קוקינג שטענדיק ריקווייערז די אַריבערפירן פון היץ פון אַ היץ מקור צו די עסנוואַרג זייַענדיק האַלב. אַלע קוקינג מעטהאָדס קענען זיין צעטיילט אין איינער פון צוויי קאַטעגאָריעס: נאַס-היץ אָדער טרוקן-היץ. פארשטאנד ווי יעדער פּראָצעס אַרבעט וועט העלפן איר באַשליסן וואָס קוקינג מעטהאָדס איז רובֿ צונעמען פֿאַר וואָס איר זענען טריינג צו דערגרייכן.
טרוקן-היץ קוקינג מעטהאָדס
אין טרוקן-היץ קוקינג, היץ איז טראַנספערד צו עסנוואַרג דורך לופט, פעט, מעטאַל, אָדער ראַדיאַציע.
די קוקינג מעטהאָדס בכלל נוצן העכער טעמפּעראַטורעס ווי פייַן היץ קוקינג מעטהאָדס ווייַל לופט, פעט, און מעטאַל קענען זיין כיטיד צו טעמפּעראַטורעס פיל העכער ווי די בוילינג פונט פון וואַסער.
באַקינג - באַקינג נוצן הייס לופט צו אַריבערפירן היץ צו עסנוואַרג און קענען זיין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון רעזולטאַטן, דיפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור, געשטעל שטעלע און טיפּ פון באַקינג בלאַט אָדער שיסל זייַענדיק געוויינט. באַקינג מיט אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון ניצט נאָך הייס לופט בשעת אַ קאַנוועקשאַן ויוון ניצט געצווונגען לופט וואָס בלאָוז איבער עסנוואַרג ווי עס קוקס. קאָנוועקטיאָן קוקינג טראַנספערס היץ מער געשווינד און דעריבער אָפֿט האט אַ קירצער קוקינג צייַט ווי מיט קאַנווענשאַנאַל אָווענס.
בראָילינג - בראָילינג איז אַ קוקינג מעטהאָדס זייער ענלעך צו גרילינג אַז קענען זיין אַטשיווד אין די ויוון. ברוילינג באשטייט פון פּלאַזינג עסנוואַרג זייער נאָענט צו אַ טיף היץ מקור פֿאַר שנעל קוקינג אין אַ זייער הויך טעמפּעראַטור. די היץ מקור פֿאַר ברוילינג איז אויבן עסנוואַרג, ווי קעגן צו זייַענדיק ונטער עסנוואַרג ווען גריללינג.
רובֿ אָווענס נאָר האָבן איין טעמפּעראַטור באַשטעטיקן פֿאַר בראָילינג און די סומע פון היץ געווענדט צו די עסנוואַרג איז קאַנטראָולד דורך מאָווינג די עס נעענטער אָדער ווייַטער אַוועק פון די היץ מקור.
פריינג - פריינג יוטאַלייזיז פעט צו אַריבערפירן היץ צו עסנוואַרג. כאָטש פעט איז אַ פליסיק אין פריינג טעמפּעראַטורעס, עס איז נאָך געהאלטן אַ טרוקן-היץ קוקינג אופֿן ווייַל עס טוט נישט אַרייַנציען וואַסער.
פרירן איז אָפט געניצט צו דערגרייכן אַ ברוין און קריספּי סוף פּראָדוקט. כאָטש טיף פריינג קען קומען צו גייַסט ערשטער, סאָוס, קאָך-פריינג, און פּאַן פריינג זענען אַלע מעטהאָדס פֿאַר פריינג עסנוואַרג.
גריללינג - פּונקט ווי מיט בראָילינג, גריללינג ינוואַלווז יקספּאָוזינג עסנוואַרג צו אַ זייער טיף היץ מקור פֿאַר אַ קורץ סומע פון צייַט. ניט ענלעך ברוילינג, די היץ מקור איז ונטער דער עסנוואַרג אלא ווי אויבן. די היץ מקור פֿאַר גרילינג קענען זיין דירעקט פלאַמעס פון אָדער גאַז אָדער האָלצקוילן , אָדער סטרויאַנט היץ פון האָלצקוילן בריקוועטטעס.
ראָוסטינג - ראָוסטינג איז אַ ענלעך צו באַקינג אָבער די טערמין איז יוזשאַוואַלי רעזערווירט פֿאַר פלייש און אָף. ניט ווי באַקינג, עסנוואַרג וואָס איז ראָוסטיד אָפט בייסט מיט פעט אָדער אנדערע ליקווידס צו פאַרמייַדן זיי פון דריינג בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.