דעם רעצעפּט פֿאַר סלאָוואַקיש קאַרטאָפל סאָסידזשיז אָדער באָבראָוועקקע דראָבי כּולל כאַזער, בייקאָן און ציבעלע און, פון קורס, פּאַטייטאָוז. עטלעכע קוקס אַפֿילו לייגן געהאַקט שינקע.
דער געמיש קענען זיין סטאַפט אין רינדערנס קייסינגז (פֿאַר אַ גרעסערע ווורשט) אָדער כאַזערדז און דעמאָלט סלאָולי בוילד. עס דעמאָלט קענען זיין געשווינד פּאַן געפּרעגלט צו געבן עס אַ מער אַפּילינג קאָליר.
די שריט דורך שריט אינסטרוקציעס צו מאַכן פויליש ווורשט קענען זיין געווענדט צו דעם רעצעפּט.
נאָך קוקינג דיין ווורשט, טאָן ניט וואַרפן די קוקינג וואַסער. עס מאכט אַ געשמאַק דערצו צו אנדערע קיילים.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט כאַזער (באָנאָלע
- כאַזער פּלייצע , כאַזער באַט, באָסטאָן באַט)
- 1/2 פונט בייקאָן (ניט נעצבוים געהיילט, דייסט)
- 2 מיטל אַניאַנז (גרייטיד)
- 10 פונט פּאַטייטאָוז (ידאַהאָ פאַרשיידנקייַט, פּילד און שנייַדן אין קוואַרטערס)
- 2 טייבאַלספּונז זאַלץ
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער (אָדער געשמאַק)
- 1 לעפעלע מערדזשאָראַם
- 1/2 לעפעלע פעפערמינט (בלעטער, קראַשט, דאַר)
- וועגן 40 פֿיס פון רינדערנס אָדער כאַזערדז, רינסעד ונ דורך און ריפרידזשערייטיד
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין פּאַן, קאָכן פלייש אַקסל מיט בלויז גענוג וואַסער צו דעקן פֿאַר 15-20 מינוט. אויב קיל גענוג צו שעפּן, שנייַדן פלייש און פעט אין גרויס ברעקלעך. רעזערוו די קוקינג וואַסער און לאָזן עס קיל.
- דערווייַל, אין אַ קליין סקילאַט, סוטיי בייקאָן ביז גאָלדען. לייגן אַניאַנז און סאַטאַ 5 מינוט מער, אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.
- ניצן אַ מיטל גרינדינג בלייד, שטופּן די קולד כאַזער ברעקלעך (פעט און אַלע) און פּאַטייטאָוז אַראָפּ די אַראָפּלאָזן פון דיין מילכל ניצן אַ ווודאַן פּעסטלע. צי ניט שטענדיק שטעלן דיין פינגער אין אַ מילכל - פליסנדיק אָדער ניט פליסנדיק!
- לייג קלעפּיק בייקאָן און אַניאַנז, זאַלץ, פעפער, מערדזשאָראַם און פעפערמינט בלעטער צו די וואַסער די פלייש איז געווען האַלב ין מיקס געזונט און דעמאָלט פאַרבינדן מיט פלייש-פּאַטייטאָוז געמיש. פּרעגלען אַ קליין פּאַטי פון פלייש און טעם צו מאַכן זיכער די סעאַסאָנינגס זענען נאָר רעכט.
- ניצן די פּראָצעדור פֿאַר סטאַפינג פויליש ווורשט , שטאָפּן די פלייש-פּאַטייטאָוז געמיש אין די קאַסעס.
- קראָם ריפרידזשערייטיד און באדעקט אַרויף צו צוויי טעג ביז גרייט צו קאָכן. איידער קוקינג, שטאָך ווורשט צוזאמען די לענג פון די לינק צו לאָזן לופט באַבאַלז צו אַנטלויפן. אַנדערש, זיי וועלן ופרייַסן אין די קוקינג וואַסער.
- אָרט ווורשט אין אַ גרויס טאָפּ און דעקן מיט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק און מליען אַנקאַווערד פֿאַר 45 מינוט.
- עטלעכע מענטשן ווי צו פּאַן פּרעגלען זייער סאָסידזשיז אויף ביידע זייטן אין אַ ביסל פעט ביז גילדענע, אָדער ברוין עס אין אַ 350-ף ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט, טורנינג אָפט.
- פאַרפרוירן אומגעריכט אָדער האַלב ווורשט פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים.
באַמערקונג: די ונסטאַפפלעד ווורשט געמיש קענען אויך זייַן בייקט אין אַ גריסט לויפֿער פּאַן אָדער געמאכט אין פּאַטיז צו לייגן אַרויף צו 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל, אויב די געמיש איז זייער פרייַ.