קיין דעהידראַטאָר? קיין פּראָבלעם! ניצן דיין ויוון
דאַר פּערז זענען אַ געשמאַק, פּאָרטאַטיוו און געזונט פֿאַרבייַסן. האַלטן אין גייַסט אַז די מער פלייווערפאַל די פריש פּערז איר אָנהייב אויס מיט, די מער געשמאַק די דיכיידרייטאַד ווערסיע וועט זיין. אָבער, פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן דרייינג זיי אין דיין ויוון, אָנהייב אויס מיט אַ ביסל אונטער-צייַטיק פּערז.
1. Peel and Core the Pears
רעפטל אַוועק די סטעם און באַזע ענדס פון די פּערז. דורכשניט יעדער פּעאַר אין האַלב און נוצן אַ פּאַרינג מעסער צו שנייַדן אויס די קאָרעס און זאמען.
ניצן אַ גרינס פּילז צו שאָלעכץ די פּערז.
2. רעפטל די פּערז
שנייַדן די פּערז אין סלייסיז אָדער קליין טשאַנגקס, וואָס איר בעסער. אין יעדער פאַל, די ברעקלעך זאָל זיין בעערעך 1/4-אינטש דיק.
ווי איר פּענעץ די פּערז, פאַלן די ברעקלעך אין אַקיומיאַלייטיד וואַסער צו פאַרמייַדן זיי פון בראַונינג. איר קענען מאַכן אַסידאַלייטיד וואַסער דורך אַדינג 1 1/2 טייבאַלספּונז פון עסיק אָדער לימענע זאַפט צו אַ קווארט פון וואַסער. לאָזן די סלייסאַז סאָוקינג אין די אַסידייטיד וואַסער בשעת איר ענדיקן סלייסינג די מנוחה פון דיין פּערז.
3. דראָן די פּערז
אַמאָל אַלע די פּערז זענען סלייסט און האָבן געהאט אַ ווייקן אין די אַקיומיאַלייטיד וואַסער, זיי פליסן אין אַ קאַלאַנדער. לאָזן זיי זיצן אין די קאַלאַנדער פֿאַר 2-3 מינוט צו פליסן אַוועק ווי פיל וואַסער ווי מעגלעך.
4. אַרראַנגע די פּיר סלייסיז פֿאַר דריינג
אָרט ראַקס ין באַקינג שיץ און צולייגן די באַרנע סלייסאַז אויף די ראַקס אַזוי אַז עס איז אָרט צווישן זיי אויף אַלע זייטן.
5. טרוקן די פּערז
דרייען די ויוון אויף זייַן לאָואַסט באַשטעטיקן, וואָס יוזשאַוואַלי אַרום 150 ף.
שטעלן די פּעאַר-לאָודיד באַקינג שיץ אין די ויוון. לאָזן די פּערז טרוקן ביז זיי זענען לעדערי צו קרוכלע, וואָס קענען נעמען ערגעץ 6-6 שעה. אויב דיין אויוון איז הייס אין עטלעכע ספּאַץ ווי אנדערע, דרייַ די באַקינג שיץ אַרום טייל מאָל אַזוי אַז די פּערז טרוקן יוואַנלי.
6. קיל די דאַר פרוכט
איר וועט נישט זיין גאָר זיכער אויב די באַרנע ברעקלעך זענען גאָר דיכיידרייטאַד ביז זיי האָבן קולד (איר וויסן ווי קיכלעך קרוכלע זיך נאָך איר נעמען זיי אויס פון די ויוון?
זעלביקער האַנדלען מיט דאַר פרוכט). אַראָפּנעמען די טאַץ פון די ויוון. לאָזן די פּערז קילן אויף די טאַץ פֿאַר 20 מינוט.
נאָך די קאָאָלינג אַוועק צייַט, ברעכן איינער פון די ברעקלעך פון פרוכט אין העלפט. עס זאָל זיין קיין קענטיק נעץ צוזאמען די ייבערפלאַך פון די ברעכן.
7. צושטאַנד די דאַר פּערז
אפילו נאָך די פּערז זענען קערפאַלי דיכיידרייטאַד עס קען נאָך זייַן עטלעכע ריזידזשואַל נעץ אין די פרוכט וואָס איר קענען נישט פילן. דאס זאָל נישט זיין גענוג צו פאַרמייַדן די פרוכט פון זייַענדיק בעשאָלעם אפגעהיט און פורעם-פֿרייַ. אבער איר וועט האָבן אַ טייסטיער, בעסער פּראָדוקט אויב איר טאָן וואָס איז גערופן "קאַנדישאַנינג" די דאַר פרוכט.
שטעלן די דאַר, קולד באַרנע ברעקלעך אין גלאז דזשאַרז, בלויז פילונג די דזשאַרז וועגן 2/3 פול. קאָווער די דזשאַרז. שאָקלען די דזשאַרס אַ פּאָר פון מאל אַ טאָג פֿאַר איין וואָך. דעם רעדיסטריבוטעס די פרוכט ברעקלעך ווי געזונט ווי קיין נעץ זיי קען נאָך אַנטהאַלטן. אויב קיין קאַנדאַנסיישאַן ווייזט אויף די זייטן פון די דזשאַרז, דיין פרוכט איז נישט נאָך געזונט דאַר און עס דאַרף צו צוריקקומען אין די ויוון אויף זייַן לאָואַסט באַשטעטיקן פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי.
אַמאָל דיין דאַר פּירז זענען קאַנדישאַנד, קראָם זיי אין ערטייט קאַנטיינערז אַוועק פון דירעקט ליכט אָדער היץ. עס איז אָוקיי צו גאָר פּלאָמבירן די דזשאַרס בייַ דעם פונט: די 2/3 פול איז נאָר פֿאַר די קאַנדישאַנינג פאַסע ווען איר דארף צו קענען צו שאָקלען די ברעקלעך אַרום.
אין דערצו צו געניסן דיין דאַר פּערז ווי אַ פֿאַרבייַסן, איר קענען פאַרבינדן זיי מיט פריש פרוכט צו מאַכן קאָמפּאָטעס .