. און אַזוי איך קאַמביינד קנאָבל, טאַמאַטאָוז און פריש פרילינג ספּאַרזשע אין דעם שיסל. סומאַק , מיט עס ס זויער אַסידיק טעם, איז טיפּיש אין אַ פאַטטאָוסה און איך ליבע עס אין דרעסינגז אין אַלגעמיין. אבער איך אויך געגעבן מיין סאַלאַט אַ ביסל פון עקסטרע פרעשנאַס מיט עטלעכע לימענע זאַפט.
איר קענען אָנטאָן דעם מיט אַ טאַהיני סאָוס אָדער ווינאַיגרעטטע אָבער איך געפונען אַז די קאָמבינאַציע פון מאַסלינע ייל, פּאָמידאָר און לימענע זאַפט באשאפן גענוג סאָוס אָן די נויט פֿאַר נאָך סאָוס. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּיטאַ ברויט קייַלעכיק
- 1 טאַבלעספּאָאָל מאַסלינע בוימל
- 1 קלאָווע קנאָבל, פּילד און מינסט
- 1 פּאָמידאָר, סידיד און דייסט
- 8 - 10 ספּירז ספּאַרזשע
- 1 טאַבלעס לאָן זאַפט
- 1/4 לעפעלע סומאַק
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
לייטלי טאָסט די פּיטאַ קייַלעכיק אין אַ צוברוינער אָדער ויוון און שנייַדן אין בייַסן גרייס ברעקלעך.
לייג די מאַסלינע ייל און מינסט קנאָבל צו אַ סקעלעט אָדער וואַרפן אייַזן פּאַן און סוט פֿאַר אַ מינוט, נאָר ביז די קנאָבל ווערט אַ ביסל טראַנסלוסאַנט. זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען עס. לייג די דאַקט פּאָמידאָר און פאָרזעצן קוקינג אויף מיטל נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער מינוט.
אויב די ספּאַרזשע סטעמס זענען דיק, שאָלעכץ זיי מיט אַ גרינס פּילז, דעמאָלט רעפטל אין דין דיאַגאָנאַל ברעקלעך.
לייג צו די פּאַן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער מינוט.
צייַט מיט די סומאַק, זאַלץ און פעפער. קלעם אין די טאָאַסטעד פּיטאַ ברויט ברעקלעך און קאָכן פֿאַר אַ נאָך מינוט אָדער צוויי ביז די פּיטאַ אַבזאָרבז די פלייווערז. ענדיקן מיט די לימענע זאַפט און דינען וואַרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 287 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 333 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 49 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |