פרוכט לעדערז, אויך גערופן זעמל-אַפּס, זענען אַ געזונט, פּאָרטאַטיוו עסנוואַרג . קידס ליבע זיי ווי אַ פֿאַרבייַסן, און זיי זענען לייטווייט און נעמען זיך זייער קליין פּלאַץ, וואָס מאכט זיי גאנץ צו נעמען אויף כייקס. זיי זענען אויך גרינג צו מאַכן.
איר קענען מאַכן פרוכט לעדערז פון קאַנד פרוכט , אַרייַנגערעכנט שוין פּורעעד פירות, אָבער זיי זענען ויסגעצייכנט ווען געמאכט מיט פריש פרוכט.
צוגרייטן די פרוכט
קלייַבן פרוכט וואָס איז זייער צייַטיק.
שאָלעכץ און האַרץ פרוכט אַזאַ ווי apples און פּערז. אַראָפּנעמען פּיץ פון אנדערע פירות אַזאַ ווי פּיטשאַז און פּלאַמז (איר וועט האָבן אַ קלענערער פרוכט לעדער אויב איר אויך שאָלעכץ די, אָבער עס איז ניט נייטיק).
פריש פרוכט האט צו זיין העאַטעד צו 160 פ / 71 C צו טייטן אַוועק פּאָטענציעל פּאַטאַדזשאַנז איידער ניצן עס צו מאַכן פרוכט לעדער.
צעהאַקן די פרוכט אין 1-אינטש שטיקער. לייג וואַסער צו די דנאָ פון אַ טאָפּל קעסל. שטעלן די פרוכט אין די שפּיץ פון די טאָפּל קעסל. קאָווער און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט, אָדער ביז די פרוכט איז ווייך און דער צענטער פון די פרוכט געמיש רעגיסץ 160 פ / 71 C אויף אַ טערמאָמעטער.
לאָזן די פרוכט קיל אַ ביסל. אַריבערפירן עס צו אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער און פּיוריי.
דריינג די פרוכט לעדער
אויב איר האָבן אַ דיכידרער, עס איז אַ ענערגיע-עפעקטיוו וועג צו מאַכן פרוכט לעדערז ווי ניצן דיין ויוון. אבער ביידע מעטהאָדס טראָגן געשמאַק רעזולטאַטן.
דעהידראַטאָר מעטהאָדס
שורה די טאַץ פון דיין דיכיידזשער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער ניט-שטעקן דעהידראַטאָר שיץ.
אויב ניצן פּלאַסטיק ייַנוויקלען, טאַק די עדזשאַז אונטער די טאַץ אַזוי אַז די ייַנוויקלען וועט נישט פלאַפּ איבער אַנטו דיין פרוכט בשעת עס דרייז.
שטעלן 1 טעפּל פון פרוכט פּיוריי אין די צענטער פון יעדער טאַץ. פאַרשפּרייטן מיט אַ ספּאַטשולאַ ביז עס איז צווישן 1/4 און 1/8-אינטש דיק. זיכער צו פאַרשפּרייטן די פּיוריי יוואַנלי אַזוי אַז אַלע געביטן פון די פרוכט לעדער טרוקן אין דער זעלביקער סומע פון צייַט.
שטעלן די טאַץ אין די דיכיידזשער און טרוקן בייַ 140 פ / 60 ף. אָנהייב טשעק פֿאַר דאָננעסס נאָך 4 שעה. דיין פרוכט לעדער איז גרייט ווען עס איז טראַנסלוסאַנט, בלויז אַ ביסל קלעפּיק צו די פאַרבינדן, און פּעלז לייכט אַוועק פון די פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער ניט-שטעקן בויגן. באַמערקונג אַז פרוכט לעדער קענען נעמען ערגעץ 4-10 שעה צו טרוקן דיפּענדינג אויף ווי דיפּלי די פערסטיד פרוכט איז פאַרשפּרייטן און די געדיכטקייַט פון די פרוכט.
זאל דער פרוכט לעדער קיל צו צימער טעמפּעראַטור. צו קראָם, ראָולינג עס אַרויף אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער וואַקסיד פּאַפּיר, מאכן זיכער אַלע די סערפאַסיז זענען גאָר באדעקט, אַרייַנגערעכנט די עדזשאַז.
Oven Method
זייער לייטלי שמירן אַ באַקינג בויגן מיט גרינס ייל (קוקינג שפּריץ איז נוצלעך דאָ). אַלטערנאַטיוועלי, שורה אַ באַקינג בויגן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען. אויב ניצן פּלאַסטיק ייַנוויקלען, טאַק די עדזשאַז אונטער די טאַץ אַזוי אַז די ייַנוויקלען וועט נישט פלאָפּ איבער אַנטו דיין פרוכט בשעת עס דרייז.
צוויי טעפּלעך פון פרוכט פּיוריי גענוג פֿאַר אַ 12-דורך-17-אינטש באַקינג טאַץ. שטעלן די פּיוריי אין די צענטער פון די טאַץ. פאַרשפּרייטן מיט אַ ספּאַטשולאַ ביז עס איז צווישן 1/4 און 1/8-אינטש דיק. זיכער צו פאַרשפּרייטן די פּיוריי יוואַנלי אַזוי אַז אַלע געביטן פון די פרוכט לעדער טרוקן אין דער זעלביקער סומע פון צייַט.
דרייען די ויוון צו זייַן לאָואַסט באַשטעטיקן, צווישן 140 פ / 60 C - 145 פ / 63 C (איר ווילן צו פרוכט די פרוכט, נישט קאָכן עס).
אָנהייב טשעק פֿאַר דאָננעסס נאָך 4 שעה. דיין פרוכט לעדער איז גרייט ווען עס איז טראַנסלוסאַנט, בלויז אַ ביסל קלעפּיק צו די פאַרבינדן, און פּעלז לייכט אַוועק פון די באַקינג טאַץ אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען. באַמערקונג אַז פרוכט לעדער קענען נעמען ערגעץ 4-10 שעה צו טרוקן דיפּענדינג אויף ווי דיפּלי די פערסטיד פרוכט איז פאַרשפּרייטן און די געדיכטקייַט פון די פרוכט.
זאל דער פרוכט לעדער קיל צו צימער טעמפּעראַטור. צו קראָם, ראָולינג עס אַרויף אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער וואַקסיד פּאַפּיר, מאכן זיכער אַלע די סערפאַסיז זענען גאָר באדעקט, אַרייַנגערעכנט די עדזשאַז.