סעסאַמע קיכלעך, ווי מאַנדל קיכלעך און אנדערע טייפּס פון כינעזיש קיכלעך, זענען טראדיציאנעלן געמאכט מיט לאַרד. ניצן בוימל אָדער פראָסטינג (אָדער אַ קאָמבינאַציע פון ביידע, ווי אין דעם רעצעפּט) גיט אַ כעלטיער קיכל מיט בלויז איבער 75 קאַלאָריעס. פֿאַר עקסטרע טאַם, פּרובירן צו ינקאָרפּערייט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון טאָוסטיד סעסאַמי זאמען אין די קיכל טייג איידער באַקינג.
(באַמערקונג: דער צוגרייטונג צייַט טוט נישט אַרייַננעמען די צייַט וואָס דאַרף צו קאָכן די קיכל טייג).
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 cups
- געוויינלעכע מעל
- 3/4 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 טעפּל פּוטער (1 שטעקן, סאָפאַנד)
- 1/2 טעפּל פעץ
- 3/4 גלעזל ווייַס צוקער
- 1/4 cup
- ברוינע צוקער
- 1 יי
- 1 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
- 1/3 צו 1/2 גלעזל ווייַס סעסאַמי זאמען (ווי דארף)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 325 דיגריז F.
- סיפט מעל, באַקינג פּודער, באַקינג סאָדע און זאַלץ אין אַ מיטל שיסל.
- אין אַ גרויס שיסל, נוצן אַן עלעקטריש מיקסער צו שלאָגן די פּוטער אָדער מאַרגאַרין, פאָוקייישאַנז און ווייסע און ברוין צוקער. לייג די עגגס און מאַנדל עקסטראַקט, און שלאָגן ביז געזונט בלענדיד. קאָך אין די מעל געמיש און מישן געזונט. דער טייג וועט זיין טרוקן און קרומבלי אין דעם פונט.
- ניצן דיין פינגער צו פאָרמירן די געמיש אין אַ טייג, און דעמאָלט פאָרעם די טייג אין 2 ראָללס אָדער לאָגס וואָס זענען 10-12 אינטשעס לאַנג. וואַפּט און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 2 און פּרעפעראַבלי 4 שעה. (אויב געוואלט, איר קענען צוגרייטן די טייג פאָרויס פון צייַט און פרידזשידער איבער נאַכט).
- נעמען אַ קלאָץ און לייטלי כעזשבן די טייג בייַ 3/4 אינטש ינטערוואַלז אַזוי אַז איר האָבן 15 ברעקלעך און שנייַדן די טייג. זעמל יעדער שטיק אין אַ קליין פּילקע און זעמל די פּילקע אין די שיסל פון סעסאַמי זאמען צו דעקן. (באַמערקונג: אויב איר ווי איר קענען באַרשט די פּילקע מיט לייטלי געשלאגן יי איידער די דיפּינג אין די סעסאַמי זאמען, צו העלפן די זאמען שטעקן צו די קיכל). אָרט די באַללס אויף אַ לייטלי גריסט קיכלעך טאַץ, בעערעך 2 אינטשעס באַזונדער.
- באַקן די קיכלעך בייַ 325 דיגריז פֿאַר 15-17 מינוט, אָדער ביז אַ גאָפּל ינסערטאַד אין די מיטל קומט ריין און זיי לייכט הייבן פון די באַקינג בויגן. Cool. ווען טאַקע קולד, קראָם אין אַ געחתמעט קאַנטיינער.
מער כינעזיש קוקי רעסיפּעס
Almond Cookies
וועלשענער נוס קיכלעך
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 134 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 19 mg |
| סאָדיום | 101 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |