ווייץ בעריז ביסט אַ סופּער נערעוודיק גאַנץ קערל וואָס האָבן אַ סאַטיספייינג טשעוו און נאַטי טאַם און זענען סאַפּרייזינגלי גרינג צו צוגרייטן. זיי קענען זיין געפונען פֿאַר פּראַקאַפּאַגעד אין געזונט עסנוואַרג סיזעס און סטאָרז ווי געזונט ווי מיט די פאַרנעם טרוקן סכוירע. האַרט רויט ווינטער ווייץ איז כעלטיער ווי ווייך ווערייאַטיז און האט אַ בעסער געוועב, אַזוי מאַכן זיכער איר האָבן די רעכט מין ווען פּערטשאַסינג. ניט דאַרפֿן צו ווייקן דיין ווייץ בעריז - עס טוט נישט ראַטעווען איר פיל צייַט פֿאַר אַלע די מי.
די גאנצע קערל מאכט אַ גאנץ באַזע פֿאַר אַ קאַלט-וועטער סאַלאַט, סטאַדיד מיט ווייך ראָוסטיד בערטייד קאַבאַק, זיס פריש באַרנע, פעפערי אַרוגולאַ, טאַנגי ציגעלע קעז און קרונטשי וואָלנאַץ. א פּשוט סאָוס האלט די שיסל ליכט און פלייווערפאַל. די ווייץ בעריז און קאַבאַק קענען זיין קוקינג אַרויף צו אַ טאָג פֿאַר אַ פעסט לאָנטש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל שווער רויט ווינטער ווייץ בעריז
- 3 טעפּלעך וואַסער
- זאַלץ און פעפער
- 12 ounces פּילד און דייסט בערנד קרישטש
- 2 טייבאַלספּונז פּלוס 2 טיספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז פריש לימענע זאַפט
- 2 טיספּונז נעצבוים סירעפּ אָדער האָניק
- 2 טעפּלעך פּאַקט פריש אַרוגולאַ
- 1 גרויס צייַטיק באַרנע, קאָרעד און טינלי סלייסט
- 1 גלעזל טאָוסטיד וואָלנאַץ כאַווז
- 2 ounces קראַמבאַלד ציגעלע קעז
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די ווייץ בעריז און וואַסער אין אַ מיטל פאַן. לייגן אַ גרויס קניפּ פון זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָווער און רעדוצירן די היץ צו אַ מליען. קאָכן פֿאַר 40-50 מינוט, דיפּענדינג אויף ווי אַלט דיין ווייץ בעריז זענען, אָדער ביז ווייך אָבער טשוי. אָנהייב טשעק די ווייץ בעריז בייַ 40 מינוט פֿאַר דאָננעסס און יעדער 5 מינוט נאָך.
- פליען די ווייץ בעריז און לאָזן זיי קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 400 ף וואָרף די בויטערנאַט סקוואַש מיט 2 טיספּונז פון ייל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. אָרט אויף אַ באַקינג בויגן אין אַ איין שיכטע און באַקן, טאָסינג אַמאָל פֿאַר 15-25 מינוט, אָדער ביז ווייך.
- אַמאָל די ווייץ בעריז האָבן קולד, מאַכן די סאָוס. קאַמביין 2 טייבאַלספּונז פון ייל, לימענע זאַפט, און נעצבוים סירעפּ אָדער האָניק אין אַ קליין שיסל. צייַט מיט זאַלץ און פעפער און וויסק ביז קאַמביינד.
- אין אַ גרויס שיסל, לייגן די האַלב ווייץ בעריז, butternut קאַבאַק, סאָוס, אַרוגולאַ, באַרנע, וואָלנאַץ און ציגעלע קעז. וואָרף געזונט און צייַט מיט זאַלץ און פעפער ווי דארף.