יעדער בעקער דארף צו אָנהייבן ערגעץ און אויב איר זענט אַ נייַע כאָוממייד ברויט, עס איז קיין גרינגער רעצעפּט ווי דעם איינער-לאַבן הייוון ברויט. דער רעצעפּט טראגט אַ ווייך סקאָרינקע און אַ פייַן צענטער בשעת ניצן די מערסט יקערדיק ינגרידיאַנץ אַז קענען זיין געפונען אין רובֿ קיטשאַנז.
ביגינערז וועט געפֿינען דעם צו זיין די גאנץ הקדמה צו באַקינג גרויס ברויט. איר קענען נוצן עס צו לערנען וועגן די יקערדיק ינגרידיאַנץ וואָס גיין אין ברויט, פיר דיין נידינג און אנדערע טעקניקס, און אַנטדעקן די גאנץ באַקינג צייַט אין דיין ויוון.
עס איז בעסטער אויב איר אָנהייבן מיט איין לאַבן צו זען ווי עס טורנס אויס. אויב איר דאַרפֿן, איר קענען מאַכן קליין אַדזשאַסטמאַנץ אויף אַ צווייט לאַבן. דיין משפּחה וועט ניט אָפּשאַצן דיין טריאַלס און איר וועט געשווינד געפינען וואָס באַקינג דיין אייגן ברויט איז אַזוי פיל בעסער ווי בייינג ברויט בייַ די קראָם.
יקספּיריאַנסט בייקערז וועט אויך געפֿינען אַז דעם רעצעפּט איז אַ גאנץ באַזע פֿאַר יקספּעראַמאַנץ. אויב איר 'רע אַדווענטשעראַס, פילן פריי צו יבערבייַטן און שפּילן מיט עס צו שאַפֿן דיין אייגן ברויט רעסאַפּיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 גלעזל וואַרעם וואַסער
- 1 פּעקל אַקטיוו טרוקן הייוון (2 1/4 טיספּונז)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/2 טייבאַלספּונז צוקער
- 1 לעפל גרינס פיקשאַן
- 1/2 טעפּל מילך
- 3 cups
- אַלע-ציל מעל (בעערעך)
ווי צו מאַכן עס
מיקסינג די ברויט טייג
דער ערשטער שריט אין קיין ברויט רעצעפּט איז צו מאַכן די טייג. עס איז זייער גרינג און נאָך אַ ביסל ברעקלעך, איר וועט אַנטדעקן דעם גאנץ סומע פון מעל צו נוצן.
- גיסן די וואַרעם וואַסער אין אַ גרויס שיסל.
- סלאָולי קאָך אין די טרוקן הייוון און פאָרזעצן צו גערודער ביז אַלע די הייוון איז צעלאָזן.
- לייג די זאַלץ, צוקער, פעץ, און מילך צו די שיסל.
- ברויט וויסנשאַפֿט: פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, זאַלץ טוט נישט טייטן די הייוון. עס פשוט סלאָוז אַראָפּ די הייוון וווּקס און דעם איז גערופן ריטאַרדינג : די זאַלץ 'ריטאַרדיז' די הייוון.
- סטיר ביז אַלץ איז ונ דורך קאַמביינד.
- מישן אין דער ערשטער 2 טעפּלעך מעל.
- אויב איר דאַרפֿן, אָנהייבן צו לייגן מער מעל, איינער לעפל אין אַ צייַט, ביז די טייג טשייסיז די לעפל אַרום די שיסל.
וויכטיק טיפּ: איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן אַרויף אַלע די מעל גערופן אין דעם רעצעפּט, אָדער איר קען דאַרפֿן מער מעל ווי גערופן פֿאַר. די אַמאַונץ בייַטן דיפּענדינג אויף פילע סיבות, אַרייַנגערעכנט וועטער, וואָס איז וואָס רובֿ ברויט רעסאַפּיז בלויז געבן אַ דערנענטערנ זיך פון מעל דארף.
צוגרייטן און באַקן די ברויט טייג
אַמאָל איר האָבן געמישט די ברויט טייג, עס איז צייַט צו אַרבעט עס און לאָזן עס העכערונג. דאָס איז אָפט דער בינע וואָס טורנס פילע בייקערז אַוועק פון מאכן כאָוממייד ברויט ווייַל עס קען נעמען צייַט פֿאַר ברויט צו העכערונג און פיר צו לערנען ווי צו טייג די טייג . נאָך אַ ביסל ברעקלעך, איר וועט זיין אַ נאַטירלעך.
- קער די טייג אויס אַנטו אַ פלאַוערד ברעט און ניד. לייגן קליין ספּונפולז פון מעל ווי דארף, ביז די טייג איז ווייך און גלאַט (ניט קלעפּיק צו די פאַרבינדן).
- שטעלן די טייג אין אַ גריסט אָדער באַטערד שיסל, קער די טייג איבער אַזוי אַז די שפּיץ פון טייג איז גריסט.
- קאָווער און לאָזן די טייג העכערונג אין וואַרעם, פּלאַן-פֿרייַ אָרט פֿאַר 1 שעה.
- פּאַנטשט די טייג.
- קער אויס אַנטו אַ פלערד ברעט און ניד.
- פּרעהעאַט ויוון צו 375 עף.
- פאָרעם די טייג אין אַ לאַבן און שטעלן אין באַטערד ברויט פּאַן.
- קאָווער און לאָזן העכערונג פֿאַר וועגן 30 מינוט.
- כעזשבן די אויפשטיין טייג דורך קאַטינג דרייַ סלאַשיז אַריבער די שפּיץ מיט אַ שאַרף מעסער.
- אָרט עס אין די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 45 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין.
- קער אויס די ברויט פון ברויט און לאָזן קיל אויף אַ געשטעל אָדער ריין שיסל.
א ביסל ביישפּיל באַקינג עצות
עס איז אמת אַז ברויט קענען זיין אַ ביסל טריקי, אָבער מיט אַ ביסל בייקינג עצות איר וועט זיין שאפן גרויס ברויט אין קיין צייַט.
- ניצן באַטאַלד וואַסער אַנשטאָט פון צאַפּן וואַסער צו מאַכן דיין ברעדז. וואַסער סאָפאַנערז און קלאָראַנייטאַד ציבור וואַסער קענען מאל טייטן די הייוון דארף צו מאַכן דיין ברויט טייג העכערונג.
- בראַש ברויט מיט בוימל מיד נאָך באַקינג צו פּראָדוצירן אַ ווייך סקאָרינקע.
- בראַש ברויט מיט מילך איידער באַקינג צו פּראָדוצירן אַ טונקל, בלאַנק סקאָרינקע.
- בראַש לאַוועס מיט יי ווייַס איידער באַקינג צו פּראָדוצירן אַ בלאַנק סקאָרינקע.
- ספּרייינג לאַווז מיט וואַסער בשעת זיי באַקן וועט פּראָדוצירן אַ קריספּי סקאָרינקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 58 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 1 מג |
| סאָדיום | 316 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |