דעם רעצעפּט קומט פון טאַקאָליש , דער קוקבוק פון די עפּאָנימאָוס סאַן פֿראַנסיסקאָ רעסטאָראַן. עס איז אַ ווערייישאַן אויף אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן פּיקאַל וואָס זיי דינען צוזאמען זייער טאַקאָוז. אַנשטאָט פון דיסאָרדערינג די ראָסל ווען די פּיקאַלז האָבן שוין קאַנסומד, זיי דינען עס ווי אַ קיזער, אָדער פּיקאַל צוריק, מיט שאַץ פון טאַקילאַ. די געווירציק, געזאָלצן ראָסל מאכט פֿאַר אַ ברוסקווע גומע קלענזער צווישן שאַץ. ווייַל דעם רעצעפּט רופט פֿאַר רייַז ווייַן עסיק, וואָס איז ווייניקער ווי 5% אַסידאַטי, עס קענען ניט זיין קאַנד דורך וואַסער וואַנע קאַנינג אָבער וועט האַלטן, ריפרידזשערייטיד.
ווען עס קומט צו באַשטעטיקן די טיש אין מעקסיקא, דעם מישן פון געווירציק זויער וועדזשטאַבאַלז, אויך באקאנט ווי עסקאַבעטשע, איז כּמעט ווי דערוואַרט ווי סאַלסאַ.
אין טאַקאָליש, זיי אַרייַננעמען טשיפפאָלאָווער, אָבער רובֿ טיפּיקלי איר וועט זען דזשאַלאַפּע ñאָס, קעראַץ און אַניאַנז. אויב איר האָבן די צייט און די פאַרלאַנג, טאָן ניט זאָרג וועגן רימוווינג די זאמען פון די טשילז. פּרוּווט עקספּעראַמענטינג מיט אַ טשאַנגקיער ווערסיע, אויך, געלאזן די דזשאַלאַפּע ñאָס גאַנץ און קאַטינג די קעראַץ אין גרויס ברעקלעך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל קליין בלומינג פלאָרעץ
- 1 גלעזל קעראַץ (סלייסט אין 1/8-אינטש-דיק קאָינס)
- 1/2 טעפּל רויט ציבעלע (כאַווד און שנייַדן לענגטווייז אין 1/2 "דיק סלייסיז)
- 1 1/2 טעפּלעך דזשאַלאַפּענאָ טשילז (אין 1/4-אינטש-דיק ראָונדס)
- 1 גלעזל רייַז ווייַן עסיק
- 1 גלעזל וואַסער
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- 2 טייבאַלספּונז קאָשער זאַלץ
- 6 גאַנץ קלאָוועס
- 1 לעפל אָרעגאַנאָ
- 1 בייַ בלאַט
- 2 גרויס קלאָוועס קנאָבל (לייטלי קראַשט)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די בלומענקרויט, קעראַץ, ציבעלע, און טשיליז אין אַ ברייט-מאָוטשט קוואַרט קאַנינג סלוי אָדער אַ היץפּראָאָף גלאז אָדער סעראַמיק שיסל.
- פאַרבינדן די עסיק, וואַסער, צוקער, זאַלץ, קלאָוועס, אָרעגאַנאָ, בייַ בלאַט, און קנאָבל אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ.
- אַראָפּנעמען פון די היץ. אָרט דעם סלוי אָדער שיסל אין דיין זינקען צו כאַפּן קיין לויפן און קערפאַלי גיסן די עסיק געמיש איבער די וועדזשטאַבאַלז.
- זאל זיצן פֿאַר וועגן 1 שעה, אָדער ביז גאָר קולד.
- אויב איר האָבן געניצט אַ סלוי, שרויף אויף די דעקל. אויב איר האָבן געניצט אַ שיסל, אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז און פליסיק צו אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל.
- זאל זיצן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 24 שעה איידער געדינט. די וועדזשטאַבאַלז האַלטן אין די פרידזשידער אַרויף צו 1 חודש.
רעפּראָדוקט מיט דערלויבעניש פון טאַקאָליקיאָוס, דורך Sara Deseran און דזשאָו האַרגראַווע, דרוקרעכט © 2014, ארויס by Ten Speed Press, אַן אָפּדרוק פון Random House LLC.
קאַפּירייט © 2014 by Alex Farnum
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 67 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,768 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |