שנייַדן פון אונטער די אַקסל בלייד, די אונטער בלייד ביפסטייק איז ענלעך צו די 7-ביין סטייק און די שפּיץ בלייד סטייק (פלאַך יראָן סטייק) כאָטש ניט טיפּיקלי ווי ווייך. לאנג באטראכט אַ ערגער שנייַדן, די ביפ ינדוסטרי איז געווען פּושינג נייַ גיידליינז צו בוטשערז און פּראַמאָוטינג דעם דורכשניט ווי אַ "ווערט אַדדעד קאַט", כאָטש דער באַאַמטער נאָמען, ביף טשאַקק אונטער בלאַדע צענטער קאַט, איז ניט פּונקט אַפּעטיטלעך אָדער מינינגפאַל צו ווער עס יז וואס איז ניט ניט אַ קאַצעוו.
וואָס צו קוקן פֿאַר
שנייַדן פון די טשאַק ראָלל, די אונטער בלייד בראָטן, וואָס טראַדישאַנאַלי האט ענדיקט זיך ווי פלייש פלייש אָדער קובע סטיטש, איז קלינד אַרויף און שנייַדן אין סטייקס. פּראַוויידינג אַז די קאַנדאַקטיוו געוועב און וידעפדיק פעט איז אַוועקגענומען, דאָס קען זיין אַ לעפיערעך גוט שנייַדן פון פלייש פֿאַר גריללינג אָדער בראָילינג. קוקן פֿאַר גוט מאַרבלינג און קאָליר און אַ קאַצעוו וואס קען ווי צו שנייַדן דעם פלייש פון פלייש רעכט. זייַענדיק עפּעס פון אַ נייַ און ספּעשאַלייזד שנייַדן, די אַוויילאַבילאַטי פון דעם ביפסטייק קען זיין עפּעס באגרענעצט.
ווי צו קאָכן עס
אַקטואַללי שנייַדן פון איינער פון די מער ווייך סעקשאַנז פון רינדערנס, דאָס קען זיין אַ זייער ווערסאַטאַל שנייַדן. מאַרינאַטעד און גרילד עס איז אַ גוט ביפסטייק ביי אַ גלייַך פּרייַז. דאָס איז אויך אַ גוט שנייַדן פֿאַר קעבאַבס, פאַדזשיטאַס, און קאָך-פריי. טראָץ די קליימז פון צערטלעכקייַט, די לעפיערעך דאַר פלייש זאָל זיין מאַרינאַטעד איידער זיי זענען האַלב, ראַגאַרדלאַס פון די מעטהאָדס. איך רעקאָמענדירן בייַ מינדסטער צוויי שעה אין אַ שטאַרק מאַרינייד.
די אונטער בלייד סטייק קענען זיין גרילד הייס און פעסט כאָטש עפּעס איבער מיטל דאָננעסס איז געגאנגען צו פירן צו אַ האַרט און טרוקן שנייַדן פון פלייש.
די אונטער בלייד סטייק אָדער בראָטן איז אַ גוט שנייַדן פֿאַר בראַסינג און האט ויסגעצייכנט טאַם.
אויך באַוווסט ווי: רינדערנס טשאַק אונטער בלייד צענטער סטייק