אויב איר שוין האָבן די פּאַטעטיש צפֿון אפריקאנער פּאַפּיר האַריסאַ אויף האַנט, דעם אַדיקטיוו קאַנדאַמאַנט וועט זיין כּמעט לייכט צו צוגרייטן. איר קענען קאָנטראָלירן די היץ פאַקטאָר ניצן מער אָדער ווייניקער האַריססאַ צו געשמאַק. באהאנדלט לימענע סטריפּס לייגן שיינע טאַנגי טאַם אָבער איר קענען דורכקוק זיי אין אַ קניפּ.
איר קענען נוצן אַלע שוואַרץ הזיתים אָדער אַ מישן פון פאַרשידן פארבן. איך ווי דער קנאָבל צו זינגען, אַזוי ווען ניצן האַריססאַ פון אונדזער היגע אַטער, איך לייגן אן אנדער מינסט קלאָווע צו די מישן. ניצן דיין אייגן טעם באַדז צו באַשליסן ווי פאַרשפּרייטן איר'ד ווי די קנאָבל צו זיין.
געבן צייַט פֿאַר סאָוקינג די הזיתים צו באַזייַטיקן די ראָסל, און דעמאָלט נאָך צייַט פֿאַר מאַרינאַטינג די הזיתים איידער געדינט.
אויך פּרובירן אָליוועס מאַרינאַטעד אין טשערמאָולאַ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 oz. אָדער 1 1/2 טעפּלעך / 250 ג. גאַנץ הזיתים מיט פּיץ (אַלע שוואַרץ אָדער אַלע גרין, אָדער אַ מישן פון גרין, טאַן, רויט און שוואַרץ)
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (אָדער סילאַנטראָו, געהאַקט פריש)
- 1/4 צו 1/2 פון אַ אפגעהיט לימענע
- 2 טיסעפּאַנז מאַסלינע ייל (מער ווי דארף)
- האַריסאַ, צו טעם (רעצעפּט גייט)
- פֿאַר די האַריסאַ:
- 8-10 טרוקן רויט טשילי פּעפּערז (וועגן 75 ג)
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1/2 לעפעלע קומין זאמען
- 1/2 לעפעלע קאָריאַנדער זאמען
- 1/2 לעפעלע קאַראַוויי זאמען
- 2 צו 3 טיספּונז לימענע זאַפט, אָדער צו טעם
- אָליווע בוימל, געשמאַק אָדער ווי דארף
ווי צו מאַכן עס
1. ווייקן די הזיתים אין אַ שיסל פון וואַסער פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכטיק; אָפּרין. (אָדער, אויב די הזיתים זענען שווער, פאַרווייכערן זיי דורך סאָוס אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט.) פֿאַר בעסער ינפיוזשאַן פון די מאַרינייד, מאַכן איין אָדער צוויי קליין ינסיזשאַנז אין יעדער מאַסלינע (אָדער דזשענטלי ענגשאַפט זיי צו פּלאַצן די פלייש פון די מאַסלינע) .
2. בשעת די הזיתים זענען סאָוקינג, מאַכן די האַריסאַ אויב עס איז נישט שוין צוגעגרייט:
- אַראָפּנעמען די זאמען פון די טשילי פּעפּערז דעמאָלט ווייקן אין הייס וואַסער פֿאַר אַ האַלב שעה אָדער ביז ווייך גענוג צו צעקוועטשן. אָפּרין.
- לייטלי טאָסט די זאמען אין אַ סקילאַט (נאָר ביז שמעקנדיק) און מאָל זיי מיט אַ מאָרטער און פּעסטלעס. לייג די סאָפעניד טשילי פּעפּערז, קנאָבל, זאַלץ, לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל צו די מאָרטער און מאָל צו אַ פּאַפּ. דין ווי געוואלט מיט נאָך לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. סטאָר אין אַ באדעקט קאַנטיינער אין די פרידזשידער ביז דארף.
3. סיד די אפגעהיט לימענע און שנייַדן עס אין דין סטריפּס. פאַרבינדן די אפגעהיט לימענע מיט די ויסגעשעפּט הזיתים, פּעטרעשקע. לימענע זאַפט און ווי פיל האַריסאַ ווי געוואלט. אויב איר ווילט, אַ ביסל נאָך מאַסלינע בוימל אָדער קנאָבל קענען זיין געמישט אין די אָיליס. קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר 6-8 שעה (יבערנאַכטיק איז בעסטער) איידער געדינט.
4. די אָליווז האַלטן אין די פרידזש פֿאַר עטלעכע וואָכן. לעפטאָווער האַריסאַ קען זיין סטאָרד אין די פרידזש ווי געזונט פֿאַר נוצן ווי אַ קאַנדאַמאַנט מיט אנדערע פודז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 184 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 868 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |