דאַנקען צו בריטיש רום בייקערז ווי פאולוס האָלליוואָאָד, געמאכט סאָורדאָוגה ברויט האט ווערן זייער פאָלקס. טראָץ אַ שעם פֿאַר זייַענדיק שווער צו מאַכן, סאָורדאָוגה איז פאקטיש גרינג; וואָס עס דאַרף כאָטש איז אַ סאָורדאָוגה סטאַרטער, צייַט און אַ גראַד פון געדולד. די מי כאָטש איז אַוואַדע ווערט עס פֿאַר אַ ביסל, טשוי ברויט מיט זייַן אָפּשיידנדיק 'זויער' געשמאַק.
סאָורדאָוגה איז איינער פון די אָריגינעל מעטהאָדס פון ברויט געמאכט צוריק סענטשעריז, געזונט איידער געשעפט בייקער הייץ איז בנימצא.
מיר זענען מער צוגעוווינט צו לייגן געבילדעט הייוון ווען געמאכט ברויט, אָבער די ווילד ייסאַס אין אַ סאָורדאָוגה זענען געגלויבט צו זיין כעלטיער פֿאַר אונדז ווי געזונט ווי גרינגער צו דיידזשעסט. די נאַטירלעך פערמענט געניצט פֿאַר די סאָורדאָוגה ברויט (די סטאַרטער) אויך שאפן אַ אַסידיק סוויווע אין די לאַבן וואָס ניט באַקטיריאַ. אַזוי, סאָורדאָוגה לאַסץ פיל מער ווי געשעפט ברויט, און אפילו ווען אַ וואָך אַלט נאָך מאכט גרויס טאָסט.
איידער איר אָנהייבן מאַכן זיכער איר האָבן דיין סטאַרטער גרייט און קראַפטיק. דעם קען דאַרפן פידינג פֿאַר אַ ביסל טעג אויב עס איז דאָרמאַנט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 9 גראַמז / 1/3 אונס זאַלץ
- 425 גראַמז / 15 ounces ברויט מעל
- 285 גראַמז / 10 אונסעס
- סאָורדאָוגה סטאַרטער
ווי צו מאַכן עס
- מישן די זאַלץ און מעל צוזאַמען אין אַ גרויס, רומי באַקינג שיסל. מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער און לייגן די סטאַרטער. צייכענונג די מעל אין דעם צענטער, מישן די מעל צוזאַמען מיט די סטאַרטער צו מאַכן אַ פרייַ טייג. איך ווי צו נוצן מיין הענט צו טאָן דאָס. אויב די געמיש איז אויך טרוקן לייגן וואַרעם וואַסער, אַ ביסל אין אַ צייַט ביז איר פּראָדוצירן אַ ווייך, לייטלי קלעפּיק טייג.
- שפּריצן דיין ווערקבאָרד לייטלי מיט אַ ביסל מעל. טיפּ די טייג אַנטו די ווערקבאָרד און ניד די טייג ביז עס איז גלאַט, סילקי און גומע. באַמערקונג: אויב די טייג איז זייער קלעפּיק, שפּריצן מיט מער מעל. אויך טרוקן, שפּריצן מיט אַ ביסל טראפנס פון מאַסלינע ייל און פאָרזעצן צו ניד. איר קענען דערוואַרטן צו זיין קנעאַדינג פֿאַר וועגן 12-15 מינוט.
- אַמאָל די טייג איז גלאַט, סילקי און גומע, לייטלי ייל אַ רומי מיקסינג שיסל מיט די מאַסלינע בוימל. טיפּ די טייג אין די שיסל און דעקן די שיסל מיט קלינגען פילם / סאַראַן ייַנוויקלען.
- אָרט די שיסל אין אַ קיל, נישט קאַלט, פּלאַן-פֿרייַ אָרט און לאָזן פֿאַר אַרויף צו 6 שעה אָדער ביז די טייג האט דאַבאַלד אין גרייס (איך שטעלן מייַן אין די נוצן אָרט.אויב איר ווילן, לאָזן עס יבערנאַכטיק אָבער אין אַ קאָולדער פּלאַץ ; דאָס וועט לאָזן די ברויט צו העכערונג זייער סלאָולי.
- אַמאָל דאַבאַלד, טיפּ די טייג אַנטו אַ פלערד ייבערפלאַך. קלאַפּ אויס די לופט פון די ברויט און ניד די טייג לייטלי פֿאַר אַ ביסל מינוט בלויז. ראָולד די טייג אין אַ פּילקע, שטויב מיט מעל און אָרט אין אַ פלערעד באַנעט אָדער מיקסינג שיסל. קאָווער די שיסל אָדער באַנעט מיט אַ טיי שטאָף. ווידער אָרט אין אַ קיל, נישט קאַלט אָרט און לאָזן צו העכערונג סלאָולי פֿאַר 8 שעה.
- היץ די ויוון צו 220 ° C / 475 ° F / גאַז 6. אָרט אַ ראָוסטינג צין אָנגעפילט מיט ייַז קובעס אויף די לאָואַסט פּאָליצע פון די ויוון. די פארע געגעבן אַוועק פון די ייַז קובעס ווי זיי צעשמעלצן הילף צו "פּאַרע" די לאַבן ווי עס קוקס און קריייץ אַ שיינע קראַסט צו דיין לאַבן.
- שורה אַ באַקינג בויגן מיט פראָזיספּראָאָף פּאַפּיר און שמירן זייער לייטלי מיט אַ ביסל מאַסלינע בוימל. לייגן די אויפשטיין לאַבן אַנטו די בויגן (טאָן ניט זאָרג אויב איר אַ ביסל לופט אַוועק פון די לאַבן ווי איר טאָן דאָס, עס וועט קומען צוריק אין די ויוון). אָרט אין די מיטל פון די פּרעהעאַטעד ויוון און קאָכן פֿאַר 30 מינוט, דעריבער נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 200 ℃ / 400 ℃ / גאַז 6 און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 20 מינוט אָדער ביז דער לאַש איז גילדענע ברוין, די אַרויס קראַסט קרוכלע און די ברויט סאָונדס פּוסט ווען טאַפּט אויף די באַזע.
- אָרט דעם לאַבן אויף אַ קאָאָלינג געשטעל, און לאָזן צו קילן גאָר איידער עסן. סאָורדאָוגה קענען זיין געניצט ווי קיין אנדערע ברויט און, פון קורס, איז געשמאַק פרעשלי געמאכט און פאַרשפּרייטן מיט פּוטער. יום.
די סאָורדאָוגה וועט האַלטן אַרויף צו אַ וואָך. צי ניט שטעלן עס אין קיין פּלאַסטיק ווי דאָס וועט פאַרווייכערן די סקאָרינקע. אַנשטאָט, שטעלן אין אַ פּאַפּיר זעקל אָדער אין אַ ברויט בין. די ברויט האלט טאַקע געזונט און אַפֿילו נאָך אַ וואָך איז נאָך גרויס טאַסטיסט.
א באַנדעאָן איז אַ ציל געמאכט שיסל פֿאַר פּראָווינג ברויט. עס איז יוזשאַוואַלי קייַלעכיק און דימאַנייזיז די פאַרטיק פאָרעם פון דיין לאַבן. די באַנעט וועט אָפט האָבן קרייזן אָדער ינדענט, וואָס מאַכן אַ דעקאָראַטיווע ווירקונג אויף די לאַבן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 284 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,366 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |