האָמעמאַדע סאָסידזשיז זענען פיל גרינגער צו מאַכן ווי איר זאל טראַכטן; פּלוס, איר וויסן פּונקט וואָס מין פון פלייש איז אין זיי. כּמעט קיין מין פון פלייש קענען זיין געוויינט פֿאַר ווורשט מאכן, ווי לאַנג ווי איר האָבן די נייטיק סומע פון מוסיף אין. אין איר קוקבוק, פעט , דזשענניפער מאַקאַטשאַן מיקסעס אין נאָך לאַם פעט, אַנשטאָט פון די מער געוויינטלעך כאַזער פעט, וואָס איז קאַמביינד מיט קנאָבל און ראָוזמערי און רויט ווייַן. איר טאָן ניט האָבן דעם ווורשט אין פאלן, אָבער איר קענען פאָרעם די ווורשט צו פּאַטייטאָוז און ייַנוויקלען זיי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען פֿאַר ווען איר גרייט צו קאָכן זיי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2-1 / 4 פונט פאַטי
- לאַם אַקסל
- 1/2 פונט לאַם (אָדער כאַזער פעט)
- 1/4 טעפּל ראָוזמערי בלעטער (פריש, געהאַקט)
- 1-1 / 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ
- 3 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- 1/2 טעפּל רויט ווייַן (טשילד)
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די לאַם אַקסל און פעט אין קליין ברעקלעך וואָס וועט לייכט פּאַסיק אין דיין פליישמילכל, רימוווינג קיין פייַן פון די פלייש ווי איר גיין.
- אין אַ גרויס שיסל פאַרבינדן די פלייש און פעט מיט די ראָוזמערי, זאַלץ, קנאָבל און פעפער, און גערודער צו מישן. קאָווער און פאַרפרוירן 4-6 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- איידער גרינדינג, שטעלן די שיסל פון דיין שטיין מיקסער און פליישמילכל אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
- אַראָפּנעמען די פלייש געמיש, שיסל, פלייש מילכל און ווייַן פון די פרידזשידער. ניצן די פיינאַסט מאָל אויף דיין מילכל, מאָלן די פלייש געמיש אין די טשילד שיסל.
- אַלטערנאַטיוו פּושינג די ברעקלעך פון פעט און פלייש דורך דעם מילכל צו ענשור אַז די פעט טוט נישט שטעקן אינעווייניק.
- ניצן די רודער אַטאַטשמאַנט אויף דיין שטיין מיקסער, מישן די ערד פלייש אויף נידעריק גיכקייַט, לייגן די קאַלט רויט ווייַן. דער געמיש וועט קומען צוזאַמען אין וועגן 2 מינוט און זייַן קלעפּיק.
- נעמען וועגן 1 לעפל און מאַכן אַ קליין פּאַטייטאָוז, און פּרעגלען עס אין אַ סקילאַט. געשמאַק און סטרויערן די געווירץ, לייגן מער זאַלץ אויב געוואלט. אויב איר פּלאַן אויף סטאַפינג די ווורשט אין קאַסעס, ריפרידזשערייט פֿאַר 2 שעה.
- אַנדערש, איר קענען פשוט פאָרעם און ייַנוויקלען די סאָסידזשיז אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען פֿאַר שפּעטער נוצן. אויב איר 'רע סטאַפינג די סאָסידזשיז, גיינ ווייַטער צו דער ווייַטער שריט. (פֿאַר ווורשט-מאכן טרינקגעלט, לייענען דעם אַרטיקל .)
- בשעת די ווורשט פלייש איז טשילינג, זייאַק די קאַסינגס אין וואַרעם וואַסער פֿאַר 1 שעה.
- שווענקען די קאַסינגס אין קאַלט וואַסער, דעריבער לויפן וואַסער דורך זיי, דורך סליפּינג איינער סוף פון די קייסינג איבער די צאַפּן און דזשענטלי קער אויף די וואַסער צו לאָזן עס לויפן דורך די קייסינג.
- אָרט די קאַסעס אין אַ פייַן-מעש זיפּ צו פליסן. איר ווילן זיי צו זיין פראָסט ווען איר פּלאָמבירן זיי.
- צוטשעפּען די ווורשט סטאַפער צו די מילכל, און שטופּן די פייַכט ווורשט קייסינג איבער די רער ביז וועגן 4 אינטשעס איז כאַנגינג פון די סוף און בונד אַ פּעקל אין דעם שטיק. (אויב עס איז דיין ערשטער מאָל צו מאַכן ווורשט, פרעגן אַ פרייַנד צו העלפן איר מיט דעם שריט.)
- לייג די טשילד געמיש צו די מילכל אויף נידעריק גיכקייַט, און סלאָולי שטאָפּן די ווורשט קאַסינגס, טריינג צו מינאַמייז די לופט פּאַקאַץ אין די קאַסעס. ווי דער ווורשט אַרייַן די קייסינג, עס זאָל סלאָולי רוק אַוועק די רער.
- אַמאָל אַלע די געמיש איז געניצט אַרויף, יז קיין רימיינינג קייסינג אַוועק די רער.
- זעמל די ווורשט אויף אַ פייַכט ייבערפלאַך צו פאַרשפּרייטן די פילונג ווי יוואַנלי ווי מעגלעך, דעמאָלט פאָרעם די ווורשט אין לינקס דורך טוויסטינג די קאַסעס בייַ 6-אינטש ינטערוואַלז.
- דרייַ יעדער לינק אין די פאַרקערט ריכטונג צו פאַרמייַדן זיי פון אַנוויינדינג.
- קאָווער די ווורשט, און פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו 3 טעג אָדער פרירן זיי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 318 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 97 מג |
| סאָדיום | 373 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 26 ג |