דעם בריסקעט רעצעפּט רופט פֿאַר אַ געשמאַק רייַבן געמאכט פון טשיפּאַטלע פּעפּערז. נאָר מאַכן זיכער אַז די פּעפּערז זענען פיינלי ערד איידער ניצן. דינען אָדער מיט טראדיציאנעלן באַרביקיו זייטן ווי קאָלע סלאָ, קאַרטאָפל סאַלאַט, און בבק בינז, אָדער מיט שפּאַניש רייַז, רעפריסט בינז, און וואָרמד טאָרטיללאַס. באשטימט אַ ווערסאַטאַל הויפּט קורס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 רינדערנס בריסקעט (וועגן 8-10 פונט אָדער 3.6-4.5 קג)
- For Rub:
- 2 דאַר טשיפּאַטלע פּעפּערז (נוצן 3 צו היץ עס אַרויף אַ ביסל)
- 3 טייבאַלספּונז (45 מל) שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז (30 מל) דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 לעפל / 15 מל דאַר סילאַנטראָו בלעטער
- 1 בייַ בלאַט
- 1 לעפעלע (5 מל) קומין
- 1 לעפעלע (5 מל) ציבעלע פּודער
- אָאָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע (5 מל) ערד טרוקן מאַראַנץ שאָלעכץ
- 2 טיספּונז (10 מל) ים זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעהעאַט סמאָוקער און לייגן האָלץ טשיפּס פון דיין ברירה. ריין און טרוקן די בריסקעט.
2. שטעלן ינגרידיאַנץ אין קאַווע מילכל אָדער געווירץ מיל. גרינד ביז געמיש איז פייַן און אַפֿילו. צולייגן רייַבן אויף בריסקעט. אָרט בריסקעט אין די סמאָוקער פֿאַר 8-10 שעה. האַלטן די סמאָוקער טעמפּעראַטור בייַ וועגן 220 דיגריז פ / 105 דיגריז C. צו פאַרגרעסערן צערטלעכקייַט, נעמען די בריסקעט אויס פון די סמאָוקער, ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער און שטעלן אין ויוון בייַ 180-200 דיגריז פֿאַר די לעצטע צוויי שעה.
טיפּיקלי נאָך 8-10 שעה אַ שטיק פון פלייש וועט אַבזאָרבד ווי פיל רויך ווי עס קענען און נאָך סמאָקינג קען ימפּאַרט אַ ביטער טאַם.
3. נעמען בריסקעט אַוועק פון היץ און לאָזן זיצן פֿאַר 20 מינוט איידער סלייסינג. דינען מיט דיין באַליבט זייטן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1128 |
| גאַנץ פאַט | 60 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 23 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 26 ג |
| קאַלעסטעראָל | 435 מג |
| סאָדיום | 773 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 136 ג |