דאָ ס אַ כאָוממייד וועגעטאַריער און וועגאַן אינדיאַנישער קאָקאָסנוס קעריד זופּ רעצעפּט ספּייסט מיט מאַדראַס קערי פּודער, וואָס האט אַ יינציק און רייַך טעם באַזונדער פון אנדערע קערי בלענדז. מאַדראַס איז אַ ינטענסלי פלייווערפאַל און געווירציק קערי צונויפגיסן פון די דרום פון ינדיאַ וואָס איז אויך געוויינטלעך אין טייַלענדיש קוריעס. אויב איר ווי גרינס זופּ רעסאַפּיז אָדער אינדיאַנישער עסנוואַרג, פּרובירן דעם ינדיאַן-ינספּייערד געווירציק מאַדראַס קערי זופּ, געמאכט מיט בראַקאַלי, קעראַץ, קאָקאָסנוס מילך און טאַפּט אַוועק מיט פריש געהאַקט סילאַנטראָ צו געבן עס אַז עקסטרע טיף פון עקזאָטיש טאַם.
דינען דעם מאַדראַס קערי זופּ טאָמער פּערד מיט רייַז אָדער קאָוסקאָוס, אָדער, פֿאַר אַ גאַנץ ינדיאַן מאָלצייַט, פּאָר עס מיט אַ גרינס רייַז ביריאַני.
אויב איר ווי וועגעטאַריער ינדיאַן עסנוואַרג, מעגילע אַראָפּ פֿאַר מער טשיקאַווע מעאַסלעסס געדאנקען צו פּרובירן פון ינדיאַן סאַבקאַנטאַנאַנט אונטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך וואַסער פֿאַר סטאַמינג בראַקאַלי
- 1 גלעזל געהאַקט בראַקאַלי פלאָרעץ
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1/4 ציבעלע, סלייסט
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/2 מער (סלייסט דין)
- 1/2 טעפּל סלייסט מאַשרומז
- 1 12-אונס קענען קאָקאָסנוס מילך
- 1 טעפּל גרינס בוט
- זאַפט פון 1/2 לייַם
- 1 לעפעלע זאַלץ (ים זאַלץ אָדער קאָשער זאַלץ איז שטענדיק בעסטער)
- 2 מילז מאַדראַס קערי פּודער
- 1 לעפל פריש סילאַנטראָו (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען 2 טעפּלעך פון וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ קליין טעפּעך איבער הויך היץ. לייג די בראַקאַלי און קאָכן פֿאַר 1 מינוט. דראָן די בראַקאַלי געזונט און שטעלן עס באַזונדער.
- אין אַ מיטל פאַן אָדער גרויס סקילאַט, היץ די מאַסלינע ייל און לייגן די אַניאַנז איבער מיטל היץ. סאָטטאָ פֿאַר אַ ביסל מינוט, נאָר ביז די אַניאַנז זענען ווייך. לייג די מינסט קנאָבל, מער, מאַשרומז, און האַלב בראַקאַלי און קאָכן פֿאַר אַ נאָך 2 מינוט.
- לייג די קאָקאָסנוס מילך און יויך צו די פּאַן און קאָך געזונט צו פאַרבינדן. לייג די לייַם זאַפט, זאַלץ, און קערי פּודער, דעריבער לאָזן די געמיש סלאָולי סימער פֿאַר וועגן 5 מינוט, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו לאָזן די זופּ קאָכן.
- אַראָפּנעמען פון היץ און דינען די זופּ מיט געהאַקט פריש סילאַנטראָו.
- דינען אייער קערידד מאַדראַס זופּ מיט צוגעגרייט רייַז, קאָוסקאָוס, אָדער אנדערן פון דיין באַליבט גאַנץ גריינז.