מעמעריז פון אַ יאַזדע צו די באָולאַנגעריע פֿאַר פרישטיק פּייסטריז וואַרעם פון די בעקער ס ויוון זענען איינער פון די ענדיורינג מעמעריז פון זייַענדיק אין פֿראַנקרייַך. איינער מוזן האָבן פון די באַזוכן מוזן זיין אַ פּיין אַו ראַיסינס , אַ ווייך וואַרעם געבעקס אָנגעפילט מיט קאַסטערד, פראַנגיפּאַנע און פלייש, רייזאַנז. וואַרעם פון די ויוון זיי זענען אין זייער בעסטער. אַזוי, וואָס נישט מאַכן זיי אין שטוב, עס איז גרינגער ווי איר טראַכטן מיט אַ ביסל פּלאַנירונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 טעפּל פלייש, פינצטער רייזאַנז
- 3/4 גלעזל וואַסער
- 1/3 טעפּל קאָניאַק (אַפּשאַנאַל)
- 4 טיספּונז רעגע דאַר הייוון
- 1/2 טעפּל ליקוואָרם וואַסער
- 3 1/2 טעפּלעך ברויט מעל
- 1/2 טעפּל מילך
- 1/3 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער, צעלאָזן און קולד
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1 טעפּל פּוטער, סאָפאַנד
- 2/3 cup
- פראַנגיפּאַנע אָדער זיס מאַנדל פילונג
- 1 יי
- 2 טייבאַלספּונז מילך
ווי צו מאַכן עס
- קאָך צוזאַמען די רייזאַנז, וואַסער, און קאָניאַק (אויב ניצן) און לאָזן פֿאַר 12 און 24 שעה.
- צו מאַכן די טייג, צעלאָזן די הייוון אין די וואַרעם וואַסער פֿאַר 5 מינוט אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער.
- לייג די מעל, מילך, צוקער, צעלאָזן פּוטער, און זאַלץ צו די צעלאָזן הייוון און וואַסער און מישן אויף מיטל גיכקייַט פֿאַר וועגן 2 מינוט. אויב די טייג איז אויך קלעפּיק, לייגן 1 לעפל פון עקסטרע מעל אין אַ צייַט, ביז די געמיש איז נאָר שטאַרק גענוג צו האַלטן אַ פאָרעם.
- פאָרעם טייג אין אַ פּילקע און לוסלי דעקן עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען. לאָזן עס צו רו אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט.
- זעמל די טייג אין אַ 10-אינטש דורך 15-אינטש גראָדעק, און דעמאָלט דעקן עס לאָסלי און לאָזן עס צו העכערונג פֿאַר 40 מינוט מער.
- באַרשט די גראָדעק מיט די סאָפאַנד פּוטער און דעמאָלט פאַרלייגן די טייג אין דריטס, ווי אַ בריוו. זעמל די לאַנג, דין גראָדעק צוריק אין דער אָריגינעל 10-אינטש דורך 15-אינטש פאָרעם.
- פאַרלייגן די טייג אין דריטס, ווידער, און דעמאָלט דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס צו מנוחה אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה. איבערחזרן דעם פּראָצעס נאָך מער.
- זעמל די טייג אין אַ 10-אינטש דורך 30-אינטש גראָדעק און פאַרשפּרייטן די פראַנגיפּאַנע אַריבער די ייבערפלאַך פון די גראָדעק. דריינאַדזש די רייזאַנז, דיסערינג די פליסיק, און יוואַנלי צעוואַרפן זיי איבער די ייבערפלאַך פון די מאַנדל פילונג. זעמל די טייג אין אַ קלאָץ און שנייַדן עס קראָססווייז אין 18 סלייסיז. צולייגן יעדער רעפטל אויף אַ לייטלי פּאָדלאָגע באַקינג בלאַט מיט לפּחות 2 אינטשעס צווישן יעדער. קאָווער לוסלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן זיי צו העכערונג פֿאַר 1 שעה צו 90 מינוט ביז זיי זענען קימאַט דאַבאַלד אין גרייס.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 ף.
- ווהיסק די יי און 2 טייבאַלספּונז מילך צוזאַמען צו מאַכן אַ יי וואַש. באַרשט די יי וואַש אַריבער די ייבערפלאַך פון יעדער געבעקס. באַקן די פּיינז אָו רויזין פֿאַר 14-16 מינוט, ביז זיי זענען פּאַפט און גאָלדען ברוין.
- דערהייַנטיקט דורך Elaine Lemm
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 211 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 46 מג |
| סאָדיום | 307 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |