געמאכט פון קראַצן, דעם האַרציק הינדל מיט לאָקשן איז אַ באַליבט טרייסט עסנוואַרג. די רעצעפּט באשטימט יי לאָקשן, אָבער איר קען נוצן דיין באַליבסטע טיפּ פון מאַקאַראָנען. דער מחבר ניצט די ברוסט נאָר אין די זופּ און דיסקאַרדז די מנוחה, אָבער איך וואָלט ראַטעווען די פלייש פֿאַר אנדערע רעסאַפּיז ניצן האַלב הינדל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 2 מיטל אַניאַנז (שנייַדן אין מיטל ביינדלעך)
- 1 גאַנץ הינדל (וועגן 4 פונט ברוסט אַוועקגענומען און שפּאַלטן, רוען הינדל שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך)
- 1 לעפעלע זאַלץ (לייגן מער אויב נייטיק)
- 2 בייַ בלעטער
- 1 גרויס מער (פּילד און סלייסט 1/4-אינטש דיק)
- 1 סעלדעריי סטאָל (סלייסט 1/4-אינטש דיק)
- 1/2 לעפעלע טיים (דאַר)
- 2 טעפּלעך (3 אונסעס)
- יי לאָקשן
- דאַש שוואַרץ פעפער (ערד, צו געשמאַק)
- 1/4 טעפּל פּעטרעשקע (מינסט)
ווי צו מאַכן עס
- היץ ייל איבער מיטל-הויך היץ אין אַ גרויס זופּ קעסל. לייגן האַלב פון די געהאַקט אַניאַנז און אַלע הינדל ברעקלעך (רעזערוו ברוסט). סוץ ביז הינדל איז ניט מער ראָזעווע, 5-7 מינוט. רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן און מליען ביז הינדל ריליסיז זייַן דזשוסאַז, וועגן 20 מינוט.
- פאַרגרעסערן היץ צו הויך; לייגן 2 קוואַרץ וואַסער צוזאמען מיט גאַנץ הינדל ברוסט, 1 לעפעלע זאַלץ און בייַ בלעטער. ברענגען צו אַ מליען, דעמאָלט דעקן, רעדוצירן היץ צו נידעריק און קוים מליען ביז הינדל ברוסט איז האַלב און יויך איז רייַך און פלייווערפאַל, 20 מינוט מער.
- אַראָפּנעמען הינדל ברוסט פון קעסל; שטעלן באַזונדער. ווען קילן גענוג צו שעפּן, אַראָפּנעמען די הויט פון ברוסט, דעמאָלט באַזייַטיקן פלייש פון ביינער און פּיצל אין ביידע-גרייס ברעקלעך; אַוועקוואַרפן הויט און ביינער. שפּאַנונג יויך אין אַ גרויס שיסל און אַוועקוואַרפן קיין לעפיערעך הינדל ברעקלעך און ביינער.
- ויסשעפּן פעט פון יויך און רעזערוו 2 טייבאַלספּונז. (ברויט און פלייש קענען זיין באדעקט און ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַרויף צו 2 טעג.)
- ווייַזן זופּ קעסל צו מיטל-הויך היץ. לייג רעזערווירט הינדל פעט. שטעלן רוען ציבעלע, צוזאמען מיט מער און סעלדעריי. סאַוטע ביז סאָפאַנד, וועגן 5 מינוט. לייג טיים , יויך, און שרעדיד הינדל. סימער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און פלייווערז, 10-15 מינוט.
- לייג לאָקשן און קאָכן ביז פּונקט ווייך, וועגן 5 מינוט. אַדזשאַסט סיזאַנינגז, לייגן זאַלץ, אויב נייטיק, און פעפער, גערודער אין פּעטרעשקע און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 616 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 637 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 62 ג |