פיזאַן & עפּל טעררינע איז איינער פון די אַמייזינג קולינאַריש שוועבעלעך, די מעדיציניש פלייווערז און בויך כאַזער אין די טעריין זענען ביוטאַפלי פאָטאָ מיט די קרוכלע, זיס עפּל אין די געמיש. צוגעגעבן צו דעם, די שנעל און גרינג צו מאַכן בעעטראָאָט ברויט מוסיף צו די קאַמבאַניישאַנז טורנס עס אין אַ סאַבליים שטיק פון קוקינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ברויט:
- 300 ג שטאַרק ברויט מעל
- 200 ג ווהאָלעמעאַל מעל
- 1 רוי בעעטראָאָט (געוואשן)
- 1 צפּ זאַלץ
- 25 ג פריש הייוון
- פריש ראָוזמערי
- 250 מל וואַסער
- 1 קנאָבל קלאָווע
- פֿאַר די טעריטאָריע:
- 1 גאנץ פיזאַן (פֿאַר 2 מענטשן)
- 500 ג בויך כאַזער
- 100 ג כאַזער פעט
- 1 פעסט גרין עפּל (גרייטיד)
- 1 ציבעלע (געהאַקט)
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל (קראַשט)
- זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
- 1 גלאז פון טרוקן הויט
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די טערראַין:
ביין די פיזאַן, אויב איר זענט נישט זיכער ווי צו טאָן דאָס, דעמאָלט פרעגן דיין קאַשע צו טאָן דאָס פֿאַר איר. קאָאַרסעלי טשאָפּ די ברוסט פלייש און אָרט אין אַ מיקסינג שיסל מיט רוען פלייש פון די פיזאַן.
שנייַדן די בויך כאַזער און כאַזער פעט אין קליין ביינדלעך, דעמאָלט לייגן צו די פיזאַן פלייש. לייג די גרייטיד עפּל, די געהאַקט ציבעלע און די קראַשט קנאָבל צו די מישן. צייַט געזונט. גיסן אין די גלאז פון סידער אין און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר איין שעה.
אָרט די טעריין געמיש אין די בלענדער און וויז ביז ביז גאָרנישט מינסט, טאָן נישט איבער צונויפגיסן אָדער די פלייש וועט קער צו אַ פּאַפּ. קוק די געווירץ. צו טאָן דאָס, נעמען אַ קליין שטיק פון די געמיש און פּונקט אין אַ קליין בערגער פאָרעם, דעמאָלט פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן פּאַן און געשמאַק צו זען אויב איר ווי די געווירץ.
פּריקאָע די ויוון 180 ק / גאַס מארק 4
שורה אַ 13 סענטימעטער X 30 סענטימעטער אָווענפּראָאָף טעריין מיט די פּאַס פון בייקאָן געלאזן אַ גוט אָוווערכאַנג בייַ דער שפּיץ.
פּלאָמבירן די טעריין מיט די פיזאַן געמיש און פריש פעסט צו מאַכן זיכער עס זענען קיין גאַפּס. פאָלד איבער די בייקאָן און די שפּיץ, און דעקן מיט אַ דעקל אָדער צוויי שיכטע פון שטער.
אָרט די טעריין אין די ויוון פֿאַר איין שעה. צו פּרובירן אויב די טעריין איז האַלב, דורכשטעכן מיט אַ שפּיצל, און אויב די דזשוסאַז באפרייט פון די טעריין לויפן קלאָר, די טעריין איז האַלב. אויב ניט, קאָכן אַ ביסל מער, אָבער זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקוק.
צו מאַכן דעם ברויט:
אָרט די מעל און זאַלץ אין אַ מיטל שיסל און מישן געזונט. שאָלעכץ & רייַבן די געוואשן בעעטראָאָט און לייגן צו די מעל. לייג די הייוון און די וואַסער. ניד צו מאַכן אַ גלאַט טייג.
קאָווער, און לאָזן די טייג צו באַווייַזן פֿאַר אַפּפּראָקס. 30 מינוט
קלאַפּן די טייג צוריק, פאָרעם און שטעלן אין אַ לאַבן צין. לאָזן צו באַווייַזן פֿאַר אַ ווייַטער 30 מינוט
באַקן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 ק / 400 ף / גאַס 6 ויוון פֿאַר 35 מינוט.
דעם רעצעפּט קומט פון באַרימט שעף ליאָנעל סטרוב, וואָס איז טשעפ פּאַטראָן פון די קלאַרענדאָן בייַ העבדען אין די יאָרקשירע דאַלעס. ערידזשאַנאַלי לייאַנאַל קומט פון עלזאַס אין צפון מזרח פֿראַנקרייַך אָבער ער האט געלעבט אין יאָרקשירע פֿאַר מער ווי 25 יאר. ליאָנעל איז אויך שעף-טוטאָר און קאָכן די Carlton שולע פון פוד.