לופט איז דיין ענעמי
קיין פיש איר טאָן ניט פּלאַנירן צו עסן ין אַ ביסל טעג מוזן זיין פאַרפרוירן. און רעכט ייַז קאַלט אַ פיש טוט נישט מיינען טאָסינג עס וועט-נילי אין די ייסבאַקס. דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן צו האָבן אויבן קוואַליטעט פיש פֿאַר חדשים:
- לופט איז דיין פייַנט. קיין לופט וואָס רירט דיין פיש וועט צעשטערן עס. עס איז פּשוט. אַזוי איר מוזן פאַרמייַדן לופט פון קאָנטאַקטינג די פיש דורך וואַקוום סילינג עס, גלייזינג עס אָדער ראַפּינג עס טייטלי - דאָס איז אין סדר פון ייבערהאַנט.
- אויב איר כאַפּן פילע פיש אָדער קויפן גורל פון פריש פיש פון די מאַרק, קויפן אַ וואַקוום סעאַלער. זיי ניטאָ ווערט יעדער פּעני.
- אויב איר קלייַבן ניט צו טאָן אַזוי, איר קענען גלייז די פיש דורך דיפּינג זיי אין קאַלט וואַסער און פּאַטינג זיי אויף אַ בויגן פּאַן אין די פריזער. לאָזן דעם וואַסער פרירן, דעמאָלט איבערחזרן דעם פּראָצעס עטלעכע מער מאל צו באַקומען אַ 1/4 אינטש דיק ייַז גלייז אויף די פיש. איר קענען שטעלן דיין גלייזד פיש אין אַ פּלאַסטיק זעקל פֿאַר סטאָרידזש.
- איר קענען ייַנוויקלען דיין פיש אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און שטעלן זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל, אָבער איך טאָן נישט רעקאָמענדירן דעם פֿאַר מער ווי אַ ביסל טעג. עס פּונקט איז ניט ווי עפעקטיוו אין פּרעווענטינג נעץ אָנווער און פריזער ברענען ווי די אנדערע מעטהאָדס.
געדענקען אַז די וועטער אין אַ פריזער איז נאָר פייַן פֿאַר פילע פיש. וואָס טאָן איך מיינען? טראַכטן וועגן קעלט-וואַסער פיש אַזאַ ווי דאָרש אָדער האַדדאָקק: זיי פאַרברענגען זייער לעבן אין וואַסער וואָס איז בלויז אַ ביסל דיגריז אויבן ייַז קאַלט, אַזוי פּאַטינג זיי אין די פריזער וועט נישט זיין ווי ראַדיקאַל אַ ענדערונג פֿאַר די פלייש ווי עס וואָלט זיין פֿאַר, זאָגן , אַ ביפסטייק אָדער אַ הינדל.
דעם מיטל איר וועט באַקומען ווייניקער פון אַ אָנווער פון טאַם מיט פילע פאַרפרוירן פיש ווי איר וואָלט מיט פאַרפרוירן ערדישע פלייש.
ווי לאַנג קענען איר פרירן דיין פיש? קיינמאָל מער ווי 6 חדשים. נאָך דעם, איר וועט באַמערקן אַ ערנסט אַראָפּגיין אין קוואַליטעט. פאַטי פיש, אַזאַ ווי לאַקס אָדער פאָרהאַנג, גיין אַראָפּ בערגל אַפֿילו פאַסטער: דו זאלסט נישט פרירן זיי מער ווי 3 חדשים.
און עטלעכע פיש זאָל קיינמאָל זיין פאַרפרוירן. דאס זענען די פאַטאַסט יידעס, די בלועפיש, הערינג, מאַקרעל, און סאַרדינז. איר קענען גלייז זיי, אָבער זיי נאָך אַראָפּגיין אין קוואַליטעט אַ פּלאַץ. אויב איר געפֿינען זיך מיט אַ סורפיט פון בלועפיש - עס כאַפּאַנז אַ פּלאַץ - וואַקוום-פּלאָמבע זיי און וויסן אַז איר וועט מאַכן פיש קייקס מיט זיי אַראָפּ די וועג; אַז ס אַלע זיי וועט זיין גוט פֿאַר.
ווען איר טאָאָ דיין פאַרפרוירן פיש, טאָן עס ביסלעכווייַז. קיינמאָל שטעלן זיי אין די מייקראַווייוו צו טאָ! לאָזן זיי טאָאָ אין די פרידזש אָדער אין קאַלט וואַסער. טאַבינג אין צימער טעמפּעראַטור איז אויך אַ שלעכט געדאַנק.