זיס און טאַנגי, דעם רעליש איז גרויס אויף הייס הינט, אָבער ספּעציעל געשמאַק אין דעוואַלעד עגגס און קאַרטאָפל סאַלאַט. פּילינג די קיוקאַמערז איז אַפּשאַנאַל, אָבער רעזולטאַטן אין אַ וואַרעם, זוניק קאָליר וואָס איז אַ פייַן ענדערונג פון די מער טראדיציאנעלן גרין זיס רעליש .
דעם רעצעפּט קענען זיין דאַבאַלד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך וגערקע (סידיד און פיינלי געהאַקט)
- 2 טעפּלעך רויט גלאָק פעפער (סידיד און פיינלי געהאַקט)
- 1 גלעזל ציבעלע (פּילד און פיינלי געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז זאַלץ (קאָשער אָדער אנדערע ניט-יאָדיזעד זאַלץ)
- 1/2 טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 1/2 teaspoons cornstarch (or ClearJel)
- 3/4 גלעזל צוקער
- 1/2 לעפעלע סעלדעריי זוימען
- 1/4 לעפעלע טורמעריק
- 1/4 לעפעלע מושקאַט
ווי צו מאַכן עס
- רעפטל אַוועק די סטעם און בלום ענדס פון די קיוקאַמערז און קאַמפּאָוסט אָדער אַוועקוואַרפן זיי. שאָלעכץ די קיוקאַמערז (אַפּשאַנאַל, אָבער מאכט אַ דראַמאַטיק חילוק אין די קאָליר פון די פאַרטיק רעליש - זען טאָן אויבן). צעטל די קיוקאַמערז לענגקטס. שעפּס די זאמען מיט אַ קליין לעפל.
- צעהאַקן די קיוקאַמערז זייער פיינלי, אָדער דויפעק אַ ביסל מאל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. אַריבערפירן די פיינלי געהאַקט קיוקאַמערז צו אַ גרויס, ניט-ריאַקטיוו שיסל (קיין אַלומינום).
- שאָלעכץ די ציבעלע און רעפטל פון די ענדס. רוק אַוועק די סטעם ענדס פון די גלאָק פּעפּערז און באַזייַטיקן די זאמען. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און גלאָק פעפער, אָדער דויפעק אַ ביסל מאל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. איר ווילן די וועדזשטאַבאַלז צו זיין אין קליינטשיק ברעקלעך, אָבער נישט טאָוטאַלי פּאַלווערייזד אין אַ פּיוריי. לייג די ציבעלע און גלאָק פעפער צו די וגערקע אין די שיסל.
- לייגן 2 טייבאַלספּונז פון קאָשער אָדער אנדערע ניט-יאָדיזעד זאַלץ צו די וועדזשטאַבאַלז און מישן געזונט. אויב דאָס מיינט ווי אַ פּלאַץ פון זאַלץ, טאָן ניט זאָרג. איר וועט זיין רינסינג רובֿ פון עס אַוועק שפּעטער. די זאַלץ איז דאָרט צו ציען וואַסער אויס פון די וועדזשטאַבאַלז, אַ שריט אַז רעזולטאַטן אין בעסער געוועב און טאַם אין די פאַרטיק רעליש.
- דעקן די שיסל פון וועדזשטאַבאַלז און לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה.
- אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז צו אַ פיינלי מעשיד זיפּ אָדער זייַער און לאָזן זיי פליסן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. שווענקען זיי געזונט מיט קיל וואַסער און לאָזן פליסן ווידער. באַקומען אויס מער פון די פליסיק דורך סקוויזינג מיט דיין ריין הענט (קוועטשן שווער), אָדער דורך דרינגלעך די וועדזשטאַבאַלז קעגן די זיפּ מיט די צוריק פון אַ ווודאַן לעפל.
- ווהיסק די קאָרנסטאַרטש אָדער קלעאַרדזשעל אין די קיל אָדער צימער טעמפּעראַטור עסיק. קאָך אין די בשמים און צוקער. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג אָפט צו העלפן צעלאָזן די צוקער און פאַרמייַדן לאַמפּס.
- ווען די סירעפּ איז בוילינג און שיין טראַנסלוסאַנט, לייגן די וועדזשטאַבאַלז. סימער די רעליש פֿאַר 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- סקאָאָפּ די רעליש אין ריין, הייס קאַנינג דזשאַרז געלאזן 1/2 אינטש פון קאָפּ אָרט. עס איז ניט נייטיק צו סטעראַלייז די דזשאַרס פֿאַר דעם רעצעפּט. סקראַן אויף קאַנינג לידז. פּראָצעס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 10 מינוט (סטרויערן די קאַנינג צייַט אויב איר לעבן אין אַ הויך הייך ).
אַמאָל די דזשאַרז זענען פּראַסעסט און געחתמעט, זיס פּעפּער און וגערקע רעליש וועט האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו 1 יאָר. עס איז נאָך זיכער צו עסן נאָך אַז, אָבער די קוואַליטעט וועט אַראָפּגיין. אַמאָל געעפנט, קראָם די דזשאַרז אין די פרידזשידער.
אַלטערנאַטיוועלי, שפּרינגען קאַנינג די דזשאַרז אין די בוילינג וואַסער וואַנע און אַנשטאָט שטעלן זיי אין די פרידזשידער. די פרייז וועט האַלטן אין די פרידזש פֿאַר 3 חדשים.
דער טאַם וועט זיין אַפֿילו בעסער אויב איר קענען וואַרטן אַ וואָך איידער ניצן די רעליש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 34 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 583 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |