דאס איז איינער פון אונדזער באַליבט רעסאַפּיז פֿאַר דרום באַטערמילק פּאַפּשוי. דאָרעמדיק פּאַפּשוי איז בכלל געמאכט אָן צוקער, אָבער אויב איר ווי דיין פּאַפּשוי אויף די זיס זייַט, פילן פֿרייַ צו סטרויערן מיט גראַנולאַטעד צוקער אָדער אַ ביסל האָניק.
פֿאַר פילע, עס זאָל זיין געדינט צוזאמען מיט טשילי, פּינטאָ בינז, סאָופּס, און גרינז, און עס ס אַ מוזן פֿאַר קיין ניו יאָר טאָג מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 2 1/2 cups cornmeal (white)
- 1 גלעזל
- געוויינלעכע מעל
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1 גלעזל
- buttermilk
- 1 גלעזל נידעריק-פעט מילך
- 2 גרויס עגגס
- 4 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 400 עף.
- לייג וועגן 1 לעפל פון גרינס בוימל צו אַ 10-אינטש סיזאַנד ייערנער סקילאַט; שטעלן די סקילאַט אין ויוון.
- אין אַ מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די קאָרנמאַל, מעל, זאַלץ, באַקינג פּודער, און סאָדע.
- אין אן אנדער שיסל, וויסק בוטטערמילק און מילך מיט עגגס און צעלאָזן פּוטער.
- ניצן ויוון מיט אָדער פּאָטהאָלדערס, קערפאַלי באַזייַטיקן די הייס סקילאַט פון די ויוון; סווירל אַ ביסל אַזוי בוימל קאָוט זייטן פון פּאַן. אָרט די פּאַן אויף אַ געשטעל.
- ביסלעכווייַז פאַרלייגן מילך געמיש אין טרוקן ינגרידיאַנץ, פאָלדינג און מיקסינג נאָר ביז אַלע טרוקן ינגרידיאַנץ זענען פייַכט.
- גיסן טייג אין די הייס סקילעט און דעמאָלט צוריקקומען צו די ויוון. רעדוצירן היץ צו 350 עף.
- באַקן פֿאַר 25-35 מינוט, ביז עס פּולז אַוועק פון זייטן פון פּאַן און איז לייטלי בראַונד.
- שנייַדן אין סקווערז אָדער וועדזשיז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 336 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 135 מג |
| סאָדיום | 1,061 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |