ניגעל סלאַטער איז איינער פון מיין באַליבט עסנוואַרג שרייבערס. איך בין אַזוי צופרידן צו האָבן דערלויבעניש פון זייַן פֿאַרלאַגן צו ברענגען איר דעם רעצעפּט ים באַס מיט לימענע פּאָטאַטאָעס רעצעפּט און איז פון זיין בוך טענדז אַ זאַמלונג פון איבער 400 רעסאַפּיז.
ווי ניגעלס זאגט, "באַקינג אַ געמיש פון פלייש אָדער אַ גרויס פיש אויף אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז איז אַ פאַרלאָזלעך וועג פון ינשורינג זיי בלייַבן פאָוקיסט. די דזשוסאַז פון די בראָטן זענען סאָוקט אַרויף דורך די פּאַטייטאָוז, מאכן זיכער אַז נישט אַ קאַפּ פון טאַם ווי לאַנג ווי די עגגס און די ברעאַם קענען זיין האַלב דעם וועג ווי קענען קאָרניש מוללעט.אין שורה-געכאפט, אָקעאַן-פרייַנדלעך ים באַס איז נישט צו שווער צו געפֿינען.י איך רעכענען אויף 1 קג פיש גענוג פֿאַר צוויי ".
דעם רעצעפּט ריקווייערז איר נוצן אַ גאַנץ פיש. דו זאלסט נישט מאַכן עס מיט ים באַס פיליץ ווי זיי זענען אויך פייַן און וועט פאַרברענען און ווערן האַרט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פיש:
- א גאנצע ים באַס, קלינד אָבער לינקס אויף די ביין
- 4 טבספּ. איילבירטן אויל
- 1 לעפעלע א ביסל דאַר אָדער פריש אָרעגאַנאָ
- פֿאַר די פּאַטייטאָוז:
- 500 ג וואַקסי-פלייש פּאַטייטאָוז (אַזאַ ווי אַניאַ אָדער ראָזעווע פיר עפּל)
- 4 טבספּ. איילבירטן אויל
- 1 גרויס לימענע
- 12 אַנטשאָווי פיליץ
- 250 מל גרינס לאַגער
ווי צו מאַכן עס
באדינט 2
- שטעלן די ויוון צו 200 ° C / גאַס 6. רעפטל יעדער קאַרטאָפל דרייַ אָדער פיר מאל. אויב איר טאָן דאָס לייזווייז, איר וועט סוף אַרויף מיט לאַנג עלעגאַנט ברעקלעך.
- וואַרעם אַ פּאָר פון טאָבפּ פון מאַסלינע ייל אין אַ ראָוסטינג צין איבער אַ מאַדעראַטלי הייס פלאַם דעמאָלט שטעלן די פּאַטייטאָוז אין און לאָזן זיי קאָלירן אויף ביידע זייטן. זיי קאָכן בעסטער אויב איר לאָזן זיי אַליין פֿאַר עטלעכע מינוט אין צווישן סטערינג. איר ווילן זיי צו זיין בלאַס גאָלד אויף ביידע זייטן.
- שנייַדן די לימענע אין העלפט, דעמאָלט אין דיק סעגמאַנץ. לייג צו די פּאַטייטאָוז מיט די אַנטשאָוון און אַ גרינדינג פון שוואַרץ פעפער און דעמאָלט גיסן איבער דעם לאַגער.
- לייגן די פיש אויף שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז, באַרשט מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל, דעמאָלט לייגן די הערבס און אַ מילד געווירץ פון זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון ביז די פלייש וועט רוקן לייכט פון די ביין אין גרויס גרינג ברעקלעך וואָס וועט נעמען 25-30 מינוט. דינען די פיש מיט די פּאַטייטאָוז און לעפל איבער דעם לאַגער
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָנטראָלירן אנדערע ויסגעצייכנט רעסאַפּיז פֿון גרויס ספר ניגעל סלאַטער,
ים באַס איז דער בעסטער פיש פֿאַר דעם רעצעפּט, אָבער טאָן ניט זיין דערשראָקן צו פּרובירן אנדערע גאַנץ פיש. דער פּרינציפּ פון מאכן די שיסל איז די זעלבע. שטענדיק טשעק צו מאַכן זיכער די פיש איז האַלב איידער געדינט דורך ינשורינג די פלייש קומט אַוועק פון די ביינער לייכט.
רעצעפּט ריפּראַדוסט מיט דערלויבעניש פון פערט טעריטאָריע