01 פון 05
בעת לעאַוועס אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קוקינג
בן פינק / Dorling Kindersley / Getty Images Pandanus amaryllifolius איז איינער פון די פילע ווערייאַטיז פון באָדן (שרויף פּיין). באקאנט אין די קולינאַריש וועלט ווי סטיוו בלעטער, זיי האָבן אַ קעראַקטעריסטיקלי פריש גערוך וואָס איז העכסט-פּרייזד אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קוקינג.
בעת בלעטער זענען געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קוקינג. א בלאַט איז טייד אין אַ פּעקל און צוגעגעבן צו רייַז און סטוז בעשאַס קוקינג. דייסט מאַרינאַטעד הינדל איז אלנגעוויקלט אין בלעטער בלעטער דעמאָלט געפּרעגלט צו מאַכן די זייער פאָלקס טייַלענדיש הינדל פֿאַר שיסל וואָס קענען זיין געפּרעגלט אָדער בייקט. די בלעטער זענען כאַפּט און געדריקט צו קוועטשן די קאָליר און טאַם צו מאַכן טרינקען, ברעדז, קייקס און אַ באַלעבאָס פון זיס דעליקאַסיז.
בשעת בלעטער בלעטער זענען ביליק און וויידלי בנימצא אין סאָוטהעאַסט אזיע (עס איז אויך אַזוי גרינג צו וואַקסן זיי אין אַ טאָפּ), דערגייונג פריש בייַ בלעטער קענען זיין אַ אַרויסרופן אין אנדערע טיילן פון דער וועלט. א אַרטיקל אין ערנסט עסן זאגט אַז דאַר אין בלעטער בלעטער, קאַנסאַנטרייטאַד דזשעלז, און קאַנד אויסצוגן זענען בנימצא כאָטש גאָרנישט ביץ פריש.
אויב איר האָט צוטריט צו פריש בלעטער און איר ווילן צו מאַכן די רובֿ פון זיי צו ברענגען די טאַם אין ברעאַדס, קייקס, און סוויץ, דאָ איז אַ שריט דורך שריט אויף ווי צו מאַכן פריש עקסטראַקט.
02 פון 05
צוגרייטן די זומער בלעטער
Connie Veneracion ריינז די בינז בלעטער און שנייַדן די וואָרצל ענדס.
שנייַדן די בלעטער אין קלענערער ברעקלעך. ווי קליין דעפּענדס אויף די געצייַג איר וועט נוצן צו מאָל זיי. אויב ניצן אַ מאָרטער און פּעסטלע , שנייַדן די בלעטער ווי פיינלי ווי איר קענען. אויב ניצן אַ בלענדער אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, די קאַטינג זיי אין צוויי-אינטש לענג זאָל זיין גענוג.
03 פון 05
פינעלי גרינדינג די בעאַנעס לעאַוועס
Connie Veneracion אין דעם טוטאָריאַל, אַ עסנוואַרג פּראַסעסער איז געניצט צו מאַכן עקסטראַקט.
אָרט די בלעטער אין די עסנוואַרג פּראַסעסער און לייגן נאָר גענוג וואַסער צו דעקן זיי. פּראָצעס ביז די בלעטער ווענדן אין טאַקע קליין ביטן און די וואַסער ווערן גרין.
גיי די זעלבע פּראָצעדור אויב איר נוצן אַ בלענדער.
אויב ניצן אַ מאָרטער און פּעסטלע, מאָל די בלעטער (קייַלעכיק מאָושאַנז מיט דעם האַנטגעלענק) ביז פייַן, לייגן אַ ביסל וואַסער, פאָרזעצן גרינדינג דעמאָלט לייגן מער וואַסער און גערודער.
04 פון 05
שפּאַנונג די וואַסער וואַסער
Connie Veneracion שפּאַנונג די וואַסער. אַ פּראָסט זילבער איז יוזשאַוואַלי גענוג אָבער אויב דיין עסנוואַרג פּראַסעסער פארקערט די סטייינג בלעטער אין סמידערינז, איר זאל וועלן צו נוצן אַ טאָפּל שיכטע פון טשעעסעקלאָטה.
05 פון 05
קוועטשן די דזשוסאַז
Connie Veneracion קוועטשן די ערד בלעטער צו באַקומען ווי פיל פון די טאַם און קאָליר. אויב ניצן אַ זייַער, נוצן די צוריק פון אַ לעפל צו דריקן די בלעטער. אויב ניצן טשעעסעקלאָטה, רופט די טשעעסעקלאָטה אַזוי שווער ווי איר קענען.
די סטריינד ביי וואַסער איז גרייט צו נוצן. עס רעקאַמענדיד אַז איר נוצן עס בשעת די אַראָמאַ איז אין זייַן רובֿ שטאַרק. איר קענען האַלטן די בעשאַס וואַסער אין די פרידזשידער אין אַ טייטלי באדעקט סלוי פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי, אָבער טאָן ניט דערוואַרטן עס צו זיין ווי גוט ווי ווען איר ערשטער סקוויזד עס.