מיט געזונט באוווסטזיין בייַ אַזאַ אַ הויך פונט די טעג, פילע מענטשן טאָן ניט טיף פּרעגלען פודז. אבער מאל עטלעכע געפּרעגלט שפּייַז איז נאָר וואָס איר ווילט! אויב איר 'רע געגאנגען צו פאַרנוצן די קאַלאָריעס, מאַכן זיכער אַז די עסנוואַרג איז בישליימעס געפּרעגלט מיט די טיף פראָט פריינג עצות.
טיף פראָט פריינינג איז אַ טרוקן היץ קוקינג אופֿן . איך וויסן אַז סאָונדס מאָדנע, אָבער עס ס געראָטן טרוקן ווייַל קיין וואַסער איז געניצט, ניט ענלעך פּאָאַטשינג, מייקראַווייווינג, אָדער סימערינג.
דאָ ס ווי צו טאָן עס:
- צו אָנהייבן, קלייַבן דיין קוקינג בוימל קערפאַלי. אָילס מיט הויך ' רויך ווייזט' , אין אנדערע ווערטער, די וואָס טאָן נישט ברעכן אַראָפּ אין טיף פריינג טעמפּעראַטורעס , זענען בעסטער. פיסטאַשקע בוימל, סאַפפלאָווער בוימל, זונרויז ייל, און קאַנאָלאַ אויל זענען עטלעכע גוט ברירות.
- קלייַבן אַ טיף, זייער שווער סקילאַט צו פּרעגלען מיט. לייג בוימל צו די קאַלט פּאַן, ליווינג אַ העאַדספּאַסע, אָדער פּלאַץ אין די שפּיץ פון די פּאַן, פון בייַ מינדסטער צוויי אינטשעס. דעם אַלאַוז אַ זיכערקייט גרענעץ ווען די בוימל באַבאַלז אַרויף ווי די עסנוואַרג איז צוגעגעבן.
- מאַכן זיכער אַז די עסנוואַרג איר'רע געגאנגען צו פּרעגלען איז טרוקן. לעטינג עס אויף פּאַפּיר טאַולז, אָדער קאָוטינג עס אין מעל אָדער ברויט ברעקלעך איז אַ גוט וועג צו ענשור דעם. לאָזן די קאָוטאַד עסנוואַרג זיצן אויף אַ דראָט געשטעל פֿאַר 20-30 מינוט אַזוי די קאָוטינג דרייז און שטעלט.
- אָנהייבן באַהיצונג די בוימל איבער מיטל הויך היץ. אויב איר האָט אַ טיף פראָט פריינג טערמאָמעטער, נוצן עס! דער בעסטער טעמפּעראַטור איז 350 צו 375 דיגריז F. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טערמאָמעטער, די בוימל איז גרייט ווען אַ 1 "קוב פון ווייַס ברויט געפאלן אין די בוימל בראַינס אין 60 סעקונדעס, אַז די בוימל טעמפּעראַטור וועט זיין וועגן 365 דיגריז F.
- צי ניט יבערקערן די פּאַן! קערפאַלי לייגן די עסנוואַרג, געלאזן גורל פון אָרט אַרום יעדער שטיק אַזוי די עסנוואַרג וועט קאָכן יוואַנלי. אויב איר לייגט אויך פיל עסנוואַרג אַמאָל, די בוימל טעמפּעראַטור וועט פאַלן און די עסנוואַרג וועט אַרייַנציען פעט אַנשטאָט פון טייקעף סאַרינג.
- היטן די עסנוואַרג קערפאַלי ווי עס קוקס, רעגיאַלייטינג די היץ אויב נייטיק צו האַלטן אַז בוימל טעמפּעראַטור צווישן 350 און 375 דיגריז F. ווען די עסנוואַרג איז בראַונד לויט די צייַט אין די רעצעפּט, עס ס געטאן. אַראָפּנעמען עס מיט אַ סלאַטיד לעפל אָדער אַ שווער ומבאַפלעקט שטאָל זיפּ מיט אַ לאַנג שעפּן. פאַלן עס אַנטו פּאַפּיר טאַולז צו פליסן.
- געפּרעגלט פודז קענען זיין געהאלטן וואַרעם אין אַ 200 דיגריז F. ויוון ביז אַלע די עסנוואַרג איז געפּרעגלט.
- אָיל און וואַסער טאָן ניט געמיש !! האַלטן וואַסער אַוועק פון די הייס בוימל. אויב איר גיסן וואַסער אויף די בוימל, די געמיש וועט ופרייַסן. אויב די ייל סמאָוקס אָדער קאַטשאַז פייַער, דעקן עס מיט אַ פּאַן דעקל אָדער קיכל בויגן. איר קענען נוצן באַקינג סאָדע צו שטעלן אויס קיין שמירן פירעס, אָבער זיין אָפּגעהיט אַז איר טאָן ניט פאַרשפּרייטן די פלאַמעס אַרום.
- איך שטענדיק האַלטן אַ פייַער יקסטינגגווישער אין מיין קיך, נאָר אין פאַל. לערן ווי צו נוצן עס איצט, איידער איר קען זיין עס.
- צי ניט רייוס די קוקינג בוימל. עטלעכע קוואלן זאָגן איר קענען שפּאַנונג עס און רייצן עס, אָבער די בוימל האט שוין אנגעהויבן צו ברעכן אַראָפּ פון די היץ, און ונדעסיראַבאַל קאַמפּאַונדז ווי טראַנס פאַץ האָבן געשאפן. לאָזן די בוימל קילן גאָר, און אַוועקלייגן בעשאָלעם.