01 פון 09
ווי צו מאַכן האָמעמאַדע קאַנדיד אַלמאָנדס
דזש.מקגאַווין ניט אָפט געפונען אין די יו. עס., ברענט צוקער אַלמאַנדז גערופן "געבראַנדט מאַנדעלן" אין די דייַטש און זענען מערסט אָפט געקויפט בייַ עפענען לופט מארקפלעצער אַזאַ ווי "קירמעס" "שאָוקטעסטעפעסטע" אָדער "וועזמצמאַצקטע".
בורנינג צוקער אַלמאַנדז זענען קעראַמאַלייזד צוקער-קאָוטאַד ניסלעך, יוזשאַוואַלי קאָכן פריש אין קופּער קעטאַלז בייַ די פעסטיוואַל. מאל איר קענען קויפן זיי נאָך וואַרעם, אָבער זיי ווערן האַרדער, ווי קרישלדיק, ווען גאָר קיל. געדינט אין קליין פּאַפּיר קאָנעס אין 100-גראַם פּאָרשאַנז, "געבראַנסט מאַנדעלן איז אַ מייַכל איר זאָל נישט פאָרן אַרויף אויב איר זען זיי בייַ אַ שטיין.
איר קענען ריקריייט די געשמאַק טריץ אין שטוב אויב איר זענט אַזוי גענייגט. זיי זענען פּשוט צו מאַכן אָבער נעמען וועגן 30 מינוט פון אָפּגעהיט טענדינג.
מאַכן אַ פּאַפּיר קאָנע (Papiertüte) צו פּאַק דיין זיסוואַרג - זען דאָ .
02 פון 09
וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן בורד צוקער אַלמאָנדס
דזש.מקגאַווין "געבראַנדעד מאַנדעלן" זענען צוקער-קאָוטיד אַלמאַנדז פלייווערד מיט צימערינג און וואַניל. די בעסטער זענען געמאכט פון לאַרגועטאַ אַלמאַנדז פון ספּאַין, סעילאָן צימערינג , און פאַקטיש וואַניל בעבל. קאַליפאָרניאַ אַלמאַנדז, די מערסט גרינג בנימצא, אָבער מאַכן אַ רעספּעקטאַבאַל פּראָדוקט. איר דאַרפֿן די פאלגענדע יוטענסאַלז און ינגרידיאַנץ:
- 4 צו 6 קט. שווער טאָפּ (נישט אַ ניט-שטעקן פּאַן)
- א ווודאַן לעפל
- 1 3/4 טעפּלעך (12 אַז.) רוי, גאַנץ אַלמאַנדז
- 1/3 טעפּל צוקער, plus 3/4 cup sugar
- 1/2 וואַניל בעבל
- 1/3 טעפּל וואַסער
- 1 לעפעלע צימער
פער סט, סקראַפּ די ין פון די וואַניל בעבל און לייגן עס צו 1/3 טעפּל צוקער. מיר שטעלן אונדזערע דורך אַ זיפּ מיט די צוקער צו ברעכן אַרויף די קלעפּיק זאמען און מישן עס געזונט. שטעלן באַזונדער.
אַנשטאָט פון אַרויסגיין עס, איר קענען שטענדיק שטעלן די מנוחה פון די וואַניל בעבל אין מיט דיין וואַניל צוקער צו בוסט זייַן אַראָמאַ.
03 פון 09
מיקס צוקער, וואסער און צימערינג
דזש.מקגאַווין לייג די 3/4 גלעזל צוקער, 1/3 גלעזל וואַסער, און 1 לעפעלע צימערינג צו די שווער פאַן און שטעלן עס איבער מיטל היץ. קאָך צו מישן, און ברענגען עס צו אַ קאָכן איידער צולייגן די אַלמאַנדז.
04 פון 09
לייג די אַלמאָנדס צו די פּאַן
דזש.מקגאַווין לייג די אַלמאַנדז צו די פּאַן נאָך די צוקער וואַסער קומט צו אַ קאָכן. קרייַז איבער הויך היץ, צו קאָכן די וואַסער אַוועק.
05 פון 09
אַלמאָנדס און שוגער זענען דריינג אָוט
דזש.מקגאַווין דער צוקער וועט לעסאָף טרוקן אויס און די אַלמאַנדז וועט נעמען אויף אַ גרוי-ברוין טינגע. האַלטן סטערינג, אַזוי אַז די אַלמאַנדז טאָן נישט ברענען אויף די דנאָ פון די פּאַן.
דרייען די היץ אונטער די פּאַן צו מיטל אָדער מיטל-נידעריק, צו האַלטן די צוקער פון בראַונדינג צו שנעל און ברענען.
06 פון 09
די צוקער קאַראַמעליזעס אויף די אַלמאָנדס
דזש.מקגאַווין קער בערנער צו מיטל-נידעריק.
אין דעם בינע, די צוקער היץ אַרויף און סטאַרץ צו צעשמעלצן. עס איז שוין ברוין פון די צימערינג, אַזוי עס איז שווער צו זען די קאָליר טוישן. פונקט האַלטן סטערינג, אַזוי אַז די אַלמאַנדז ווערן יוואַנלי בראַונד און וועגן האַלב פון די צוקער איז צעלאָזן און גיט די אַלמאַנדז אַ בלאַנק מאַנטל.
07 פון 09
איצט לייג די וואַניל שוגער צו די אַלמאַנדז
דזש.מקגאַווין א צווייטע קאָוטינג פון צוקער איז צוגעגעבן אין דעם פונט.
גיסן די רעזערווירט 1/3 טעפּל צוקער איבער די אַלמאַנדז און גערודער. האַלטן סטערינג, וואַטשינג די צוקער צעשמעלצן און מאַנטל די אַלמאַנדז.
פריש אַלמאַנדז וועט אָנהייבן קראַקלינג אָדער פּאַפּינג וועגן איצט. דעם איז ריזידזשואַל וואַסער אין די וואַסער יקספּאַנדינג אָדער יסקייפּינג. אויב די אַלמאַנדז זענען עלטער, עס וועט נישט זיין ווי פיל ראַש.
האַלטן סטערינג ביז די אַלמאַנדז זענען פערלי בלאַנק, אָבער נאָך אַ ביסל לאַמפּי. זיי וועלן שטעקן אינאיינעם אָבער איר וועט צעטיילן זיי שפּעטער. ווען זיי זענען בלאַנק, אָבער ניט בערנט (דאָס נעמט אָפּגעהיט וואַטשינג און דיסייזיווייט) באַזייַטיקן פון היץ.
08 פון 09
פאַרשפּרייטן די צוקער קאָאַטעד אַלמאָנדס אויף אַ קוקי בלאַט
דזש.מקגאַווין פאַרשפּרייטן די אַלמאַנדז אויף אַ קיכל בלאַט. זיי זענען זייער הייס, אַזוי נאָר נוצן אַ לעפל. איר קען אויך נוצן באַטערי פויל אָדער אַ בוימל קיכל בויגן, אָבער דאָ מיר האָבן געניצט אַ ניט-שטעקן קיכל בויגן.
בשעת זיי זענען קאָאָלינג, האַלטן ברייקינג זיי באַזונדער. ווען זיי זענען גענוג קיל, פאָרזעצן זיי בעשאַס דיין פינגער ביז זיי זענען אַלע אפגעשיידט.
09 פון 09
ווי די אַלמאַנדז קיל זיי האַרדען
דזש.מקגאַווין די בערנט צוקער אַלמאַנדז קענען זיין געגעסן וואַרעם, אָבער ווען זיי זענען גאָר קולד, די זיסוואַרג קאָוטינג כאַרדאַנז צו אַ פייַן כראָמטשען. קראָם זיי אין אַ טרוקן, פארמאכט קאַנטיינער. זיי האַלטן פֿאַר עטלעכע וואָכן אויב איר קענען רעפרען פון עסן זיי, אָבער אַלמאַנדז וועט יווענטשאַוואַלי גיין יעלקע, אַזוי טאָן ניט האַלטן זיי אויך לאַנג.
דאָ איז אַ 3-מינוט ווידעא פון אַלמאַנדז זייַענדיק צוגעגרייט פֿאַר פאַרקויף אין אַ קופּער קעסל און אַ פאַנטאַזיע מיקסער. עס ווייזט א דריט קאָוטינג פון צוקער אויף די אַלמאַנדז אָבער זיי דערקלערן אַז דאָס איז שווער צו ריקריייט אין שטוב.
אויב איר דאַרפֿן אַ טיקער קאָוטינג, אַראָפּנעמען די אַלמאַנדז צו אַ זיפּ, צעשמעלצן אנדערן גלעזל פון צוקער אין די פּאַן און צוריקקומען די אַלמאַנדז צו די קעראַמאַלייזד צוקער, סטימינג געזונט. לייג עטלעכע ספּיסץ פון וואַסער צו העלפן די צוקער מאַנטל יוואַנלי. פאַרשפּרייטן אויף אַ קיכל בלאַט און קיל ווי דיסקרייבד.
די ריין אַרויף איז זייער גרינג. פּלאָמבירן די פּאַן מיט וואַסער און לאָזן עס ווייקן אַ ביסל מינוט. די צוקער סאַליאַבאַל אין די וידעפדיק וואַסער און איז פּשוט צו באַזייַטיקן.