טראַדיציאָנעל דאָרעמדיק געפּרעגלט הינדל רעסאַפּיז זענען פשוט הינדל געוואשן אין מעל און געפּרעגלט קרוכלע, אָבער דעם געשמאַק ווערייישאַן ניצט אַ באַטערמילק וואַנע פֿאַר אַ טאַנגלי דרייַ. דאס בוטטערמילק געפּרעגלט הינדל איז גרויס הייס, אָבער אויך מאכט אַ ווונדערלעך מאַכנ אַ פּיקניק נומער געדינט קאַלט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 1/2 פונט הינדל (שנייַדן אין 8 ברעקלעך)
- 2 1/2 קוואַרץ פיסטאַשקע בוימל (אָדער גרינס פאַרקירצן פֿאַר פריינג)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע
- פּאַפּריקאַ
- 1/2 teaspoon cayenne
- 1/2 לעפעלע ווייַס פעפער
- 1 לעפעלע ערד דאַר הערבס (אָדער אָף געווירץ)
- 2 cups buttermilk
- פֿאַר די סעאַסאָנעד מעל:
- 2 טעפּלעך מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ
- 1/4 לעפעלע קייען
- 1/2 לעפעלע ווייַס פעפער
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער
ווי צו מאַכן עס
- לייג די מאַרינייד ינגרידיאַנץ צו אַ שיסל און וויסק צוזאַמען. לייג די הינדל טיילן און וואָרף צו מאַנטל געזונט. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, אַזוי אַז די הינדל איז סאַבמערדזשד. פרידזשידער פֿאַר 6 שעה. איר קענען גיין יבערנאַכטיק אויב געוואלט.
- מישן צוזאַמען די סיזאַנד מעל ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס באַקינג שיסל. פליען די הינדל ברעקלעך און וואָרצל אין די מעל. ניצן דיין הענט אָדער טאָנגז, וואָרף צו האלטן דעם הינדל גאָר מיט די מעל געמיש. שאָקלען אַוועק און רעזערווירן אויף אַ טעלער.
- היץ די פיסטאַשקע ייל , אָדער גרינס פיקשאַן, אין אַ שווער האָלענדיש ויוון צו 350 F. קערפאַלי לייגן די הינדל און פּרעגלען פֿאַר 20-25 מינוט, אָדער ביז גאָלדען ברוין און איר האָט ריטשט אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז F.
- לאָזן צו דינען אויף אַ דראָט געשטעל פֿאַר 5-10 מינוט איידער געדינט.
באַמערקונג: איר קענען אויך פּרעגלען די הינדל אין אַ שווער וואַרפן אייַזן סקעלאַט , אָנגעפילט האַלבוויי מיט בוימל. ניצן דעם אופֿן איר דאַרפֿן צו פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט, קער איבער, און פאָרזעצן קוקינג ביז געטאן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1577 |
| גאַנץ פאַט | 112 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 35 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 46 ג |
| קאַלעסטעראָל | 360 mg |
| סאָדיום | 794 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 26 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 111 ג |