סמאָוקט לאַקס קענען זיין געקויפט אין צוויי פארמען: הייס סמאָוקט און קאַלט סמאָוקט. הייס סמאָוקט לאַקס איז ממש האַלב אין די סמאָוקט פּראָצעס, וואָס מאכט עס פעסט און זייער געזאָלצן. קאַלט סמאָוקט לאַקס איז ניט האַלב, און עס האט אַ זייער יידל און קרימי געוועב. יעדער טיפּ איז אַ געשמאַק דערצו צו פּרעזשעניצע, אָבער איך בעסער צו נוצן קאַלט סמאָוקט לאַקס אין דעם רעצעפּט.
סקראַמבאַלד עגגס זענען גרינג צו מאַכן ווי לאַנג ווי איר נאָכגיין אַ ביסל כּללים. מאַכן זיכער איר אָנהייבן מיט ריין, ונקראַאַקט עגגס פֿאַר עסנוואַרג זיכערקייַט סיבות. ברעכן אין אַ גרויס שיסל, אַזוי אַז קיין שאָל איז צעבראכן אין די עגגס. קלאַפּן די עגגס נאָר איידער איר זענט גרייט צו קאָכן זיי. לייגן אַ ביסל פון קרעם אָדער גאַנץ מילך; דאָס העלפט האַלטן די עגגס פּוכיק. נאָר קאָכן עגגס אין פּוטער; טאָן ניט נוצן מאַרגאַרין, וואָס קענען לייגן אַן אַוועק טאַם.
קאָכן די עגגס פערלי געשווינד איבער מיטל היץ. קאָך טייל מאָל ווי די עגגס קאָכן. איר ווילן גרויס קאַרדס פון עגגס; סטערינג קעסיידער וועט מאַכן די עגגס ברעכן אין קליין ברעקלעך. און טאָן ניט אָוווערקוק זיי! אויב די עגגס זענען וואָטערי, אַז מיטל זיי זענען אָוווערקוקט און די יי פּראָטעינס זענען סקוויזינג אויס וואַסער. אבער מאַכן זיכער זיי זענען בעשאָלעם קאָכן צו 160 ° F; פּרובירן ניצן אַ פאַרלאָזלעך עסנוואַרג טערמאָמעטער. געדענקען אַז די וועג עגגס קוקן נישט אַ פאַרלאָזלעך גראדן פון זיכער דאָנענעסס.
איר קענען טאָפּל דעם רעצעפּט פֿאַר מער מענטשן, אָבער די עגגס וועט נעמען מער צו קאָכן. נאָר מאַכן זיכער דיין פּאַן איז גרויס גענוג צו האַלטן די עגגס מיט צימער צו באַוועגן זיי אַרום.
די קאַלט סמאָוקט לאַקס וועט קאָכן אין דעם רעצעפּט, אָבער עס וועט בלייַבן ווייך און ווייך. די עגגס זאָל זיין געדינט מיד ווען זיי זענען געטאן פֿאַר בעסטער טאַם און געוועב. דינען מיט פריש פרוכט און עטלעכע קאַווע שטיקל אָדער זיס ראָללס, צוזאמען מיט מאַראַנץ זאַפט און קאַווע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (8 אונס) פּעקל סמאָוקט לאַקס
- 12 גרויס עגגס
- 1/3 גלעזל שווער קרעם
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
ווי צו מאַכן עס
שנייַדן די סמאָוקט לאַקס אין קליין ברעקלעך און שטעלן באַזונדער. ניצן אַ שאַרף מעסער אָדער קיך שער.
אין גרויס שיסל, שלאָגן די עגגס מיט קרעם, זאַלץ, און פעפער ביז קאַמביינד.
אין אַ גרויס סקעלעט, צעלאָזן פּוטער איבער מיטל היץ.
לייג די יי געמיש צו די סקילאַט. קאָכן, סליידינג טייל מאָל מיט אַ היץ דערווייַז ספּאַטשולאַ, ביז די עגגס זענען כּמעט האַלב אָבער נאָך בלאַנק און פייַכט. סקראַפּ די דנאָ פון די סקילאַט מיט די ספּאַטשולאַ און דרייען די עגגס איבער ווי זיי קאָכן.
דעם זאָל נעמען וועגן 6-7 מינוט פֿאַר 12 עגגס.
קישן די לאַקס אין די עגגס; קאָכן פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי, ביז די עגגס קאָכן צו 160 ° ף. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 227 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 206 mg |
| סאָדיום | 134 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |