דאס בערי-ליסיאַס קאַבלער איז מילכיק-פֿרייַ, גלוטען-פֿרייַ, און וועגאַן, אָבער עס איז לאָודיד מיט אַזוי פילע גוט זאכן אַז עס טוט נישט געשמאַק ווי עס פעלן עפּעס! דעם קאַבלער איז זייער ווערסאַטאַל, אַזוי פילן פֿרייַ צו נוצן וועלכער פריש בעריז איר האָבן אויף האַנט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פילונג:
- 1/4 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 1 לעפל מאַראַנץ
- 2 באַגס ראַזבעריז (פאַרפרוירן, 16 אונז יעדער)
- 2 טעפּלעך בלובעריז (פריש)
- 2 טעפּלעך סטראָבעריז (פריש, סטימד און געהאַקט)
- 1/2 טעפּל צוקער
- פֿאַר די טאַפּינג:
- 1 3/4 טעפּלעך אַלע-ציל גלוטען-פֿרייַ מעל (אַזאַ ווי מלך אַרטהור ס מולטי-ציל גלוטען-פֿרייַ מעל)
- 1 לעפל באַקינג פּודער
- 1/4 טעפּל צוקער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 6 טייבאַלספּונז מאַרגאַרין (קעלט)
- 1/2 צו 3/4 טעפּל קלאָר ונסוועעטענעד מאַנדל מילך (אָדער סוי מילך אָדער אנדערן
- ניט-מילכיק מילך אנדער ברירה )
- אָפּטיאָנאַל: וואַניל
- מילכיק-פֿרייַ ייַזקרעם
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ע. לייטלי שמירן אַ 9 "פּיראָג טעלער מיט מילכיק-פֿרייַ גלוטען-פֿרייַ סוי מאַרגאַרינע און שטעלן באַזונדער.
2. צוגרייטן די פילונג. אין אַ קליין גלעזל, מישן צוזאַמען דער מאַראַנץ זאַפט און פּאַפּשוי ביז געזונט געמישט. שטעלן באַזונדער. אָרט די ראַזבעריז, בלובעריז, סטראָבעריז און צוקער אין אַ קליין פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ, סטערינג ביז די צוקער איז צעלאָזן. לייג די קאָרנסטאַרטש געמיש, סטערינג געזונט צו פאַרבינדן.
סטירינג טייל מאָל, קאָכן די פילונג ביז די פליסיק איז אַ ביסל טיקאַנד, וועגן 4-5 מינוט. גיסן די פילונג אין די צוגעגרייט פּיראָג טעלער.
3. צוגרייטן די טאַפּינג. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פאַרבינדן די גלוטען-פֿרייַ מעל, באַקינג פּודער, צוקער און זאַלץ, פּאַלסינג ביז געזונט געמישט. לייג די סוי מאַרגאַרינע און פּראָצעס ביז די געמיש איז קרומבלי. מיט די מאַשין נאָך פליסנדיק, לייגן די מאַנדל מילך אָדער סוי מילך ביסלעכווייַז ביז די געמיש נאָר כאָולדז צוזאַמען און פּולז אַוועק פון די זייטן פון די שיסל. (איר קען דאַרפֿן מער אָדער ווייניקער מאַנדל מילך אָדער סוי-מילך - די אָביעקטיוו איז צו האָבן אַ טייג וואָס נאָר האלט צוזאַמען.) *
4. אַסעמבאַל די קאַבלער. ניצן דיין הענט, ציען און פלאַטאַן טיילן פון טייג צווישן דיין פינגער און דזשענטלי לייגן די שפּיץ פון די פילונג, אָוווערלאַפּינג און קאַווערינג ווי פיל פון די ייבערפלאַך פילונג ווי מעגלעך. (דער געמיש וועט יקספּאַנד, אַזוי עס איז אָוקיי אויב ניט אַלע פון די טאַפּינג איז באדעקט.) אַמאָל אַלע די טייג איז געוויינט, שפּריצן די טאַפּינג לייטלי מיט צוקער. אָרט אין די ויוון איבער אַ באַקינג בויגן צו כאַפּן קיין דריפּפּינגס אַז קען בלאָז איבער. באַקן ביז פּאַפט אַרויף און אַ ביסל גילדענע (גלוטען-פֿרייַ קאָבבלערס וועט נישט ברוין ווי טראדיציאנעלן קאָבבלערס), וועגן 40-50 מינוט. דינען וואַרעם, אין צימער טעמפּעראַטור אָדער קעלט מיט אַ שעפּ פון דיין באַליבסטע מילכיק-פֿרייַ ייַז קרעם אויב געוואלט.
* אויב איר טאָן ניט האָבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פשוט מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טאַפּינג דורך האַנט און נוצן דיין פינגער אָדער אַ געבעקס קאַטער צו שנייַדן אין די מאַרגאַרינע ביז די געמיש איז קרומבלי. לייג די מילכיק-פֿרייַ מילך ביסלעכווייַז ביז די געמיש נאָר האלט צוזאַמען.
** דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר מילכיק-פֿרייַ, יי-פֿרייַ, וועגאַן און גלוטען-פֿרייַ און ווייץ-פֿרייַ דיייץ, אָבער ווי מיט קיין רעצעפּט בדעה פֿאַר פנים מיט אַלערדזשיז אָדער דייאַטערי ריסטריקשאַנז, מאַכן זיכער צו לייענען אַלע נוטרישאַנאַל לאַבעלס קערפאַלי מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין פאַרבאָרגן מילכיק-דערייווד ינגרידיאַנץ (אָדער גלוטען, יי, אָדער ווייץ ינגרידיאַנץ, אויב די צולייגן צו איר).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 283 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 436 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 54 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |