איינער פון די מערסט פאָלקס רייַז שיסל קיילים אין יאַפּאַן איז גרייאָן - סימערד רינדערנס געדינט אויף שפּיץ פון סטימד רייַז. גיודאָן (אָדער רינדערנס שיסל) איז ווי אַ טרייסט עסנוואַרג פֿאַר די יאַפּאַניש. עס קען זיין צוגעגרייט געשווינד און עס האט נערעוודיק ינגרידיאַנץ ווי רינדערנס, ציבעלע, רייַז, און מאל יי. דאס איז אַ גרויס מאָלצייַט ווען איר האָבן אַ פול פּלאַן ביז מיטאָג מאָל. אויב איר זענט מיד פון אָרדערינג אין אַ פּיצאַ, טראַכטן וועגן גיודאָן הייַנט בייַ נאַכט.
גיודאָן ערידזשנייטיד פון צוויי אנדערע קיילים: גיונאַבע ("רינדערנס טאָפּ") און סוקייאַקי, אין וואָס דין רייַז פון רינדערנס קאָכן מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּ. גיונאַבע איז געהאלטן דער אָריגינעל פאָרעם פון סוקייאַקי. Gyudon, אָפֿט צוגעגרייט מיט טשיפּער קאַץ פון רינדערנס, איז אַ זייער פאָלקס, שנעל, און ביליק לאָנטש וואָס איז בנימצא אין פילע רעסטראַנץ אין יאַפּאַן.
דעם רעצעפּט פֿאַר גיודאָן ניצט צוויי ינגרידיאַנץ אַז איר קען נישט זיין באַקאַנט מיט אָבער זענען בייסיקלי צו יאַפּאַניש קוקינג:
- דאַשי איז אַ ינקרעדאַבלי פּשוט יויך, און עס פארמען איינער פון די קולינאַריש קאָרנערסטאָונז פון יאַפּאַניש קוקינג. עס איז געמאכט אין וועגן 10 מינוט מיט בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ: וואַסער, קאָמבו (דאַר קעלפּ), און באָניטאָ פיש פלאַקעס. די ריזאַלטינג קלאָר יויך טייסץ ווי די עסאַנס פון די ים. דאַשי קענען זיין געניצט צו מאַכן אַ פאַנטאַסטיש שיסל פון מיסאָו סאָו, צו ויסמעקן פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז, אָדער צו לייגן סייווערי ומאַמי טאַם צו קיין נומער פון יאַפּאַניש קיילים.
- מירין איז אַ פּראָסט העפטן געניצט אין יאַפּאַניש קוקינג. עס איז אַ טיפּ פון רייַז ווייַן, ענלעך צו צוליב, אָבער מיט אַ נידעריקער אַלקאָהאָל און העכער צוקער צופרידן. זינט די אַלקאָהאָל פּראָצענט איז נידעריק, עס לייכט ברענט אַוועק בעשאַס קוקינג. מירין האט אַ זיס טאַם וואָס מאכט עס אַ אָנגענעם קאַנטראַסט ווען געוויינט מיט סאָלטיער סאָסיז ווי סוי אָדער טאַמאַרי. עס האט אַ גאָלדען צו ליכט בורשטין קאָליר און אַ ביסל דיק קאָנסיסטענסי.
אין דזשאַפּאַן, גויאָן איז מאל געדינט מיט אַ רוי יי יאָוק אָדער אָנסען טאַמאַגאָ (פּאָאַטשעד יי) אין דעם צענטער פון די פלייש און ציבעלע געמיש. ווי רוי עגגס זענען נישט רעקאַמענדיד אין די יו. עס., איר קענען פּרובירן מאכן אָנסען טאַמאַגאָ דורך פּיולינג געשלאגן עגגס אין די פּאַן רעכט איידער געדינט אַזוי אַז זיי וועלן קאָכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך פון סטימד יאַפּאַניש רייַז
- 1 לב טינלי סלייסט
- רינדערנס לענד , שנייַדן אין 2-אינטש לענג
- 1 ציבעלע, טינלי סלייסט
- 1 1/3 טעפּל
- dashi soup
- 5 טבספּ. סוי סאוס
- 3 טבספּ. מירין
- 2 טבספּ. צוקער
- 1 צפּ. צוליב
- אָפּטיאָנאַל: בענישאָגאַ (זויער ינגבער) ווי אַ טאַפּינג
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די ציבעלע און גרין ציבעלע אין דין סלייסיז און שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך.
- שטעלן דאַשי, סוי סאָוס , צוקער, מירין, און צוליב אין אַ גרויס פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ.
- לייג ציבעלע סלייסאַז און מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט אָדער ביז סאָפאַנד.
- לייג רינדערנס צו די פּאַן און מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- דינען הייס סטימד רייַז אין יחיד טיף רייַז באָולז. שטעלן סימערד רינדערנס אויף שפּיץ פון די רייַז. Top מיט עטלעכע בענישאָגאַ (אַפּשאַנאַל).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1009 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 1,303 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 164 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 49 ג |