עס ס גאָרנישט ווי סאַטיספייינג ווי הינדל גומבאָ מיט רייַז. אויב עס ס אויף אַ קאַלט און וויקלי טאָג, ווען דיין ניט פיל גוט, אָדער נאָר ווייַל עס איז נאָר עפּעס וועגן דעם שיסל וואָס וואַרמס דיין מאָגן און דיין נשמה!
דאָ, מיר האָבן באשאפן אַ שפּאַס וועג צו דזשאַז אַרויף דעם טראדיציאנעלן, האַרציק שיסל פון גומבאָ מיט טייַער ביסל רייַז אותיות. עס איז גאנץ פֿאַר קידס אָדער דיין אפילו דיין אייגן ינטערן קינד!
איר קענען נוצן קיין הינדל זופּ רעצעפּט אַז איר בעסער און נאָר פשוט לייגן די סושי רייַז אותיות צו די שפּיץ. אָבער, מיר ווע אַרייַנגערעכנט אַ רעצעפּט פֿאַר אַ דיק און האַרציק הינדל גומבאָ אַז האלט אַרויף בישליימעס פֿאַר די רייַז און דיין זופּ קרייווינגז.
וואָס איר דאַרפֿן
- הינדל גומבאָ:
- 1 קליין גאַנץ פריער הינדל
- 5 טעפּלעך וואַסער
- 1/4 פונט כאַזער טייפּס (דאַמסט)
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 מיטל געל ציבעלע (דייסט)
- 1 גרויס מער (פּילד און דייסט)
- 1 ריי סעלדעריי (דייסט)
- 1/4 טעפּל פּעטרעשקע (כאַפּט)
- 1/3 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפל פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1 (16 אַז.) קענען גאַנץ פלוי טאַמייטאָוז
- 2 בייַ בלעטער
- זאַלץ (צו טעם)
- אָפּטיאָנאַל: הייס סאָוס
- רייַז:
- 1 גלעזל סושי רייַז (קאָכן לויט פּאַקידזשינג אינסטרוקציעס)
- 1 לעפל רייַז עסיק
- 1 לעפעלע גראַנולאַטעד צוקער.
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די בריסט און דיך די פלייש אַוועק פון די גאנצע הינדל און שטעלן באַזונדער.
- היץ אָליווע ייל אין אַ גרויס טאָפּ (וועגן 16 קט) און לייגן דעם הינדל קאַרקאַס.
- ברוין די הינדל אויף אַלע זייטן און פּלאָמבירן דעם טאָפּ מיט די 5 טעפּלעך פון וואַסער.
- היץ אויף מיטל-הויך היץ, צו ברענגען צו אַ קאָכן, און דעריבער רעדוצירן די היץ צו פאָרזעצן צו מיקסער ווען איר גרייטן די מנוחה פון די גומבאָ.
- היץ אַ גרויס שווער-באַטאַמד האָלענדיש ויוון אויף מיטל-הויך היץ.
- לייג די kielbasa און קאָכן ביז בראַונד. אַראָפּנעמען די קיעלבאַסאַ פון די טאָפּ און אָרט אין אַ טעלער אָדער שיסל פֿאַר שפּעטער.
- אַראָפּנעמען די הויט פון די בריסט און טייז, ביינדלעך און לייגן עס צו די טאָפּ ווו איר קאָכן די קיעלבאַסאַ. קאָכן ביז בראַונד אויף אַלע זייטן. אַראָפּנעמען פון די טאָפּ און שטעלן אַוועק מיט די האַלב קיעלבאַסאַ.
- לייג די מאַסלינע ייל און פּוטער צו דעם טאָפּ און לייגן די ציבעלע, קעראַץ, פּעטרעשקע און סעלדעריי. קאָכן ביז לייטלי בראַונעד און אַראָפּנעמען פון די טאָפּ (לייגן עס צו די טעלער מיט די רעזערווירט קיעלבאַסאַ). לאָזן די ייל אין די טאָפּ.
- לייג די מעל צו די טאָפּ און קאָך מיט אַ וויסק, קאָכן אויף נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל ביז די ראָקס איז אַ טיף ברוין, וועגן 45 מינוט.
- לייגן די פלייש, און וועדזשטאַבאַלז צוריק צו די טאָפּ, בעכעסקעם די היץ אויף מיטל. קאַשע אין די פּאַפּריקאַ, וואָרסעסטערשירע און ציבעלע פּודער.
- לייג די פלוים טאַמאַטאָוז, צעבראכן זיי אַרויף אין די טאָפּ ביז זיי זענען אין קלענערער ברעקלעך.
- שפּריצן די קאַרקאַס פון די הינדל יויך (קלייַבן אויס קיין עקסטרע פלייש וואָס איז געווען קוקינג אויף די קאַרקאַס און לייגן עס צו די יויך.)
- לייג די יויך און ביי בלעטער צו די פלייש און וועדזשטאַבאַלז. קאָכן אויף מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל פֿאַר 30 מינוט (אָדער מער), ביז די יויך איז טיקאַנד און רייַך. לייגן זאַלץ און הייס סאָוס צו געשמאַק.
- ווהיסק די זאַלץ און עסיק צוזאַמען און גיסן איבער די וואַרעם, האַלב רייַז, סטערינג צו מאַנטל.
- שנייַדן די סושי נאָרדי אין אויג און מויל שאַפּעס ניצן שער.
- פֿאַר יעדער שיסל פון זופּ, זעמל צוויי באַללס פון רייַז צו מאַכן יעדער פּנים און פיר קלענערער באַללס צו מאַכן פֿיס און הענט. דרוק דעם נאָרי אויגן און מויל אַנטו יעדער פון די גרעסערע באַללס.
- לאַדוס די זופּ אין באָולז און שטעלן די רייַז באַללס אויף שפּיץ. עס אַרבעט בעסטער אויב די זופּ איז נישט סטימינג הייס, אַזוי אַז די רייַז טוט נישט ברעכן אַוועק רעכט אַוועק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 551 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 410 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 46 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |