טראָץ די מאָדנע נאָמען, טיענעס דע סאַנטאָ אָדער "סיינט ס ביינער" זענען געשמאַק טריץ. די שפּאַניש טראַדישאַנאַלי עסן אויף 1 נאוועמבער, אַלע סיינץ 'טאָג. אַז ס דער טאָג ווען משפחות קלייַבן און באַזוכן זייער ליב געהאט אָנעס 'גרייווז. דער מאָדנע נאָמען פון דעם זיס קומט פון די אויסזען פון אַ ווייַס ביין אויף די אַרויס און איז אָנגעפילט מיט אַ קלעפּיק געל פילונג.
צו צוגרייטן די זיס "ביינער," ערשטער מאַרזיפּאַן פּאַפּ איז געמאכט פון ערד אַלמאַנדז און צוקער. נאָך קאָאָלינג, די מאַרזיפּאַן איז ראָולד אויס און געשאפן אין טובז. געשלאגן יי יאָוקס און צוקער זענען כיטיד צו שאַפֿן אַ דיק פּאַפּ און דעמאָלט סקוויזד אין די פּוסט טובז מיט אַ געבעקס זעקל .
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 1/2 ounces ערד אַלמאַנדז, רוי, פּילד
- 2 1/2 ounces וואַסער
- 5 1/2 ounces גראַניאַלער צוקער
- 2 יי יאָוקס
- 1/2 טעפּל פּאַודערד
- קאָנפעקקערער צוקער (פֿאַר דאַסטינג)
ווי צו מאַכן עס
מאַרזיפּאַן צוגרייטונג
- קויפן פּילד, רוי אַלמאַנדז בייַ די קראָם, אָדער בלאַנטש רוי אַלמאַנדז און באַזייַטיקן די הויט. טרוקן זיי ונ דורך מיט פּאַפּיר טאַולז. גרינדינג די אַלמאַנדז צו אַ פייַן שטויב אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. שטעלן באַזונדער.
- גיסן 1 1/2 ounces וואַסער און 3 1/2 ounces צוקער אין אַ מיטל גרייס פאַן. היץ אויף הויך און ברענגען צו אַ קאָכן ווען סטערינג ביז צוקער איז צעלאָזן. אַראָפּנעמען פון היץ און גערודער אין ערד אַלמאַנדז. שטעלן באַזונדער און לאָזן קיל. אַמאָל קיל צו די פאַרבינדן, שטעלן אין פרידזשידער צו קילן פֿאַר 30 מינוט, אַזוי עס איז נישט ווי קלעפּיק און איז גרינגער צו אַרבעטן מיט.
- אַראָפּנעמען די מאַרזיפּאַן פון די פרידזשידער. שטויב אַ ברעט וואוילגעפעלן מיט פּאַודערד צוקער. אָרט מאַרזיפּאַן אויף ברעט און שטויב שפּיץ מיט צוקער. זעמל מאַרזיפּאַן אויס צו וועגן 1/4-אינטש דיק ניצן אַ ראָולינג שטיפט. שנייַדן אין סקווערז וועגן 1 צו 1.5 אינטשעס קוואַדראַט.
- ניצן די וואָפן פון אַ ווודאַן לעפל, ייַנוויקלען מאַרזיפּאַן אַרום אים און דריקן די ענדס צו פּלאָמבע, פאָרמינג אַ ביסל רער. קערפאַלי אַראָפּנעמען יעדער רער פון די שעפּן, און שטעלן זיי אויף אַ קיכל בלאַט.
פילונג צוגרייטונג
- היץ 3 טעפּלעך פון וואַסער אין אַ מיטל פאַן. גיסן 1 אונס פון וואַסער און 2 ounces צוקער אין אַ קליין פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן צו פאָרעם אַ סירעפּ .
- בשעת ווארטן פֿאַר וואַסער צו קאָכן ברעכן די עגגס אין אַ היץפּראָאָף שיסל און שלאָגן די עגגס. סלאָולי גיסן די סירעפּ אין די עגגס בשעת סטערינג מיט אַ גאָפּל אָדער דראָט וויפּ.
- אַריבערפירן די שיסל אויף שפּיץ פון די בוילינג וואַסער, צו מאַכן אַ וואַסער וואַנע. פאָרזעצן צו גערודער די יאָוק פילונג ביז עס ווערט זייער דיק ווי אַ קוגל.
- לעפל די יאָוק פילונג אין אַ געבעקס זעקל און קוועטשן די פילונג אין יעדער מאַרזיפּאַן רער, פון יעדער סוף.
- כעזשבן די מאַרזיפּאַן ניצן די טינעס פון אַ גאָפּל, צו געבן עס קליין רידזשיז.