קרוכלע, קרונטשי, סייווערי, מיט בלויז די רעכט סומע פון געווירץ, די פריש טייַלענדיש סאַלאַט ראַפּס מאַכן מיטאָג אין עפּעס איר וועט קוקן פאָרויס צו. זיי זענען גרינג צו מאַכן, און איך דאַרפֿן צו זאָגן ווי געזונט זיי זענען? נאָר באַקומען זיך אַ קאָפּ פון פריש סאַלאַט, פּרעפעראַבלי עטלעכע מיט ברייט, גרויס בלעטער, און דעריבער קאָך אַרויף די פילונג. פֿאַר גלייַכגילטיק, יעדער טאָג עסן דעם וועג איך דינען דעם שיסל:
איך שטעלן די גאנצע וואָק אויף אַ טאָפּ-האָלדער אין די צענטער פון די טיש (געדינט עס אין די וואָק האלט די פילונג הייס). שטעלן יחיד בלעטער אויף אַ טעלער בייַ אים. לייג אַ קליין שיסל פון געהאַקט קאַשוז ווי די טאַפּינג. דעריבער זאָגן דיין ליב געהאט אָנעס צו שטעלן זייער אייגן ראַפּס צוזאַמען. און אויב איר האָבן ווער עס יז בייַ דיין טיש וואס ליב עס עקסטרע געווירציק, אנדערן זייַט שיסל איז טייַלענדיש טשילי סאָוס (גאָר אַפּשאַנאַל). איצט יעדער ייַנוויקלען אַרויף און הנאה!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 - 3/4 פונט ערד רינדערנס אָדער ביסאָן
- 1 קאָפּ פריש סאַלאַט (קוק פֿאַר ברייט, פעסט בלעטער)
- 3-4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 3-4 גרין אַניאַנז (סלייסט)
- 1 טעפּל-גרייס שטיק
- גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, סלייסט אין דין, מאַטשטיק-ווי ברעקלעך אָדער גרייטיד
- 1/2-1 פריש רויט אָדער גרין טשילי (מינסט, סטרויערן צו טעם)
- 1 קליין גרין פעפער (דייסט)
- 1-2 טעפּלעך קאַרש טאַמאַטאָוז (סלייסט אין העלפט)
- 1/3 טעפּל פריש באַסיל (אויב איר קענען נישט געפינען בייסאַל, פריש מינץ איז אויך ויסגעצייכנט)
- 1/3 טעפּל טרוקן-ראָוסטיד קאַשו
- 2 Tbsp. גרינצייג אויל
- פֿאַר סטער-פרי סאָוס:
- 1 טבספּ.
- פיש סאָוס
- 1/4 גלעזל סוי סאָוס
- 1 טבספּ. האָיסין סאָוס
- 1 טבספּ. ברוינע צוקער
ווי צו מאַכן עס
- באַזונדער סאַלאַט בלעטער און שווענקען. שפּינאַט אין סאַלאַט ספּיננער און שטעלן אין פרידזשידער ביז צייַט צו דינען.
- מיט אַ גרויס מעסער, בעערעך צעהאַקן קאַשוז אויף אַ קאַטינג ברעט מיט אַ מעסער. שטעלן אין אַ קליין געדינט שיסל.
- גערופֿן 'STIR-FRY SAUCE' ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גלעזל. שטעלן לעבן הרובע.
- היץ אַ וואַק אָדער גרויס פריינג פּאַן אויף הויך היץ. ווען הייס, רייז אין די בוימל, דעמאָלט לייגן די קנאָבל, ציבעלע, גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער און טשילי. סטיר-פריי צו מעלדונג די גערוך (וועגן 1 מינוט).
- לייג די ערד רינדערנס. רינדערנס 5-6 מינוט. ווי איר קאָך-פּרעגלען, ביסלעכווייַז לייגן אַרויף צו האַלב פון די קאָך-פּרעגלען סאָוס.
- לייגן גרין פעפער פּלוס אַ ביסל מער טבספּ. קאָך-פריי סאָוס. טרער-2-3 מינוט.
- לייג די טאַמאַטאָוז פּלוס רויק קאָך-פלייש סאָוס. טרער-פרי 2 מינוט.
- באַשטימען אַוועק היץ. פּראָסט טשאַפּ אַרויף די באַסיל און לייגן צו די וואָק. פאַרלייגן אין.
- געשמאַק פּרובירן פֿאַר טאַם, לייגן מער סאָוס אויב עס איז נישט פלייווערפאַל גענוג. אויב אויך געזאָלצן פֿאַר דיין געשמאַק, לייגן מער לייַם זאַפט. מער טשילי קענען זיין מוסיף פֿאַר מער געווירץ.
- צו לייגן ראַפּינג צוזאַמען, פשוט נעמען אַ סאַלאַט בלאַט, לעפל עטלעכע הייס קאָך-פּרעגלען אין די צענטער, און שפּיץ מיט געהאַקט קאַשוזע (פֿאַר מער דינען עצות, זען מיין הקדמה אויבן). Enjoy!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 155 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 25 מג |
| סאָדיום | 501 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |