דעם געשמאַק רעליש טייסץ כּמעט פּונקט ווי טראדיציאנעלן הייס הונט אָדער זיס רעליש אָבער איז געמאכט מיט זומער קאַבאַק אַנשטאָט פון וגערקע. זוקיני קראַפּס זענען נאָוטאָריאַסלי פּראָליפיק, און דעם איז אַ גרויס וועג צו נוצן עטלעכע פון דעם זעט! באַמערקונג: די רעצעפּט קענען זיין דאַבאַלד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך צוקיני (אָדער אנדערע זומער קאַבאַק, פיינלי געהאַקט)
- 1 גלעזל ציבעלע (פּילד און פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל גלאָק פעפער (סידיד און פיינלי געהאַקט גלאָק פעפער)
- 2 טייבאַלספּונז זאַלץ (קאָשער אָדער אנדערע ניט-יאָדיזעד זאַלץ)
- 1/2 טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק (אָדער ווייַס ווייַן עסיק)
- 1 1/2 teaspoons cornstarch (or ClearJel)
- 1 גלעזל צוקער
- 1/2 לעפעלע סעלדעריי זוימען
- 1/4 לעפעלע זענעפט זאמען
- 1/4 לעפעלע טרוקן זענעפט
- 1/4 לעפעלע טורמעריק
- 1/4 לעפעלע מושקאַט
- 1 לאָך שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- רעפטל פון די סטעם און בלום ענדס פון די קאַבאַק און קאַמפּאָוסט אָדער אַוועקוואַרפן זיי.
- צעטל די קאַבאַק זייער פיינלי, אָדער דויפעק אַ ביסל מאל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. אַריבערפירן די פיינלי געהאַקט קאַבאַק צו אַ גרויס, ניט-ריאַקטיוו שיסל (קיין אַלומינום).
- שאָלעכץ די ציבעלע און רעפטל פון די ענדס. רעפטל פון די סטעם ענדס פון די פעפער גלאַט און באַזייַטיקן די זאמען (איר קענען נוצן אַ רויט אָדער מאַראַנץ גלאָק פעפער פֿאַר עקסטרע קאָלירן). פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און גלאָק פעפער, אָדער דויפעק אַ ביסל מאל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. איר ווילן די וועדזשטאַבאַלז צו זיין אין קליינטשיק ברעקלעך, אָבער נישט טאָוטאַלי פּאַלווערייזד אין אַ פּיוריי. לייג די ציבעלע און גלאָק פעפער צו די קאַבאַק אין די שיסל.
- לייגן 2 טייבאַלספּונז פון קאָשער אָדער אנדערע ניט-יאָדיזעד זאַלץ צו די וועדזשטאַבאַלז און מישן געזונט. אויב דאָס מיינט ווי אַ פּלאַץ פון זאַלץ, טאָן ניט זאָרג: איר וועט זיין רינסינג רובֿ פון עס אַוועק שפּעטער. די זאַלץ איז דאָרט צו ציען וואַסער אויס פון די וועדזשטאַבאַלז, אַ שריט אַז רעזולטאַטן אין בעסער געוועב און טאַם אין די פאַרטיק רעליש.
- דעקן די שיסל פון וועדזשטאַבאַלז און לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה.
- אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז צו אַ פיינלי מעשיד זיפּ אָדער זייַער און לאָזן זיי פליסן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. שווענקען זיי געזונט מיט קיל וואַסער און לאָזן פליסן ווידער. באַקומען אויס מער פון די פליסיק דורך סקוויזינג מיט דיין ריין הענט (קוועטשן שווער), אָדער דורך דרינגלעך די וועדזשטאַבאַלז קעגן די זיפּ מיט די צוריק פון אַ ווודאַן לעפל.
- ווהיסק די קאָרנסטאַרטש אָדער קלעאַרדזשעל אין די קיל אָדער צימער טעמפּעראַטור עסיק. קאָך אין די בשמים און צוקער. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג אָפט צו העלפן צעלאָזן די צוקער און פאַרמייַדן לאַמפּס.
- ווען די סירעפּ איז בוילינג און שיין טראַנסלוסאַנט, לייגן די וועדזשטאַבאַלז. סימער די רעליש פֿאַר 30 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- סקאָאָפּ די רעליש אין ריין, הייס קאַנינג דזשאַרז געלאזן 1/2 אינטש פון קאָפּ אָרט. עס איז ניט נייטיק צו סטעראַלייז די דזשאַרס פֿאַר דעם רעצעפּט. סקראַן אויף קאַנינג לידז. פּראָצעס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 15 מינוט. אַמאָל די דזשאַרז זענען פּראַסעסט און געחתמעט, צוקיני רעליש וועט האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו 1 יאָר. עס איז נאָך זיכער צו עסן נאָך אַז, אָבער די קוואַליטעט וועט אַראָפּגיין. אַמאָל געעפנט, קראָם די דזשאַרז אין די פרידזשידער.
- אַלטערנאַטיוועלי, שפּרינגען קאַנינג די דזשאַרז אין די בוילינג וואַסער וואַנע און אַנשטאָט שטעלן זיי אין די פרידזשידער. די פרייז וועט האַלטן אין די פרידזש פֿאַר 3 חדשים.
- דער טאַם וועט זיין אפילו בעסער אויב איר קענען וואַרטן אַ וואָך איידער עסן די רעליש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 42 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 584 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |