באַמבו שוץ, אָדער גענומען, זענען אַ קאַמאַנלי געניצט גרינס אין יאַפּאַניש קוויזין און קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. סיממערעד באַמבו שוץ, אויך באקאנט אין יאַפּאַניש ווי גענומעןאָקאָ קיין נימאָאָן, איז אַ גענעראַל טערמין פֿאַר פשוט פּריפּערינג גענומעןאָקאָ דורך קוקינג עס אין דאַשי (לאַגער) און סיזאַנינגז אַזאַ ווי סוי סאָוס , מירין , צוליב און צוקער. ווען טרוקן באָניטאָ פלאַקעס, אָדער קאַצואָבושי , איז צוגעגעבן, דעם שיסל קען אויך זיין ריפערד צו ווי גענומעןאָקאָ קיין טאָסאַני.
טאַקענאָקאָ איז יוזשאַוואַלי אין צייַט אין דער פרילינג , אין די חדשים פון מאַרץ דורך מייַ. בשעת ניט ווי גרינג בנימצא, פריש באַמבו שוץ זאל זיין געפונען אין די יאַפּאַניש שפּייַזקראָם סטאָרז אין די מערב, אָדער אין אויסקלייַבן פאַרמערס מארקפלעצער. מער געוויינטלעך, אָבער, זענען קאַנד באַמבו שוץ אָדער פאַר - האַלב און וואַקוום פּאַקט באַמבו שוץ. אויב פאַר - האַלב וואַקוום פּאַקט באַמבו שוץ זענען בנימצא אין דיין היגע יאַפּאַניש שפּייַזקראָם קראָם, איך העכסט רעקאָמענדירן ניצן דעם איבער קאַנד באַמבו שוץ.
פאַר-קאָכן וואַקוום פּאַקט באַמבו שוץ זענען בוילד אין וואַסער מיט רייַז אָדער רייַז קלייַען, וואָס העלפט צו באַזייַטיקן פארביטערונג פון די פריש שיסן. ווען דער באַמבו שיסל איז ערשטער שנייַדן אין האַלב, איר וועט באַמערקן אַ גריטטי ווייַס רעזאַדו אין די פאָולדז פון די דרייען. דעם איז רעזאַדו פון די רייַז קלייַען. דזשענטלי שווענקען די באַמבו דרייען מיט וואַסער צו באַזייַטיקן די רעזאַדו איידער קוקינג.
האַלב באַמבו שוץ האָבן אַ כאַראַקטעריסטיש געוועב. אויב איר בעסער אַ סאָפיער געוועב, איך רעקאָמענדירן אַדינג 1/2 1/2 גלעזל וואַסער צו די רעצעפּט אונטן, און סיממערינג די באַמבו שוץ אַן נאָך 10 מינוט איידער צו לייגן די סעאַסאָנינגס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל סלייסט פאַר - קאָכן באַמבו דרייען (וועגן האַלב פון איין שטיק)
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 1/2 טעפּל דאַר באָניטאָ פלאַקעס
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1 לעפל מירין
- 1/2 לעפל צוליב
- 1/2 לעפעלע גראַנולאַטעד צוקער
- אָנשפּאַר פון זאַלץ (אַפּשאַנאַל)
- 1 לעפל דאַר באָניטאָ פלאַקעס
ווי צו מאַכן עס
- קאַט באַמבו דרייען אין העלפט און שווענקען אין קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן קיין ווייַס גריטי רעזאַדו.
- רייז דעם באַמבו אין מיטל סייזד ברעקלעך.
- אין אַ מיטל טאָפּ, לייגן וואַסער און 1/2 טעפּל פון דאַר באָניטאָ פלאַקעס צו מאַכן די דאַשי, אָדער באָניטאָ לאַגער, וואָס וועט זיין געניצט צו מיקס די באַמבו שוץ. ברענגען די געמיש צו קאָכן אויף מיטל-הויך היץ פֿאַר 5 מינוט. קער אַוועק היץ און לאָזן די באָניטאָ פלאַקעס צו זינקען צו די דנאָ, וועגן 5 מער מינוט. שורה אַ מעש זיפּ מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. האלטן די זיפּ איבער אַ שיסל, שפּאַנונג די דאַשי, רימוווינג אַלע די באָניטאָ פלאַקעס. גיסן די קלאָר דאַשי צוריק אין די טאָפּ.
- לייג די סלייסט באַמבו שוץ צו די דאַשי און ברענגען צו אַ מילד קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק און מליען פֿאַר 20 מינוט. לייג סוי סאָוס, מירין, צוליב, און צוקער און מימער פֿאַר אַ נאָך 5 מינוט אָדער ביז די סימערינג פליסיק איז ניטאָ. אַראָפּנעמען פון היץ און דינען וואַרעם.
- לייג 1 לעפל דאַר באָניטאָ פלאַקעס צו די האַלב באַמבו שוץ, וואָרף און דינען בשעת וואַרעם.
רעצעפּט באַמערקונג
- באַשטימען 1 לעפעלע דאַר קאַצואָ דאַשי (באָניטאָ לאַגער) פּער 2 טעפּלעך פון וואַסער אויב איר וועט ניט זיין געמאכט די דאַשי פון קראַצן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 123 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 22 מג |
| סאָדיום | 772 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |