וואָס טאָן איר טאָן אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר אַ פריש קרייַטעכץ אָבער איר נאָר האָבן דאַר? קיין וועריז - עס איז אַ פאָרמולע צו נאָכפאָלגן ווען קאַנווערטינג פריש צו דאַר הערבס און וויצע ווערסאַ.
די הערשן פון גראָב פֿאַר רובֿ הערבס איז 1 לעפעלע פון די דאַר קרייַטעכץ = 1 לעפל פון די פריש. אין אנדערע ווערטער איר דאַרפֿן צו נוצן דרייַ מאל די סומע פון פריש ווי דאַר (און 1/3 די סומע פון דאַר ווי פריש). דעם איז ווייַל דאַר הערבס זענען מער שטאַרק און קאַנסאַנטרייטאַד אין טאַם ווי פריש הערבס.
דער איינער ויסנעם צו דעם הערשן איז אַ בוכטע בלאַט, וואָס פארלירט אַ פּלאַץ פון זייער טאַם ווען זיי זענען דאַר, אַזוי אויב ריפּלייסט אַ פריש בייַ בלאַט מיט דאַר איר טאַקע דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די קוואַנטיטי צו צוויי דאַר בוכטע בלעטער.
עצות ווען איר סוואַפּ
עס איז וויכטיק צו האַלטן אַ ביסל זאכן אין גייַסט ווען סוואַפּינג פריש פֿאַר דאַר אָדער וויצע ווערסאַ. ערשטער, דאַר הערבס טאָן ניט געשמאַק ווי די פריש הערבס טאָן - זייער געשמאַק איז אַ ביסל ביטער כוועראַז די פריש קרייַטעכץ געשמאַק, געזונט, פריש. עס זענען אויך עטלעכע הערבס וואָס זענען נישט זייער גוט ווען דאַר, אַזאַ ווי פּעטרעשקע; אין די דריינג פּראָצעס, עס פארלירט רובֿ פון זייַן טאַם און בייסיקלי אַלץ וואָס איז גוט וועגן פריש פּעטרעשקע. ביי באַטראַכטן דעם קרייַטעכץ איז בנימצא יאָר-קייַלעכיק, כאָטש, איר זאָל נישט האָבן אַ פּראָבלעם צו געפֿינען עס אין די מאַרק. אנדערע הערבס צו ויסמייַדן בייינג טרוקן זענען סילאַנטראָ, טשיווז, און טשערוויל, ווי זיי זענען גאָרנישט ווי זייער פריש ווערסיע.
קוקינג מיט דאַר ווס פריש הערבס
דאַר הערבס און פריש הערבס דאַרפֿן צו זיין מוסיף צו רעסאַפּיז בייַ פאַרשידענע סטאַגעס.
עס איז וויכטיק צו לייגן דאַר הערבס בעשאַס די קוקינג פּראָצעס צו לאָזן זייער פלייווערז צו ינשור אין די גאנצע שיסל, אָבער עס איז בעסטער צו וואַרטן ביז דעם סוף פון דער רעצעפּט צו אַרייַננעמען די פריש הערבס אַזוי זיי טייַנען זייער ברייטנאַס און וויבראַנט גרין קאָליר. מאל, קיילים נוץ רובֿ פון אַ שפּריצן פון פריש קרייַטעכץ רעכט איידער געדינט.
דאַר הערבס זענען ידעאַל אין סאָופּס און סטעווס ווי גוט ווי האַלב סאָסיז, און גאנץ צו לייגן אַ געווירץ רייַבן. ניצן פריש הערבס ווען מאכן סאַלאַט דרעסינגז און סאַלסאַז, און לייגן צו סאַלאַדס און פיש און הינדל קיילים פֿאַר קאָלירן און טאַם.
סטאָרינג הערבס
דאַר הערבס וועט פאַרלירן זייער פּאָטענסי געשווינד אויב נישט סטאָרד רעכט. האַלטן אין ערטייט דזשאַרז אָדער קאַנטיינערז אין אַ שופלאָד אָדער קאַבינעט. איר קענען קראָם פריש הערבס סימילאַרלי צו ווי איר קראָם בלומען; אין אַ גלאז אָדער סלוי מיט אַ ביסל אינטשעס פון קאַלט וואַסער, באדעקט מיט אַ פּלאַסטיק זעקל אויב איר קלייַבן, און געשטעלט אין די פרידזשידער.