טשורראָס זענען ספּעציעל דרום און סענטראַל אמעריקאנער פּעמפּיקל סטיקס. דעם זיס מייַכל איז געווען אנגענומען פון ספּאַין און אָפֿט גערופן אַ "מעקסיקאַן פּעמפּיקל." טשורראָס זענען רער-שייפּט, אַניידזשעסטיד סטיקס פון טייג, פּייפּט פון אַ שטערן-טיפּט געבעקס זעקל, געפּרעגלט אין בוימל, און ראָולד אין צימערינג צוקער. זיי זענען געשמאַק און סאַפּרייזינגלי גרינג צו מאַכן.
אין דרום אַמעריקע, טשורראָס איז אַ ביסל אַנדערש. זיי זענען טיפּיקלי אָנגעפילט מיט עפּעס רייַך ווי דולסע דע לעטש , נוטעללאַ (האָזנענוט פּוטער און שאָקאָלאַד), אָדער וואַניל געבעקס קרעם . אויב איר האָט געמאכט קרעם פּאַפס איידער, איר וועט געפֿינען אַז טשורראָ טייג איז זייער ענלעך.
אויב איר קלייַבן צו פּלאָמבירן זיי אָדער ניט, טשורראָוז זענען שנעל צו מאַכן און אַ געראַנטיד מאַסע פּלעאַסער. אויב איר מאַכן זיי זיך, איר וועט הנאה זיי בייַ זייער בעסטער-פרישלי האַלב, וואַרעם, און קריספּי אויף די אַרויס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 1/2 טעפּל בוטטערמילק
- 1/2 טעפּל פּוטער
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 1/4 טעפּלעך מעל
- 1 לעפעלע וואַניל
- 3 גרויס עגגס
- 2-3 טעפּלעך גרינס בוימל (אָדער סומע דאַרפֿן פֿאַר פריינג)
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1 לעפעלע צימער
- Optional:
- נולללאַ , אָדער
- וואַניל ייַז קרעם
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ טאָפּ, פאַרבינדן די וואַסער, באַטערמילק, פּוטער, זאַלץ, און 1 לעפל צוקער. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן.
- קאָך אין די מעל אַלע אַמאָל ניצן אַ היץ-דערווייַז ספּאַטשולאַ. פאָרזעצן צו גערודער ביז די געמיש קלאַמפּס צוזאַמען צו פאָרעם אַ פּילקע. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי מער, דרייסט די טייג איבער אין די טאָפּ מיט די ספּאַטשולאַ. אַראָפּנעמען פון היץ.
- לייג די וואַניל. לייג די עגגס, איינער אין אַ צייַט, מיקסינג געזונט נאָך יעדער. דער געמיש זאָל אָנהייבן צו קוקן בלאַנק, אָבער זאָל נישט רוק אַוועק די ספּאַטשולאַ לייכט און ווערן אַ ביסל סטייפּער ווי קרעם פּאַף טייג. אויב די געמיש מיינט אויך דיק און לאַקס שייַנען, לייגן אַ עקסטרע יי.
- אָרט טייג אין אַ געבעקס זעקל פיטאַד מיט אַ שטערן שפּיץ וואָס האט אַ עפן לפּחות 1/2-אינטש ברייט. איר קענען אויך נוצן אַ קייַלעכיק שפּיץ.
- אָרט אַ בויגן פון וואַקס פּאַפּיר אויף אַ קיכל בלאַט. רער לענג פון טייג וועגן 4 צו 6 אינטשעס לאַנג אַנטו די קיכל בלאַט און אָרט אין די פריזער בשעת איר היץ אַרויף די בוימל.
- היץ 1-2 אינטשעס פון ייל צו 375 F. ווען די טשורראָס פילן פעסט, קערפאַלי קלייַבן זיי אַרויף די קיכל בלאַט מיט אַ ספּאַטשולאַ און פאַלן זיי אין די בוימל.
- אַרבעט אין באַטשאַז, פּרעגלען די טשורראָס פֿאַר וועגן 2 מינוט אויף יעדער זייַט, ביז זיי זענען גילדענע ברוין. קיל און פליסן זיי אויף אַ טעלער ליינד מיט פּאַפּיר טאַולז.
- מישן 1/2 טעפּל צוקער און די צימערינג צוזאַמען, און שטעלן דעם געמיש אויף אַ טעלער אָדער אין אַ פּאַן. זעמל די טשורראָס אין די צימערינג צוקער ווען זיי זענען נאָך וואַרעם.
- צו פּלאָמבירן די טשורראָס, פּאַסיק אַ געבעקס זעקל מיט אַ קייַלעכיק (# 4) מעטאַל ייסינג שפּיץ. דער שפּיץ זאָל זיין קליין גענוג צו פּאָקע אין די סוף פון די פּעמפּיקל. פּלאָמבירן די געבעקס זעקל מיט דיין פילונג פון ברירה.
- פּאָקע אַ סקיוער דורך די פּעמפּיקל לענגטס און רער די פילונג אין די לאָך.
- דינען וואַרעם.
עקספּעריענסעד טשורראָס מייקערז אָפט האָפּקען פּייפּינג די טשורראָס אַנטו די קיכל בויגן. זיי וועלן פשוט רינען זיי גלייַך אין די הייס בוימל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 690 |
| גאַנץ פאַט | 73 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 50 ג |
| קאַלעסטעראָל | 58 מג |
| סאָדיום | 110 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |