דעם רעצעפּט פֿאַר בענד זיסוואַרג וועט געבן פאַכמאַן רעזולטאַטן פֿאַר אַ אַלטמאָדיש באַליבט. די שיין פאָרעם און קאַלערינג פון דעם קלאַסיש זיסוואַרג זאל געבן דעם רושם אַז איר קענען נישט מאַכן עס אין שטוב. אבער גאָרנישט קען זיין ווייַטער פון דעם אמת.
בענד זיסוואַרג סטאַרץ די וועג פילע שווער קאַנדיז אָנהייב-מיט אַ פּשוט צוקער סירעפּ. נאָך בוילינג די צוקער, די זיסוואַרג איז פּולד (ווי טאַפי, אָדער זיסוואַרג קאַנז ) און דעמאָלט בונט און פלייווערד. זיין געווארנט אַז פּולינג זיסוואַרג קענען זיין טריקי די ערשטער מאָל, אַזוי זייַן צוגעגרייט צו האָבן עטלעכע "ספּעציעל" ריבאַנז אויף דיין ערשטער פּרווון. אויב איר קיינמאָל פּולד זיסוואַרג פריער, קאָנטראָלירן די שריט דורך שריט פאָטאָ ינסטראַקשאַנז ווייַזן ווי צו ציען זיסוואַרג .
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך צוקער
- 1 טעפּל ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1/2 לעפעלע
- פעפערמינץ עקסטראַקט
- 4 טראפנס גרין עסנוואַרג קאַלערינג (מער אָדער ווייניקער)
- 4 טראפנס רויט עסנוואַרג קאַלערינג (מער אָדער ווייניקער)
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן פיר קיכלעך שיץ דורך ספּרייינג זיי מיט נאַנסטיק קוקינג שפּריץ אָדער קאַווערינג זיי מיט אַ ליכט שיכטע פון בוימל. היץ דיין ויוון צו 200 עף.
- פאַרבינדן צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ, און וואַסער אין אַ גרויס פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג קאַנטיניואַסלי, ביז די צוקער סאַליאַבאַל. אַרייַנשטעלן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער און פאָרזעצן קוקינג אָן סטערינג ביז די זיסוואַרג ריטשאַז 285 ף (ווייך-פּלאַצן בינע).
- אַמאָל די רעכט טעמפּעראַטור איז ריטשט, אַראָפּנעמען די זיסוואַרג פון די היץ מיד און גערודער אין די פעפערמינט עקסטראַקט. גיסן 1/3 פון די געמיש אַנטו אַ צוגעגרייט קיכל בויגן און שטעלן עס אין די העאַטעד ויוון צו בלייַבן וואַרעם. גיסן אנדערן 1/3 אַנטו אַ צווייט בלאַט און שפּריצן די גרין עסנוואַרג קאַלערינג אויף שפּיץ. אָרט דעם בלאַט אין די ויוון ווי געזונט.
- לייג רויט עסנוואַרג קאַלערינג צו די רוען 1/3 פון זיסוואַרג. גיסן די זיסוואַרג אויס אַנטו אַ מירמלשטיין פּלאַטע אָדער היץ-זיכער קאַטינג ברעט. לאָזן עס זיצן בעקיצער ביז עס פארמען אַ "הויט."
- שפּריץ אַ באַנק סקראַפּער אָדער היץ-זיכער ספּאַטשולאַ מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ, און נוצן די געצייַג צו אָנהייבן פאַרשפּרייטן די זיסוואַרג אויס און פּושינג עס צוריק צוזאַמען, ארבעטן עס איבער די ברעט און אַלאַוינג עס צו קיל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָנטראָלירן די ינסטראַקשאַנז וואָס ווייַזן די זיסוואַרג אויב איר באַקומען צעמישט וועגן דעם פּראָצעס.
- ווי באַלד ווי די זיסוואַרג איז קיל גענוג צו שעפּן (אָבער נאָך גאַנץ הייס), אָנהייבן צו ציען עס. אויב איר האָבן פּלאַסטיק גלאַווז, שטעלן זיי אויף און שפּריץ די גלאַווז מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ-דאָס וועט העלפן פאַרמייַדן אָוווערכיטיד אָדער פארברענט הענט. נעמען די זיסוואַרג אין ביידע הענט און ציען די הענט אין פאַרקערט אינסטרוקציעס, סטרעטשינג די זיסוואַרג אין אַ לאַנג שטריק. ברענגען די ענדס פון די סטראַנדז צוזאַמען און דרייַ די זיסוואַרג אין אַ שטריק, דעמאָלט ציען דעם שטריק אויס אין אַ לאַנג שנירל.
- פאָרזעצן צו דרייַ און ציען די זיסוואַרג ביז עס האט אַ אַטלעס-ווי ענדיקן און איז אַ אָופּייק רויט קאָליר. אַמאָל די זיסוואַרג איז נאָך פּלישאַבאַל אָבער קוים וואַרעם, ציען עס אין אַ שנירל וועגן 2 אינטשעס דיק, און שטעלן עס אויף די רוען צוגעגרייט באַקינג בלאַט. שטעלן דעם בויגן צוריק אין די ויוון, און באַזייַטיקן די באַקינג בויגן מיט די ומקלאָר זיסוואַרג סירעפּ. די פּולד זיסוואַרג וועט בלייַבן בישליימעס אין די וואַרעם אויוון בשעת איר אַרבעט די רגע טייל.
- איבערחזרן די פּולינג פּראָצעדור מיט די רגע, אַנאָלערד חלק פון זיסוואַרג. אין די סוף, די זיסוואַרג זאָל זיין אַ פּעאַרלי ווייַס קאָליר. פאָרעם עס אין אַ קלאָץ 2 אינטשעס אין דיאַמעטער, פּונקט ווי די רויט זיסוואַרג.
- איבערחזרן די פּולינג פּראָצעדור מיט די לעצטע, גרין חלק פון זיסוואַרג. אין די סוף, די זיסוואַרג זאָל זיין אַ אָופּייק און סאַטיני גרין קאָליר. פאָרעם עס אין אַ קלאָץ 2 אינטשעס אין דיאַמעטער.
- אַראָפּנעמען די זיסוואַרג פון די ויוון. דורכשניט אַ 5-אינטש אָפּשניט פון יעדער פון די גרין, ווייַס און רויט לאָגס, און שטעלן זיי ווייַטער צו יעדער אנדערער אויף דער פערט גריסט קיכל בלאַט, מיט די ווייַס אין די מיטל. אָנהייבן צו ציען די קאַנדיז צוזאַמען, דזשענטלי מאָלדינג זיי צוזאַמען ווי די זיסוואַרג געץ טינער. פּרובירן צו סוף אַרויף מיט אַ זייער דין שטיק פון טרי-קאָלירט זיסוואַרג 1 אינטש אין הייך.
- אַמאָל די טוויסטיד זיסוואַרג איז די פאָרעם איר ווילן, נוצן יילד קיך שער צו שנייַדן זיי צו בעערעך 6-8 אינטש לענג. גלייך פּוש זיי אין אַ בענד פאָרעם און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן צו שטעלן אין צימער טעמפּעראַטור.
- איבערחזרן די פּולינג און קאַטינג מיט די רוען זיסוואַרג. אויב די זיסוואַרג געץ אויך שווער צו ציען, שטעלן עס אין די וואַרעם ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט צו פאַרווייכערן, אָבער טאָן ניט לאָזן עס זיצן אויך לאַנג און צעשמעלצן.
- די ריבאַנז וועט זיין זייער שווער אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער אויב לינקס פֿאַר לאַנג פּיריאַדז פון צייַט זיי וועלן באַקומען ווייך און קלעפּיק, אַזוי זיין זיכער צו ייַנוויקלען זיי אין סעלאַפיין ווען זיי זענען שטעלן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 173 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 20 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |