01 פון 05
אַזוי איך מאַדע באזירט לעמאָנס. וואס יעצט?
Kaela Porter באהאנדלט לימענע: עס איז נישט פּונקט אַ ליבע / האַס שייכות מיט קוקס אין אַמעריקע ווי פיל ווי ליבע / ביטירעמענט. אַלעמען ליב דער געדאַנק פון אפגעהיט לימענע: אַז פאַנגקי, געזאָלצן, אַ יינציק טאַם אַזוי וויכטיק צו מאָראָקקאַן און מיטל מזרח קוויזין. פּרעסערווערס ליבע דער הינטער-פּשוט רעצעפּט : לעמאַנז, זאַלץ, צייַט. און נאָך, יעדער מאָל איך פּאָסטן אַ רעצעפּט ניצן אפגעהיט לימענע, איך באַקומען בייַ מינדסטער אַ טוץ מענטשן געזאגט, " איך ווילן צו ליבע ייַנגעמאַכץ לעמאַנז, אָבער וואָס טאָן איר טאָן מיט זיי? "אדער," איך געמאכט אַ גרויס סלוי יאָרן צוריק: רובֿ פון עס איז נאָך געזעסן אין מיין פרידזש גענומען די פּלאַץ. הילף! "
עס זענען שטענדיק איינער אָדער צוויי קוקס, פעסט ינסקאַנסט אין דער "ליבע" לאַגער, וואס וועט ענטפֿערן, " אָה מיין גאַש, איך שטעלן אָוליגאַט לימענע אין אַלץ ! "און טאַקע, אפגעהיט לימענע טוט אַרבעט כּמעט ערגעץ לימענע אָדער זאַלץ וועט אַרבעטן: עס אַמייזינגלי ווערסאַטאַל. אָבער טעלינג היים קאָאָקן צו וואָרף עס אין "אַלץ" איז ניט אַלע וואָס נוציק, און אַפֿילו די קלאַסיש פֿירלייגן פון "טאַגינע" און "קערל סאַלאַט" קענען נאָר נעמען איר אַזוי ווייַט אין געטינג דורך לעצטע יאָר ס סלוי.
אין אַ מי צו וויטרינע די ווערסאַטילאַטי פון אפגעהיט לעמאַנז, און אָנצינדן עטלעכע געדאנקען פֿאַר דיין אייגן אָפּגעלאָזן סלוי, די פאלגענדע בלעטער אַרייַננעמען לינקס צו אַ פאַרשיידנקייַט פון אפגעהיט לימענע רעסאַפּיז: סטאַרטערס & זייטן, הויפּט קיילים, קאַנדאַמאַנץ & דרעסינגז, אַפֿילו קאַקטיילז & דיזערץ . אַזוי דעם יאָר, לייגן אַרויף אַ פּשוט סלוי פון אפגעהיט לעמאַנז. איר קען נאָר געפֿינען אַז איר שטעלן זיי אין אַלץ .
02 פון 05
ניצן קאַנסערווד לעמאָנס אין גריינז און וועגעטאַבלעס
טאָאַסטעד ישראל קאָוסקאָוס מיט ווינטער סקוואַש & קאָנסערוועד לימענע. Kaela Porter GRAINS
- גערשטן ריסאָטטאָ מיט שווייצער טשאַרד, ראַדישעס און קאַנסערווד לימענע פון מרתא סטוערט
- פּיצע מיט Za'atar, Preserved Lemon & Ricotta and Toasted Orzo with Preserved Lemon, Pine Nuts & Currants from Alexandra's Kitchen
- קאָנסערוועד לימענע + טשיקקפּעאַ מאַקאַראָנען מיט פּעטרעשקע פּעסטאָ פון די יאָר אין פוד
- קאָנסערוועד לימענע קווינאָאַ מיט שייווד בריסל & טאָאַסטעד וואָלנאַץ פון פּשוט ביטעס
- קווינאָאַ מיט ראָוסטיד קאָרן, זוקיני & מינט פון די באָדזשון גאָורמעט
- רייַז סאַלאַט מיט מערגועז און קאַנסערווד לימענע דרעסינג פון פוד & ווייַן
- סאָרגהאַם סאַלאַט מיט האַריססאַ ראָוסטיד קאַרראָץ און טשיקקפּעאַס פון האַרבסט מאכט & טוט
- טאָאַסטעד ישראל קאָוסקאָוס מיט ווינטער סקוואַש & קאָנסערוועד לימענע פון לאקאלע קיטטשען
VEGETABLES
- אַרטיטשאָקע און פאַוואַ בין טאַגין פון קלאָסעט קוקינג
- בעיבי קאָללאַרד סאַלאַד מיט רעסערוואָיד לימענע פון האַרבסט מאכט & טוט
- אָקראָ מיט טאָמאַטאָ, לימענע און קאָריאַנדער פון אַטטאָלענגהי אין די גאַרדיאַן
- קאָנסערוועד לימענע פּאָטאַטאָ סאַלאַד פון די שטיין זופּ
- ראָאַסטעד בעעט סאַלאַד מיט פעטאַ & מינט פון געזונט גרין קיך
- ראָוסטיד בריסק ספּראַוץ מיט קאַנסערווד לעמאָן & אַלעפּפּאָ פעפער פון לאקאלע קיך
- סאַטידע סטרינג בינז מיט קנאָבל און קאַנסערווד לימענע פון דוד סקריבנער פֿאַר די וואַשינגטאָן פאסט
- געווירציק קאַבבאַגע און דזשיקאַמאַ סלאָ מיט קאָנסערוועד לעמאָנס דורך מייסאַן דזשאַרס און מיקסינג באָולז
03 פון 05
ניצן קאַנסערווד לעמאָנס אין לעגיומז, פלייש און פיש
טשיפּס + טונקען. Kaela Porter בינז און לעדזשוערז
- טשיפּס + דיפּ פון לאקאלע קיך
- Farro, White Bean and Preserved Lemon Salad from Serious Eats
- פראנצויזיש לענטילס מיט אָניאָנס & קאָנסערוועד לימענע פון וואָס דזשוליאַ געגעסן
- באהאנדלט לעמאָן הוממוס פון לאקאלע קיטטשען
- ראָוסטיד פלאַגעאָלעט בינז מיט וועגעטאַבלעס & קאָנסערוועד לימענע פון לאקאלע קיך
- ווייַס בעבל, ליק & קאָנסערוועד לימענע זופּ פון לאקאלע קיך
- ווייַס בעבל סאַלאַט מיט באזירט לימענע פון גאָורמעט טראַוועלער
פלייש & פיש
- בראַזעד האַליבוט מיט פּיסטאַטשיאָס & קאָנסערוועד לימענע פון יאַמי סאַפּער
- קראַקין 'קראַב בריקס ( קראַב & אפגעהיט לימענע-אָנגעפילט פיילאָ סקווערז ) פון דזשאַמיע אָליווער
- קריספּ סטריפּעד באַס מיט רעסערוואָיד לימענע, טשיקקפּעאַס & קאָוסקאָוס פון פייַן קוקינג
- גרילד ווילד לאַקס מיט קאָנסערוועד לימענע רעליש פון סימפּלי רעסיפּעס
- האַריסאַ-מאַרינאַטעד ביף סירלאָין מיט קאַנסערווד לימענע סאָוס פון אַטטאָלענגהי
- מאָראָקקאַן לאַם שאַנקס מיט ווייַס בין ראַגו, טשיקקפּעאַ מאַש, און ראָוסטיד קאַוליפלאָווער דורך מייסאַן דזשאַרס און מיקסינג באָולז
- ראָאַסטעד טשיקקען מיט קאָנסערוועד לימענע און בראַזעד וועגעטאַבלעס פון עסן געזונט
- בראָטן קאָרניש שפּיל הענס מיט אפגעהיט לעמאָנס & בייַ בלאַט בוימל פון די יאָר אין פוד
- סעאַרעד סקאַללאָפּס מיט קאַנסערווד לימענע גרעמאָלאַטאַ פון געזונט גרין קיך
04 פון 05
ניצן קאָנסערוועד לעמאָנס אין סאָופּס, קאָנדימענץ און קאַקטיילז
קאָכן-אַרויף-א-לעעקיע זופּ. Kaela Porter סאָופּ, שטאָפּן & אָנווענדלעך
- הינדל בראַזעד מיט קאַנסערווד לימענע & צימערינג by Stevie Parle for the Telegraph
- קאָכן-אַרויף-א-לעעקיע זופּ פון היגע קיך
- גרין לענטע זופּ מיט קירבעס, האַריסאַ און אפגעהיט לימענע פון בריגיטטע האַפנער אויף גאָורמעט טראַוועלער
- לאם טאַגינע מיט אַפּריקאָס & אָליוועס פון Brooklyn Supper
- לאָנטש זופּ מיט קאָנסערוועד לימענע פון פאַנסעפאָאָדפאַנסי
- מאָראָקקאַן טשיקקען מיט לימענע & אָליוועס פון סימפּלי רעסיפּעס
- שנעל לאם טאַגינע פון דזשאַמיע אָליווער
קאָנדימענץ & דרעסינגז
- פּעפּסיקאַ פּערסניק פרייז מיט קאַשו-קרעם קאָנסערוועד לימענע דיפּינג סאָס פון א הויז אין די היללס
- באהאנדלט לעמאָן אַיאָלי פון אַמאַנדאַ העסער בייַ פאָאָד 52
- קאָנסערוועד לימענע & מינט אַלליולי פון נאָורישעד קיטטשען
- באהאנדלט לעמאָן פּורעע פון פוד אין דזשאַרס ( via Melissa Clark)
- רעסערוועד לימענע רעליש פון רחל ווייסע
- קיסר אויף סטערוידז פון קוקינג טשאַננעל
05 פון 05
ניצן קאַנסערווד לעמאָנס אין בעוועראַגעס, דזשאַמס און דיזערץ
פּלאַם דזשאַם מיט קאַנסערווד לימענע. Kaela Porter קאַקאַאַלז & בעוורידזשיז
- פראָזען באזירט לימענע מאַרגאַריטאַ פון די ווייסער קיטטשען
- לאַרדער לעמאָן דראָפּ מאַרטיני פון האַרבסט מאכט & טוט
- באהאנדלט לעמאָן קאָקטייל פון די סוויטאַסט אָקקאַסיאָן
- באהאנדלט לימענע מאַרטיני פון עסן פון די ערד אַרויף
- סאַלט לימענע סאָדע דורך אַרסעפעפיעלד אויף פליקקר, אָדער אַ קעפיר ווערסיע דורך פיקקלע
- געזאָלצן קאָללינס פון מארקוס סאַמולולסאָן
JAMS & DESSERTS
- פלוים דזשאַם מיט באזירט לימענע פון לאקאלע קיטטשען
- קאָנסערוועד לימענע און ראַספּבעררי בונדט שטיקל פון דייוו בייקס
- קאָנסערוועד לימענע בודינאָ פון ביג גירלס קליין קיטטשען
- באהאנדלט לעמאָן קורד פון פיקקלע
- קאָנסערוועד לימענע גינגער פּאָונד קאַקע פון די דאַרינג גאָורמעט
- קאָנסערוועד לימענע פּודינג מיט באַסיל סיראַפּ פון פוד און ווייַן
- קאָנסערוועד מייער לימענע ייַזקרעם פון ברוקלין סאַפּער