כאַזער טענדערלוין איז גרויס פֿאַר די גריל. א קליין כאַזער בראָטן, דעם שטיק פון פלייש עס אַמייזינגלי ווייך אויב קוקט רעכט און דעם אופֿן איז אַ הייס צין איבער דירעקט היץ, דעמאָלט אַ פּאַמעלעך ענדיקן איבער ומדירעקט היץ. דעם פּראָצעס איז געגאנגען צו געבן איר אַ ווייך, זאַפטיק טענדערלוין מיט אַ קראַסטי, ווונדערלעך ייבערפלאַך. צו ויספירן דעם, איר וועט דאַרפֿן גוט טיימינג און ויסגעצייכנט פלייש טערמאָמעטער . כאַזער טענדערלוין זאָל זיין האַלב צו אַ ינערלעך פון 145 דיגריז F / 65 דיגריז C.
| וואָג | דירעקט קוקינג | ומדירעקט קוקינג |
|---|---|---|
| קליין 1 פונט / 450 ג | 3 צו 5 מינוט | 15-20 מינוט |
| מיטל 1 1/2 פונט / 675 ג | 4 צו 6 מינוט | 20-25 מינוט |
| גרויס £ 2/900 ג | 5-7 מינוט | 25-30 מינוט |
דער סוד צו גרויס כאַזער טענדערלוין איז די קאָמבינאַציע פון אַ דירעקט און ומדירעקט פייַער אַזוי צוגרייטן דיין גרילל אַקאָרדינגלי, און מאַכן זיכער אַז די דירעקט גריללינג אָפּטיילונג איז זייער הייס. מיט די גריל (אָדער ברעילער (אַזוי אַז די פלייש וועט זיין וועגן 4 צו 5 אינטשעס פון היץ)) צוגעגרייט און די כאַזער טענדערלאָזן סיזאַנד, שטעלן עס אויף די גלייַך קוקינג ייבערפלאַך, אַזוי אַז אַלע זייטן זענען יקספּאָוזד צו די היץ אין די דירעקט גרילינג מאָל אנגעוויזן אויף די טשאַרט. נאָך דעם, מאַך די טענדערלוין צו די ומדירעקט אָרט (אָדער באַשטימען דיין ויוון פון בריל צו באַקן בייַ 350 דיגריז F / 175 דיגריז C). פאָרזעצן קאָכן פֿאַר די ומדירעקט קוקינג צייַט ליסטעד אויבן.
ווי דער קוקינג צייַט סטאַרץ געטינג נאָענט צו זייַענדיק געטאן אָנהייבן טעסטינג די כאַזער טענדערלוין מיט אַ גוט פלייש טערמאָמעטער.
צו פּרובירן די טעמפּעראַטור אויף אַ כאַזער טענדערלוין, אַרייַנלייגן די זאָנד אין די סוף פון די טיקער טייל פון די פלייש, ינסערטינג עס וועגן צוויי אינטשעס / 4 סענטימעטער. דאס וועט זיין די קולאַסט טייל פון די פלייש. קוקן פֿאַר אַ טעמפּעראַטור אַרום 135 דיגריז F / 60 דיגריז C. ווען די פלייש ריטשאַז דעם טעמפּעראַטור צו באַזייַטיקן עס און שטעלן אויף אַ וואַרעם טעלער.
דעקן די טענדערלוין מיט אַ שטיק פון אַלומינום שטער און לאָזן פֿאַר 7-10 מינוט. דעם וועט לאָזן די דזשוסאַז און היץ צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן. אַמאָל דעם פאַסע איז געטאן איר קענען שנייַדן און דינען.
אַמאָל איר האָבן די באַסיקס אַראָפּ, פּרובירן מיין בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר גרילד פּאָרק טענדערלאָוין .