דעם קלאַסיש זיס קאַרטאָפל פּיראָג איז בייקט אין אַ רייַך קרעם קעז פּיראָג סקאָרינקע.
די קרעם קעז געבעקס איז גרינג צו מישן און מאַכן אַ פייַן סקאָרינקע פֿאַר דעם גרויס טייסטינג זיס קאַרטאָפל פּיראָג. איר קען נוצן אַן אַלע-באַטער קראַסט אָדער אַ געקויפט סקאָרינקע פֿאַר דעם פּיראָג ווי געזונט. זען די מומחה עצות פֿאַר ווי צו צופּאַסן די פּיראָג קראַסט איידער פילונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס:
- 6 טייבאַלספּונז פּוטער (3 אונס, צימער טעמפּעראַטור)
- 3 ounces קרעם קעז (צימער טעמפּעראַטור)
- 3 טייבאַלספּונז שווער קרעם
- 2 טיספּונז גראַנולאַטעד צוקער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל (5 1/2 ounce, פּלוס מער פֿאַר ראָולינג)
- פֿאַר די פילונג:
- 2 טעפּלעך זיס פּאַטייטאָוז (קאָכן און מאַשט, אָדער קאַנד זיס קאַרטאָפל פּיוריי)
- 1 טעפּל ליכט ברוין צוקער (פּאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
- 3 גרויס עגגס
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- 3/4 לעפעלע ערד צימערינג
- 1/2 לעפעלע ערד ינגבער
- 1/4 לעפעלע ערד מושקאַט
- 1 גלעזל יוואַפּערייטיד מילך (אָדער ליכט קרעם)
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די 6 טייבאַלספּונז פון פּוטער, קרעם קעז, און 3 טייבאַלספּונז פון שווער קרעם אין אַ מיקסינג שיסל. קלאַפּן ביז גלאַט און קרימי. לייג די גראַנולאַטעד צוקער, 1/4 לעפעלע פון זאַלץ, און 1 1/4 טעפּלעך פון אַלע-ציל מעל. קלאַפּן אויף נידעריק גיכקייַט נאָר ביז קאַמביינד.
- דרייען די טייג אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד אַ ביסל מאל צו באַקומען אַ גלאַט, קאָהעסיווע טייג. פאָרעם אין אַ דיסק, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און ריפרידזשערייט פֿאַר 30 מינוט.
- דערווייַל, אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, שלאָגן די זיס קאַרטאָפל מיט די ברוין צוקער, 2 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער, עגגס, וואַניל, און בשמים. ביסלעכווייַז קאָך אין די מילך ביז די געמיש איז געזונט בלענדיד. שטעלן באַזונדער.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף. שטעלן אַ בויגן פּאַן אין די ויוון צו היץ. דעם וועט העלפן די דנאָ פון די פּיראָג קאָכן פאַסטער און האַלטן עס פון ווערן סאָגער (זען די טרינקגעלט, ונטער).
- נעמען די טשילד טייג אויס פון די פרידזשידער און ופהענגען. ניצן אַ פלאָורעד ראָולינג שטיפט אויף אַ פלערד ייבערפלאַך, ראָולד די טייג אויס צו וועגן 1 צו 1 1/2 אינטש גרעסערע ווי די דיאַמעטער פון די פּיראָג פּאַן. פאַרלייגן די טייג איבער די ראָולינג שטיפט צו אַריבערפירן עס צו די פּיראָג פּאַן. דרוק עס אין די פּאַן און אַרויף די זייטן. טרים ויסמיידן טייג, לאָזן גענוג פֿאַר די סקאָרינקע ברעג. קער די וידעפדיק אונטער, שאפן אַ אויפשטיין ברעג, דעמאָלט קרימפּ ווי געוואלט.
- גיסן די זיס קאַרטאָפל פילונג אין די פּיראָג סקאָרינקע. קערפאַלי אַריבערפירן די פּיראָג צו די הייס באַקינג בויגן אין די פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן פֿאַר 50-60 מינוט. אויב די קרימפּט ברעג איז שיין צו ברוין, מאַכן אַ שטער רינג צו פאַרשטעלן דעם ברעג.
- לאָזן די פּיראָג קיל גאָר איידער סלייסינג. דעקן לעפטאָוווערז און קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג.
עקספּערט עצות
- אן אנדער וועג צו ויסמייַדן אַ סאַגי דנאָ איז צו טייל ביי די פּיראָג קראַסט איידער פילונג עס. דאָס איז ספּעציעל נוציק פֿאַר אַ קאַסטערד טיפּ פון פילונג. נאָך איר פּאַסיק די טייג אין די פּיראָג טעלער, פּונקט עס 4-6 ערטער אַריבער די דנאָ. שורה די סקאָרינקע מיט אַ בויגן פון פויל אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר און דעמאָלט פּלאָמבירן עס וועגן האַלב פול מיט פּיראָג ווייץ פון דאַר בינז. באַקן די פּיראָג שאָל בייַ 425 F פֿאַר וועגן 15 מינוט, אָדער ביז עס נאָר הייבט צו ברוין. אַראָפּנעמען די פּיראָג שאָל צו אַ געשטעל און רעדוצירן די ויוון טעמפּעראַטור צו 350 ף און לאָזן די פּיראָג שאָל קיל איידער פילונג. פּלאָמבירן און פאָרזעצן מיט דעם רעצעפּט.
איר קען אויך ווי
קלאַסיק פּאַמפּקין פּעקאַן פּיראָג
S ווייץ פּאָטאַטאָ קרעם קעז פּיע
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 538 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 194 מג |
| סאָדיום | 390 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |