הוממוס איז איינער פון מיין באַליבט גלוטען-פֿרייַ סנאַקס. מייַן מאַן און איך האָבן צוויי-דרייַ קאַנטיינערז אין אונדזער פרידזשידער בייַ קיין געגעבן צייַט. בעת געשמאַק אויף זיך, סקאָאָפּעד אַרויף מיט סלייסט פריש וועגאַס אָדער גלוטען-פֿרייַ קראַקערז, הוממוס איז אויך געשמאַק אָופּאָופּעד אויף שפּיץ פון סאַלאַדס און סלאַטיד אויף סאַנדוויטשיז אין אָרט פון מייַאָ / זענעפט. ווערסאַטאַל, געזונט, געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ ... און אַזוי גרינג צו מאַכן אין שטוב.
מאַכן כאַמאַס פון קראַצן איז פּשוט און גרינג. טשיקקפּעאַס, טאַהיני (סעסאַמי פּאַפּ), און קנאָבל זענען פּולסעד מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז די ינגרידיאַנץ קומען צוזאַמען. וואַסער אָדער אַקוואַפאַבאַ ("זאַפט" רעזערווירט פון די קענען פון טשיקקפּעאַס) איז סלאָולי צוגעגעבן צו די פליסנדיק עסנוואַרג פּראַסעסער ביז הוממוס איז סילקי גלאַט און ריטשאַז געוואלט קאָנסיסטענסי. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער און רעגנדל מאַסלינע ייל איבער שפּיץ ווי אַ לעצט גאַרניש.
דעם יקערדיק כאַמוס רעצעפּט איז ווי אַ ליידיק לייַוונט. מישן אין נאָך הערבס, וועדזשטאַבאַלז, און געווירץ צו טאַם די הוממוס אין געשמאַק, שעפעריש וועגן.
לימענע זאַפט און פריש באַסיל זענען מיין באַליבסטע ינגרידיאַנץ צו לייגן צו כאָוממייד הוממוס. העל, פלייווערפאַל און רעמאַניסאַנט פון זומער. איידער געדינט, איך דריזזאַל מאַסלינע בוימל איבער שפּיץ הומוס. אויב איך האָבן זיי אין האַנט, איך וועט שפּריצן טאָוסטיד פּיין ניסלעך און פרעשלי געהאַקט באַסיל איבער שפּיץ ווי געזונט.
פֿאַר אַ יבער סילקי גלאַט כאַמוס, איך נעמען צען מינוט און באַזייַטיקן די סקינס פון יעדער גאַרבאַנזאָ בעבל. עס סאָונדס ווי אַ טידיאַס אַרבעט, אָבער עס גייט דורך געשווינד, ספּעציעל אויב איר האָבן עקסטרע הענט צו העלפן איר (באַקומען די קידס ינוואַלווד!) די הוממוס געוועב איז אַזוי פיל סמודער אָן די סקינס, פאַרכאָלעמט און סילקי. עס ס אַוואַדע נישט אַ נייטיק שריט, אָבער אויב איר האָבן קיינמאָל געמאכט כאַמוס אָן די סקינס איידער, געבן עס אַ פּרובירן און זען וואָס איר בעסער!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 15.5 אַז קאַנס קיקקפּעאַס (אויך באקאנט ווי גאַרבאַנזאָ בינז), רינסעד און ויסגעשעפּט, זאַפט רעזערווירט
- 3 טבספּ. tahini
- 1 טעפּל (פּאַקט) פריש בייסאַל בלעטער
- זאַפט פון 1 לימענע
- 2 קלאָוועס קנאָבל, פּילד און קוואַרטערעד
- 2 טבספּ. extra virgin olive oil, divided
- זאַלץ און פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אָרט טשיקקפּעאַס, טאַהיני, באַסיל, לימענע זאַפט, און קנאָבל אין אַ שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פּאַלס ביז ינגרידיאַנץ זענען קאָאַרסעלי געהאַקט און קומען צוזאַמען.
- מיט די עסנוואַרג פּראַסעסער פליסנדיק, סלאָולי לייגן די לעפל פון מאַסלינע ייל נאכגעגאנגען דורך רעזערווירט טשיקקפּעאַ זאַפט ביז כאַמוס ריטשאַז געוואלט קאָנסיסטענסי. (איר טאָן ניט האָבן צו נוצן אַלע די רעזערווירט זאַפט, איך נאָר געוויינט וועגן האַלב).
- צייַט הוממוס מיט זאַלץ און פעפער, צו טעם. פּולס ווידער ביז גלאַט.
- סקופּ כאַמוס אין אַ באַזונדער שיסל אָדער דינען פּלאַטער. גאַרניש מיט רויק לעפל פון מאַסלינע בוימל. דינען מיד, אָדער פרידזשידער איידער געדינט.
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס צו באַשטעטיקן דעם פּראָדוקט איז גלוטען-פֿרייַ. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 294 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 176 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |