Sunomono איז איינער פון די מערסט יקערדיק יאַפּאַניש סאַלאַדס בנימצא אין יאַפּאַניש קוויזין. אין ברייט טנאָים, סאַנאָמאָנאָ רעפערס צו קיין סאַלאַט וואָס איז פשוט סיזאַנד מיט רייַז עסיק אין קאָמבינאַציע מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי צוקער, צוליב אָדער מירין און זאַלץ. טיפּיקאַללי, וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קיוקאַמערז, קעראַץ, דאַיקאָן און קעלפּ (באקאנט ווי "וואַקאַמע" אין יאַפּאַניש) און טאָסט און מאַרינאַטעד אין אַ רייַז עסיק סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּקג. פון מאַזוקו יאַמ - גראָז (בעערעך 70 גראַמז)
- 1/4 cup sliced cucumbers (יאַפּאַניש אָדער פּערסיש)
- גאַרניש: קנאָבל פון פריש גרייטיד ינגבער
- אָפּטיאָנאַל: סלייסט מיאַגו ינגבער וואָרצל, פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- ניצן אַ 70 גראַם פּעקל פון מאָזוקו צו מאַכן אַ מיטל דינען פון די סאַנאָאָנאָ, אָדער שפּאַלטן דאָס אין העלפט צו מאַכן צוויי קליין אַפּפּעטיזער אָדער זייַט שיסל פּאָרשאַנז.
- רעפטל יאַפּאַניש אָדער פּערסיש וגערקע אין דין ברעקלעך.
- אָדער רייַבן פריש ינגבער (נאָך פּעלינג אַוועק די עקסטיריער הויט), אָדער פאַר-גרייטיד ינגבער וואָס איז בנימצא אין טובז אין די יאַפּאַניש מאַרק.
- אין אַ קליין און פּליטקע אַראָמאַטיש שיסל, לייגן סלייסט קיוקאַמערז, דעמאָלט גיסן מאָזוקו יאַמ - גראָז איבער די קיוקאַמערז. צום סוף, גאַרניש מיט גרייטיד ינגבער. אַלטערנאַטיוועלי, טינלי רעפטל מיאַהאַ ינגבער ינגבער און נוצן ווי אַ גאַרניש. מאָגאַ מוסיף אַ פריש און לייטער טאַם צו די מאָזוקו סאַנאָמאָנאָ, אָן די אָנצוהערעניש פון געווירץ פון פרעשלי גרייטיד ינגבער.
- בעסטער ווען געדינט מיד בשעת נאָך קאַלט. אַנדערש, קראָם אין די פרידזשידער צו טשיל ביז גרייט צו דינען.
נאָך אינפארמאציע:
דעם מאָזוקו יאַמ - גראָז סאַלאַט אַ ביסל אַנדערש פון דעם טראדיציאנעלן סאַנאָמאָנאָ סאַלאַט בפֿרט ווייַל דער עסיק סאָוס איז אַרייַנגערעכנט מיט די מאָזוקו יאַמ - גראָז.
מאָזוקו איז אַ פאָלקס טיפּ פון יאַפּאַניש יאַמ - גראָז אַז איז אָריגינעל פון די אָקינאַוואַ פּרעפעקטורע פון יאַפּאַן. אין דער פאַרגאַנגענהייט, מאָזוקו איז געווען פאַראַנען בלויז אין די אקעאן וואסערן פון אָוקינאַוואַ, אָבער לעצטנס עס איז מער געוויינטלעך צו געפֿינען קאַלטיווייטיד אָדער פאַרפרוירן יזווידע פאַרדינען פֿאַר פאַרקויף אין שפּייַזקראָם סטאָרז.
מאָזוקו יאַמ - גראָז איז קלאַסאַפייד אונטער די מינים Cladosiphon okamuranus, און עס איז טונקל ברוין אָדער כּמעט שוואַרץ אין קאָלירן און איז אַ זייער דין און ווייך יאַמ - גראָז. די געוועב איז גלאַט און שלייַמיק, ענלעך צו אנדערע יאַמ - גראָז אָדער קעלפּ.
מאָזוקו איז פאַרפרוירן פאַרפרוירן אין זייַן נאַטירלעך שטאַט אָן קיין סעאַסאָנינגס, אָבער מער פאָלקס אין יאַפּאַניש שפּייַזקראָם סטאָרז זענען די קליין יחיד דינען פּאַקקאַגעס (ענלעך צו די נאַטטאָ אָדער פערמענטעד סויבין פּאַקאַדזשאַז) פון מאָזוקו געדינט אין אַ ברייטהאַרציק סומע פון עסיק סאָוס אָדער פליסיק. די זענען בנימצא אין די ריפרידזשערייטיד אָפּטיילונג פון די מאַרק.
דער עסיק סאָוס אַז מאַזוקו פּאַקאַדזשאַז זענען פארקויפט מיט איז געניצט ווי די סאָוס פֿאַר דעם פּשוט מאָזוקו און וגערקע סאָנאָמאָנאָ רעצעפּט. די סאָוס איז אַזוי פלייווערפאַל אַז גאָרנישט אַנדערש איז פארלאנגט אַנדערש ווי די סאָוס פון די מאָזוקו. עס מאכט דעם רעצעפּט בלויז אַז פיל גרינגער צו צוגרייטן. עס ס "רעגע סאַנאָמאָנאָ"!
לייג רעפרעשינג אַראָמאַ און געשמאַק צו דיין מאָזוקו און סאַנאָמאָנאָ סאַלאַט דורך גאַרנישינג עס מיט נאָר אַ פאַרבינדן פון פרעשלי גרייטיד ינגבער, אָדער אַ ביסל דין סלייסיז פון מיאַגאַ ינגבער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 416 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 13 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |