די עקוואַדאָריאַן-נוסח געפּרעגלט עמפּאַנאַדאַס האָבן אַ קעז פילונג, וואָס איז מאל סיזאַנד מיט אַ פאַרבינדן פון ציבעלע. זיי זאלן דערשייַנען אַ ביסל פּראָסט קאַמפּערד צו עטלעכע פון די מער פּראָטים עמפּאַנאַדאַס אויס דאָרט. אבער די עמפּאַנאַדאַס האָבן אַ ספּעציעל ינגרידיאַנט אַז מאכט זיי יינציק: גראַנולאַטעד צוקער, שפּריצן אויף שפּיץ נאָר נאָך זיי זענען אַוועקגענומען פון די הייס קוקינג בוימל. עס סאָונדס ווי אַ מאָדנע קאָמבינאַציע - קעז, אַניאַנז און צוקער - אָבער עס איז גאַנץ געשמאַק.
די וואָרט וויואַנטאָ מיטל "ווינט", און די וויץ איז אַז די עמפּאַנאַדאַס (אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג פֿאַרבייַסן) טיפּיקלי האָבן אַ זייער קאַרג סומע פון קעז ין און זענען מערסטנס אָנגעפילט מיט לופט! די עמפּאַנאַדאַס בלאָז אַרויף ווען זיי זענען געפּרעגלט אין בוימל, און וועט פּלאָמבירן מיט לופט קיין ענין ווי פיל קעז איר שטאָפּן אין זיי, אָבער, אַזוי טאָן ניט באַשולדיקן דיין היגע גאַס ווענדאָר אויב דיין עמפּאַנאַדאַס ויסקומען צו האָבן מער לופט ווי קעז!
עקוואַדאָר איז באקאנט פֿאַר זייַן געפּרעגלט עמפּאַנאַדאַס (כאָטש בייקט עמפּאַנאַדאַס זענען אויך פאָלקס), ספּעציעל עמפּאַנאַדאַס דע מאָראָטשאָ (וואָס האָבן אַ געבעקס מיט אַ באַזונדער מין פון קאָרעמעאַל). עמפּאַנאַדאַס זענען אַ פאָלקס מיטן מאָרגן אָדער נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן, און רובֿ (זיס און סאַווירייַ) זענען טאַפּט מיט אַ דאָומינג פון צוקער.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טייג:
- 3 טעפּלעך אַלע ציל מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- 8 טייבאַלספּונז קאַלט פּוטער
- ½ טעפּל קאַלט מילך אָדער וואַסער
- פֿאַר די פילונג:
- ¼ גלעזל מינסט ווייַס ציבעלע
- 1 לעפל פּוטער
- 1 ½ טעפּלעך מאָנטעריי דזשאַק קעז (שרעדיד, אָדער אנדערע קעז אַזאַ ווי טשעדער, גאָודאַ, אאז"ו ו)
- 1 קוואַרט גרינס ייל (פֿאַר פריינג, אָדער ווי דארף)
- ¼ טעפּל צוקער
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די עמפּאַנאַדאַ טייג:
- אָרט די מעל אין אַ גרויס שיסל מיט די זאַלץ און באַקינג פּודער און וואַשן בעקיצער צו מישן.
- שנייַדן די פּוטער אין קליין ברעקלעך און לייגן עס צו די מעל. ניצן אַ געבעקס קאַטער אָדער 2 נייווז צו "שנייַדן" די פּוטער אין די מעל, ביז די געמיש איז קרומבלי און עס זענען קיין גרויס ברעקלעך פון פּוטער.
- לייג די מילך אָדער וואַסער 2 טייבאַלספּונז אין אַ צייַט און מישן דזשענטלי מיט אַ גאָפּל. פאָרזעצן צו מישן ביז די טייג קומט צוזאַמען און איז נישט אויך טרוקן אָדער צעשויבערט (איר האָט דאַרפֿן אַ ביסל מער אָדער ווייניקער וואַסער).
- ניד טייג עטלעכע מאל מיט דיין הענט ביז עס איז לעפיערעך גלאַט.
- וואַפּט עס טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס מנוחה אויף די טאָמבאַנק פֿאַר 30 מינוט (אָדער ריפרידזשערייט פֿאַר עטלעכע שעה - אַרויף צו יבערנאַכטיק).
- קאָווער טייג מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן פֿאַר 30 מינוט (אָדער ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן).
דעם טייג קענען זיין אויך צוגעגרייט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג די פּוטער צו די מעל געמיש און דויפעק בעקיצער ביז פּוטער איז אין קליין ברעקלעך און געמיש איז קרומבלי. לייג די מילך אָדער וואַסער ביסלעכווייַז און פּאַלס, נאָר ביז טייג קומט צוזאַמען אין אַ פּילקע.
גרייטן די פיילינג:
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ קליין סקעלעט און לייגן די מינסט ציבעלע. קאָכן איבער מיטל-נידעריק היץ ביז די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט און שמעקנדיק.
- אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
- ווען עס איז קולד, שטעלן די ציבעלע מיט די שרעדיד קעז אין אַ שיסל און וואָרף צו פאַרבינדן.
פאָרעם די עמפּאַנאַדאַס:
- טיילן די טייג אין 16 גלייַך באַללס. זעמל יעדער שטיק פון טייג אין אַ פּילקע, און דעמאָלט לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר 5 מינוט.
- אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולד יעדער פּילקע פון טייג אין אַ דין, 6-אינטש דיאַמעטער קרייַז, לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר עטלעכע מינוט אויב דארף צו לאָזן די טייג אָפּרוען און אויסשטרעקן.
- באַרשט די עדזשאַז פון אַ קרייַז פון טייג לייטלי מיט וואַסער.
- אָרט 1 ½ טייבאַלספּונז פון די קעז געמיש אין די מיטן פון די טייג, און דעמאָלט פאַרלייגן דעם קרייַז פון טייג אין האַלב און פּלאָמבע די עדזשאַז צוזאַמען פעסט.
- פאַרלייגן די עדזשאַז פון די טייג אין אַ דעקאָראַטיווע נעט (זען ווי צו פאָרעם און פּלאָמבירן עמפּאַנאַדאַס ).
- איבערחזרן מיט רימוווינג טייג.
- היץ עטלעכע אינטשעס פון גרינס אָיל אין אַ טיף סקאַטעטטע אָדער פאַן איבער מיטל-הויך היץ.
- די ייל איז הייס גענוג מיט אַ שטיק פון די טייג סיזלעס דזשענטלי אין די בוימל.
- קאָכן די עמפּאַנאַדאַס אין באַטשאַז, פליפּינג זיי אַמאָל ביז זיי זענען גילדענע ברוין.
- קערפאַלי באַזייַטיקן די עמפּאַנאַדאַס פון די בוימל מיט אַ סלאַטיד לעפל, ספּאַטשולאַ, אָדער טאָנגז, און שטעלן זיי אויף אַ טעלער ליינד מיט פּאַפּיר טאַולז.
- שפּריצן די טאַפּס פון די עמפּאַנאַדאַס מיט אַ לעפעלע פון צוקער ווי באַלד ווי איר שטעלן זיי אויף די טעלער.
- לאָזן עמפּאַנאַדאַס קיל פֿאַר 5 מינוט איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 124 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 22 מג |
| סאָדיום | 132 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |