פלאַוואָר פּראָפיל, ווי קענען זיין געוויינט, און ווו עס איז געפונען
ביטטערעסס איז איינער פון די פינף געשמאַק סענסיישאַנז און איז איינער אַז יומאַנז ביסט דער הויפּט שפּירעוודיק צו. די פיייקייַט צו דעטעקט פארביטערונג איז געדאַנק צו האָבן יוואַלווד ווי אַ וועג צו באַשיצן אונדז פון טאַקסיק געוויקסן און אנדערע סאַבסטאַנסיז, וואָס אָפט געשמאַק ביטער. כאָטש פארביטערונג אָפט באַקומען אַ שלעכט ראַפּ, עס קענען זיין געוויינט צו מאַכן געזונט-ראַונדיד און דיזייעראַבאַל טאַם פּאַלאַץ. באַטערטקייט איז פאָרשטעלן אין פילע פון אונדזער באַליבט פודז אַרייַנגערעכנט שאָקאָלאַד, קאַווע און ביר.
ווי גייט ביטער טעם?
באַטערטקייט קענען זיין דיסקרייבד ווי אַ שאַרף, שטאַרק, אָדער דיסאַגריאַבלע טאַם. פארביטערונג איז ניט געזאָלצן אדער זויער, אָבער קען אין מאל באַגלייטן די טאַם סענסיישאַנז. פילע מענטשן זענען ינינאַטעלי קעגן ביי ביטער פלייווערז, אָבער עס קענען זיין געקויפט און עס קענען. קאַמפּאַונדז וואָס האָבן אַ אַלקאַליין ף, אַזאַ ווי באַקינג סאָדע, אָפט האָבן אַ ביטער טאַם.
וויסנשאפטלעכע פאָרשונג געפונען אַז עטלעכע יומאַנז זענען מער שפּירעוודיק צו ביטער פלייווערז ווי אנדערע. די מענטשן זענען ריפערד צו ווי "סופּערסטאַסטערס" און זענען אָפט פון אַסיאַן, אפריקאנער, אָדער דרום אמעריקאנער אַראָפּגאַנג. זייַנען אַ סופּערטאַסטער קען דערקלערן וואָס עטלעכע מענטשן געפֿינען די טאַם פון וועדזשטאַבאַלז זייער דיסאַגריאַבאַל. רובֿ וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן לפּחות עטלעכע פארביטערונג, ספּעציעל ווען רוי.
וואָס פודז זענען ביטער?
דאַרק, ליפי גרינז זענען באקאנט פֿאַר זייער ביטער טאַם. אָפט, ליפי וועדזשטאַבאַלז פאַרגרעסערן אין פארביטערונג ווי זיי דערוואַקסן. פֿאַר דעם סיבה, פילע מענטשן בעסער ווייך יונג גרעענס צו זייער מער דערוואַקסן און ביטער קאַונערפּאַרץ.
גרעענס וואָס זענען באקאנט פֿאַר זייער ביטער טאַם אַרייַננעמען קאַלע, דאַנדעליאָן גרינז און בראַקאַלי.
קאַקאַאָ איז אַ אנדערע עסנוואַרג וואָס איז געניצט פֿאַר זייער ביטער טאַם. ריין קאַקאַאָ איז אַ ויסגעצייכנט פארביטערונג, וואָס קענען זיין געניצט צו וואָג פלייווערז ווי זיס אָדער געווירציק אין אנדערע פודז. לייגינג צוקער און קרעם צו קאַקאַאָ באטייטיק ראַדוסאַז זייַן פארביטערונג, מאכן עס מער סאַלאַטאַבאַל.
פּונקט, שוואַרץ קאַווע קענען זיין גאַנץ ביטער. כאָטש צוקער און קרעם קענען זיין מוסיף צו רעדוצירן די פארביטערונג, פילע וואַקסן צו הנאה דעם שאַרף טאַם פון שוואַרץ קאַווע. דער טיפּ פון בעבל און די יינציק ראָוסטינג אופֿן וועט אויך ווירקן קאַווע ס מדרגה פון פארביטערונג.
סיטרוס פּילז זענען באקאנט פֿאַר זייַן פארביטערונג, רובֿ פון וואָס וויידז אין די ווייַס פּיטה. ווי מיט רובֿ ביטער פלייווערז, עס קענען זיין ומשעדלעך אויף זייַן אייגן, אָבער ווען קאַמביינד מיט אנדערע טאַם עלעמענטן, עס קענען צושטעלן ויסמעסטונג און וואָג. סיטרוס פּילז זענען אָפט מוסיף צו געווירץ בלענדז אָדער זיס טרינקען אָדער דיזערץ פֿאַר דעם סיבה. אָראַנדזש מאַרמעלאַד איז אַ ויסגעצייכנט בייַשפּיל פון פּערינג ביטער און זיס.
אנדערע פירות און וועדזשטאַבאַלז אַז קען צושטעלן ביטער פלייווערז קענען אַרייַננעמען גרייפּפרוט, ביטער מעלאָן , זענעפט גרינז, און הזיתים. בעוורידזשיז אַזאַ ווי שטאַרקעכץ, ביטטערס , און פּאָר טיי זענען אַלע אויך געהאלטן ביטער. איידער שיינג אַוועק פון ביטער ינגרידיאַנץ אין דער צוקונפֿט, ויספאָרשן ווי זיי קענען זיין קאַמביינד מיט קאָמפּלאַמענערי טייסץ צו בויען אַ קאָמפּלעקס און ענדזשויאַבאַל טאַם פּראָפיל.