לעצט כינעזיש אַפּפּעטיזערס רעסיפּעס

כינעזיש ניו יאָר איז אַלע וועגן אַ משפּחה ווידערטרעף. פילע מענטשן וועלן פארבעטן די משפּחה און פריינט צו פאַרברענגען צייַט צוזאַמען אין זייער היים אין די כינעזיש New יאר צייַט. אַזוי מיר באַשלאָסן צו אָרגאַניזירן עטלעכע פון ​​מיין באַליבט כינעזיש ניו יאר אַפּפּעטיזערס און האָפפאַלי דעם געזונט איר צו מייַכל דיין פריינט און משפּחה מיט עטלעכע געשמאַק און גרינג צו מאַכן קלאַסיש כינעזיש ניו יאר עסנוואַרג.

• 01 פון 05

  טאַיוואַנעסע סטיל דיפּ-פרייד פּראָן ראָללס

  
  ינגרידיאַנץ:
  3 1/2 ounce (100 ג) פאַטי כאַזער לוין, שנייַדן אין קליין קיובז.

  24 פּראָוונס

  1 יי ווייַס

  2 סלייסעס ינגבער, פיינלי געהאַקט

  1 לעפל פיינלי געהאַקט פרילינג ציבעלע

  1 לעפעלע קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי מעל

  24 פרילינג זעמל געבעקס

  1 יי, געשלאגן

  3 1/2 טעפּלעך (850 מל) קוקינג בוימל (פֿאַר פּרעגלען די פּראָן ראָללס)

  געווירץ:
  1 לעפעלע זאַלץ

  1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער

  1 לעפל סעסאַמי בוימל

  1/2 לעפל קאַסטער צוקער

  מעטהאָדס:

  1. פאַרפרוירן די כאַזער ביז עס איז שווער אויף די אַרויס אָבער ווייך גענוג צו שנייַדן דורך מיט אַ מעסער. שנייַדן אין קליין קובעס.
  2. שאָלעכץ 12 פּראָווינץ און דעווין זיי. שווענקען געזונט און טרוקן זיי מיט אַ קיך האַנטעך.
  3. ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, צונויפגיסן די כאַזער מיט די פּילד פּראָוונס ביז די געמיש איז פייַן און קלעפּיק. שטעלן באַזונדער.
  4. קאָכן אַ טאָפּ פון וואַסער און בלאַנטע רוען פּראָנז ביז זיי טוישן קאָלירן און זענען האַלב. שאָלעכץ די פּראָווינץ און צעהאַקן בעערעך.
  5. לייג די האַלב פּראָוונס צו די כאַזער געמיש צוזאַמען מיט די יי ווייַס, ינגבער, פרילינג ציבעלע און קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי. מישן געזונט.
  6. לייגן די געווירץ און מישן יוואַנלי.
  7. לעפל 1/2 לעפל פילונג אַנטו די פרילינג זעמל בויגן. באַרשט די עדזשאַז מיט געשלאגן יי.
  8. פאַרלייגן צוויי פאַרקערט עקן פון די פרילינג ראָלל בלאַט צו אַרייַן די פילונג. איבער צו אַרייַננעמען די פילונג. דרייַ די צוויי ענדס צו פּלאָמבע די זעמל.
  9. היץ די ייל אין אַ וואָק איבער מיטל היץ צו וועגן 325 F (160 C). טיף-פּרעגלען די פּראָן ראָללס אין באַטשאַז ביז קרוכלע און גילדענע ברוין. דריינג געזונט.
  10. דינען מיט זיס טשילי סאָוס.

  * מאכט 24 ראָללס

  טיף-געפּרעגלט ראָללס

• 02 פון 05

  וועגעטאַריער פרילינג ראָללס

  ינגרידיאַנץ:
  1 פרילינג ציבעלע
  2 באַנטשיז גרין בעבל לאָקשן
  2 דין ינגרידיאַנץ פון ינגבער
  1 קליין גרייס מער
  3 סלייסיז דאַר בעבל קורד
  6 דרייד שיטאַקע מאַשרומז
  4 1/4 ounce (120 ג) כינעזיש ווייַס טשייוו (איר קענען נוצן פּאַק טשאָי אָדער כינעזיש טשייוו אויב איר קענען געפֿינען די ווייַס טשיוו.)
  1 זעקל פון פרילינג זעמל געבעקס שנייַדן אין ¼

  (דעם רעצעפּט קענען מאַכן 120 מיני פרילינג ראָללס)

  סעאַסאָנינגס:
  3 לעפל סוי סאָוס
  1 לעפעלע צוקער
  1 לעפל סעסאַמי בוימל
  ¼ לעפעלע ווייַס פעפער פּודער
  ½ לעפעלע זאַלץ

  פּראָצעדור:

  1. וואַשן גרין בעבל לאָקשן און דרייד שיטאַקע מאַשרומז דורך סאָוקינג עס אין הייס וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט. טשאָפּ גרין בעבל לאָקשן און שיטאַקע מאַשרומז נאָך פאַרווייכערן.
  2. טשאָפּ פרילינג ציבעלע, ינגבער טאַקע פיינלי און רייַבן די מער.
  3. טשאָפּ כינעזיש ווייַס טשייוו און דאַר טאָפו קורדס.
  4. געשלאגן 3 מיטל גרייס עגגס און נוצן אַ ביסל ייל צו פּרעגלען די יי ווי קראַפּעס דין. נאָך די יי איז קאָכן נאָר דזשוליען עס.
  5. היץ אַרויף 1 לעפל ייל אין אַ וואָק און קאָך-פּרעגלען אַלץ צוזאַמען און מישן זיי פייַן און יוואַנלי. נאָך עס האט געמישט יוואַנלי לייג אַלע די סיזאַנינגז און האַלטן קאָך-פּרעגלען פֿאַר אן אנדערער 20 סעקונדעס. שטעלן עס אין אַ שיסל אָדער אַנטו אַ טעלער צו וואַרטן פֿאַר אים קיל אַראָפּ אַ ביסל.
  6. ניצן פרילינג זעמל געבעקס צו ייַנוויקלען די פילונג מיר געמאכט ווי געזען אין די פּראָוסידזשערז פאָטאָס. ניצן יי וואַש צו שטעקן די עדזשאַז.
  7. היץ אַרויף 2 טעפּלעך פון ייל און טיף פּרעגלען די פרילינג ראָללס ביז עס פארקערט אַ גאָלדען קאָליר. דעריבער, עס איז גרייט צו דינען!

  * דעם רעצעפּט קענען מאַכן 120 ראָללס

• 03 פון 05

  טיף פרייד פּראָן באַללס מיט אַלמאָנד פלאַקעס

  ינגרידיאַנץ:
  1 פונט (380 ג) פּראָוונס, פּילד
  4 1/4 אונס (120 ג) פאַטי כאַזער אָדער איר קענען נוצן כאַזער בויך
  2 1/2 ounces (75 ג) ציבעלע, פיינלי געהאַקט
  1 לעפל פון פרילינג אַניאַנז, פיינלי געהאַקט
  5 1/4 אונסעס (150 ג) מאַנדל פלאַקעס
  ½ לעפל קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי מעל
  1 יי ווייַס
  אָיל פֿאַר געפּרעגלט די פּראָן באַללס, 3 טעפּלעך (800 מל)

  סעאַסאָנינגס:
  ½ לעפל קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי מעל
  ½ לעפל זאַלץ
  ½ לעפעלע פיש סאָוס
  ¼ לעפעלע ערד ווייַס פעפער

  מעטהאָדס:

  1. ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו פּראָצעס דער פאַטי כאַזער ערשטער. פּראַסעס די כאַזער ביז עס קוקט ווי פייַן מינס.
  2. ריין און טרוקן די פּראָוונס מיט עטלעכע קיך נאַפּקינז צו מאַכן זיכער עס איז קיין וידעפדיק וואַסער אויף די פּראָוונס.
  3. קאָכן עטלעכע וואַסער אין אַ פאַן און בלאַנטש די אַניאַנז פֿאַר 1-2 מינוט. דריינג די וואַסער. אָרט אַ פּאָר שיץ פון קיך נאַפּקינז אויף אַ טעלער און שטעלן די ציבעלע אויף שפּיץ פון אים. דאס וועט העלפֿן איר צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק וואַסער פון די ציבעלע.
  4. פינעלי צעהאַקן די פּראָנז מיט אַ מעסער דורך טשאַפּינג עס. דעם וועג וועט מאַכן זיכער די געוועב פון דעם פּראָן באַללס טייסץ בעסער. אויב איר טראַכטן עס ס געגאנגען צו זיין פיל כאַסאַל צו טשאַפּ דורך האַנט איר קען נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו פּראָצעס די פּראָוונס ווי געזונט.
  5. אָרט אַלע די ינגרידיאַנץ און סיזאַנינגז אין אַ מיקסינג שיסל. ניצן דיין האַנט צו געבן עס אַ זייער גוט מישן. מישן דיין געמיש דער זעלביקער ריכטונג אַלע די צייַט, ד"ה, קלאַקווייז אָדער אַנטי-קלאַקווייז דעם איז לעגאַמרע אַרויף צו איר. מישן די געמיש פֿאַר וועגן 3-4 מינוט. דעם אופֿן וועט מאַכן זיכער די מאַנדל פּראָן באַללס זענען האַלב נאָר גענוג צו האַלטן אַ פעסט אָבער ספּרינגטי געוועב.
  6. בעערעך טשאָפּ די מאַנדל פלאַקעס און פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער. דעם וועג די מאַנדל איז קלענערער און גרינגער צו שטעקן צו די פּראָן באַללס.
  7. וואַשן ביידע הענט מיט קאַלט וואַסער און נעמען אַ ביסל פון געמיש און זעמל עס אין אַ פּילקע. איבערחזרן דעם פּראָצעדור ביז אַלע די געמיש איז געווען ראָולד אין באַללס.
  8. קאָאַט די פּראָן באַללס מיט מאַנדל פלאַקעס.
  9. היץ אַרויף די ייל אין אַ וואָק אָדער טיף פּאַן און פּרעגלען באַללס אין די לאָואַסט היץ פֿאַר 3-4 מינוט. מאָווינג די פּראָן באַללס אַרום דזשענטלי וועט העלפן די פּראָן באַללס האַלטן אַ פייַן קייַלעכיק פאָרעם. נאָך 3-4 מינוט אומקערן די הרובע צו דעם העכסטן טעמפּעראַטור און בריליאַנט די באַללס ביז זיי פארקערט צו אַ פייַן גאָלדען קאָליר.

  * דעם רעצעפּט קענען מאַכן 13-14 באַללס

  טיף געפּרעגלט פּראָן באַללס מיט מאַנדל פלאַקעס

• 04 פון 05

  כינעזיש פרייד וואָנטאָן

  ינגרידיאַנץ :
  1/2 פונט (250 ג) פּראָוונס
  3 1/2 ounce (100 ג) כאַזער פלייש פלייש, שנייַדן אין קליין דיסעס אָדער איר קענען נוצן אַ ביסל פאַטי כאַזער צאָן
  3 פרילינג אַניאַנז, געהאַקט פייַן, ל 2 דין רעפטל ינגבער, בעערעך טשאָפּ
  25-30 שיץ פון וואָנטאַן געבעקס
  1-ייל בוימל פֿאַר פריינג וואָנטאָן

  געווירץ:
  1 לעפעלע זאַלץ
  2 לעפל סוי סאָוס
  1 לעפעלע רייַז ווייַן
  ¼ לעפעלע ערד ווייַס פעפער
  ¼ לעפעלע סעסאַמי בוימל

  מעטהאָדס:

  1. פּראָצעס האַלב פון פּרוונס, כאַזער, ינגבער און אַלע די געווירץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
  2. בעערעך טשאַפּ די אנדערע האַלב פון די פּראָן, לייגן עס אין די שריט 1 געמיש און לייגן פרילינג ציבעלע און מישן זיי יוואַנלי. די בעערעך טשאַפּ פּראַוונס וועט פֿאַרבעסערן די געוועב פון די פילונג.
  3. שטעלן 1 לעפעלע פון ​​פילונג אין דעם צענטער פון דער געבעקס און נוצן דיין פינגער צו דזשענטלי פאַרמאַכן די געבעקס טייטלי. איר קענען באַרשט אַ קליין ביסל וואַסער צו העלפן די געבעקס צו שטעקן. אָרט די וואָנטאָן אויף אַ טעלער מיט אַ פּלאַסט פון דין קלאָר מעל. דער מעל קענען פאַרמייַדן די וואָנטאַן סטיקינג אויף די טעלער.
  4. היץ אַ וואָק אָדער טיף פּאַן מיט בוימל צו 180 ק און שטעלן די וואָנטאָנס אין די וואָק און קער אַוועק די גאַז און לאָזן די וואָנטאָן פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט (דאָס וועט ענשור די וואָנטאַן קוקס דורך און ינשורז די אַרויס טוט ניט פאַרברענען אָבער די ין יסן 't רוי). קער אויף די פייַער ווידער צו מיטל היץ און פּרעגלען די וואָנטאַן ביז די וואָנטאָן טורנס צו אַ פייַן גאָלדען קאָליר. ביטע זיין זייער אָפּגעהיט און מילד ווען איר שטעלן די וואָנטאָן אין די הייס בוימל.
  5. איר קענען דינען דעם שיסל מיט עטלעכע זיס טשילי סאָוס אָדער קעטשופּ.

• 05 פון 05

  כינעזיש סטייל טיף פרייד טשיקקען ווינגס

  ינגרידיאַנץ:
  15-18 הינדל פליגל

  מאַרינאַטיאָן:
  ½ טעפּל ליכט סוי סאָוס
  2 ברעקלעך פון פערמענטעד בעבל קערבז
  ½ לעפעלע סעסאַמי בוימל
  1 לעפל רייַז ווייַן
  1 פרילינג ציבעלע, צעהאַקן פיינלי
  2 קלאָוועס קנאָבל, צעהאַקן פיינלי
  2 ברעקלעך ינגבער, צעהאַקן פיינלי
  1 לעפעלע זאַלץ
  1 לעפל צוקער
  א פּאָר פּינטשעס פון ערד ווייַס פעפער פּודער
  3 טעפּלעך (800 מל צו 1 ליטער) פון ייל פֿאַר פריינג די הינדל פליגל

  מעטהאָדס:

  1. מישן אַלע די מאַרינאַטיאָן ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל יוואַנלי און לייגן די הינדל פליגל. ניצן דיין האַנט צו דזשענטלי מאַסאַזש די הינדל פליגל מיט די מאַרינייד צו ענשור די מאַרינייד קאָווערס די הינדל פליגל יוואַנלי.
  2. מאַרינאַדע די הינדל פליגל פֿאַר אַ מינימום פון 1 שעה.
  3. היץ אַרויף די ייל אין אַ וואָק אָדער טיף פּאַן צו אַרום 180 ק. אויב איר האָבן קיין וידעפדיק מאַרינייד אויף די הינדל זיין זיכער צו דזשענטלי באַרשט דעם אַוועק מיט דיין האַנט איידער איר שטעלן עס אין די בוימל.
  4. טיף פּרעגלען די הינדל פליגל ביז זיי האָבן פארקערט אַ גאָלדען ברוין קאָלירן.
  5. איר קענען דינען דעם שיסל מיט עטלעכע סאַלאַט אָדער פשוט נאָר אויף זיך.