זיס פּאַטייטאָוז אין מעקסיקא קומען אין ביידע ווייַס-פלייש מין מיט לילאַ הויט מין און אין דער מאַראַנץ פאַרשיידנקייַט מער געוויינטלעך אין די פאַרייניקטע שטאַטן. איך ווי ניצן די העל מאַראַנץ אָנעס פֿאַר דעם רעצעפּט, נאָר ווייַל פון זייער שיינע קאָליר, אָבער קיין פאַרשיידנקייַט איז פּאַסיק פֿאַר דעם געשמאַק און טרייסט קרעם זופּ.
אין מעקסיקא, דעם כאָוממייד-נאָך-עלעגאַנט שיסל וואָלט רובֿ מסתּמא זיין געדינט ווי דער ערשטער לויף פון אַ ביסל פאַנטאַזיע מיטאָג (טראַכטן דעצעמבער האָלידייַס אָדער מאַדער ס טאָג), אָבער איך טראַכטן אונדזער צפון אמעריקאנער דיינערז וואָלט געפֿינען עס גאנץ פֿאַר לאָנטש עניטיים בעשאַס דער האַרבסט אָדער ווינטער, אפֿשר באגלייט דורך ערד רינדערנס עמפּאַנאַדאַס , קוועסאַדיללאַס אָדער גרילד קעז סאַנדוויטשיז. עס אויך אַרבעט וואַנדערפאַלי אין קליין פּאָרשאַנז ווי די סטאַרטער קורס בייַ Thanksgiving.
זיס פּאַטייטאָוז, ווי אנדערע פּאַטייטאָוז (צו וועלכע זיי זענען בלויז ווייַט), זענען געבראכט אין די אמעריקאנער און זענען פאָלקס אין פילע לענדער פון לאַטייַן אַמעריקע און די וועלט. סאָופּס ענלעך צו דעם איינער זענען ינדזשויד אין פאַרשידענע מקומות פון אונדזער פּלאַנעט; וואָס מאכט דעם ווערסיע ספּעציעל איז די נוצן פון די קראַפּ עפּאַזאָטע , וואָס ימפּאַרץ אַ אַנמיסטייקאַבלי פּויעריש מעקסיקאַן טאַם צו די שיסל.
דעם רעצעפּט וועט טראָגן 4 אַפּפּעטיזער פּאָרשאַנז אָדער 2 לאָנטש-סייזד סערווינגז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 מיטל-סייזד זיס פּאַטייטאָוז
- 3 טעפּלעך הינדל יויך (כאָוממייד, פון אַ סלוי, אָדער געמאכט מיט בוווילאַן קיובז, פּודער און פּאַפּ)
- 1/4 קליין ציבעלע
- 1 קלאָווע פריש קנאָבל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (נישט מאַרגאַרינע)
- 1/2 טעפּל מילך
- 1 ספּריג פריש עפּאַזאָטע (פיינלי געהאַקט, אָדער 1/2 לעפעלע דאַר עפּאַסאָטע)
- זאַלץ צו געשמאַק
- אָפּטיאָנאַל: דאַר פּעטרעשקע אָדער נאָך דאַר עפּאַזאָטע פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
שיילן די זיס פּאַטייטאָוז און צעהאַקן אין 1-אינטש (2.5-סענטימעטער) ברעקלעך. קאָכן זיי, באדעקט אין די הינדל יויך איבער מיטל היץ ביז זיי זענען ווייך -20-30 מינוט.
בשעת די זיס פּאַטייטאָוז זענען קוקינג, פיינלי טשאָפּ די ציבעלע און קנאָבל. מעלט די פּוטער אין אַ פאַן און אָנשפּאַרן די ציבעלע און קנאָבל ביז ווייך, סטערינג אָפט און גענומען זאָרג אַז זיי טאָן נישט ברענען אָדער ווענדן צו ברוין.
ווען זיס פּאַטייטאָוז זענען ווייך, שטעלן זיי, צוזאַמען מיט זייער קוקינג פליסיק און די מילך, אין די בלענדער און פּראָצעס ביז גלאַט. זיין אָפּגעהיט-געמיש וועט זיין הייס!
גיסן דעם געמיש אין די פאַן מיט די ציבעלע און קנאָבל. לייג די פריש אָדער דאַר עפּאַזאָוט. ברעכן געזונט אַלע די ינגרידיאַנץ. אויב זופּ איז טיקער ווי איר וואָלט ווי, לייגן אַ ביסל מער מילך, אָבער נישט צו פיל אַזוי אַז נישט צו טייטן די יידל טאַם פון די זיס פּאַטייטאָוז.
פּרובירן דיין געשמאַק קרעם פון זיס פּאָטאַטאָ זופּ און לייגן מער זאַלץ, אויב נייטיק. (זאַלץ דארף אָפענגען אויף סאַלטינעסס פון די הינדל יויך געניצט.)
היץ, סטערינג אָפט, ביז זופּ הייבט צו מישן; טאָן ניט לאָזן עס קאָכן. דינען אין טעפּלעך אָדער קליין באָולז. באַצירן יעדער חלק מיט אַ שפּריצן פון דאַר פּעטרעשקע אָדער אַ (זייער קליין) סומע פון נאָך דאַר עפּאַסאָטע, אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 290 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 29 mg |
| סאָדיום | 8,817 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |