האָבן איר אלץ געהערט פון טשיקקען ריגגיעס? הינדל ריגגיעס איז אַ קאַססעראָל רעצעפּט פאָלקס אין די וטיקאַ, New York געגנט. דער רעצעפּט איז געמאכט מיט האַלב הינדל און ריגאַטאָני מאַקאַראָנען קאַמביינד אין אַ געווירציק און קרימי סאָוס. איך ליבע דער געדאַנק פון דעם רעצעפּט, און באַשלאָסן צו ווענדן עס אין אַ הויפּט שיסל סאַלאַט.
צו באַקומען די געווירציק טאַם און די ראָזעווע קאָליר פון דעם פאַן אין אַ סאַלאַט, איך פאַרקערט צו מייַאָנעז און צוויי ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ: באַרביקיו סאָוס פֿאַר טאַם און קאָליר, און קרעם קעז פֿאַר געוועב. די קאַססעראָל רעצעפּט יוזשאַוואַלי ניצט פּאָמידאָר סאָוס, פּאַפּריקאַ, און רויט פעפער פלאַקעס צו באַקומען אַז געווירציק טאַם און קאָלירן.
דעם סאַלאַט איז פּאַקט מיט טאַם, קאָליר, און געוועב. איר קען אַוואַדע צוגעבן דיין אייגן באַליבט וועדזשטאַבאַלז און טשיזיז צו די סאַלאַט. עטלעכע סלייסט סאַקטשינז אָדער געל זומער קאַבאַק וואָלט זיין אַ גרויס דערצו, ווי וואָלט דראָט טאַמאַטאָוז, מינסט גרין טשילז פֿאַר מער קראַנק, אָדער סלייסט גרין בינז. געדענקען אַז איר קענען בייַטן די ספּיקינעסס פון דעם רעצעפּט. אויב איר ווי הייס פודז, לייגן מער רויט פעפער פלאַקעס אָדער לייגן עטלעכע סמאָוקט פּאַפּריקאַ. אויב איר ווי עס מילד, קלייַבן אַ מילד באַרביקיו סאָוס און רעדוצירן די פעפער.
הנאה דעם רעצעפּט אויף די גאַניק מיט אַ גלאז פון ייסט טיי, אָדער טאַק עס אין דיין ינסאַלייטיד לאָנטש קעסטל צו נעמען צו אַרבעטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (16 אונס) פּעקל ריגאַטאָני מאַקאַראָנען
- 1 (8 אונס) פּעקל קרעם קעז, שנייַדן אין קובעס
- 1 גלעזל מילך
- 1/2 טעפּל מייַאָנעז
- 2/3 גלעזל באַרביקיו סאָוס
- 3 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 1/2 לעפעלע קראַשט רויט פעפער פלאַקעס
- 1/2 טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 4 טעפּלעך שרעדיד האַלב הינדל (פון 2
- ראָטיסעריע טשיקאַנז )
- 1 רויט פעפער פעפער, געהאַקט
- 1 מאַראַנץ גלאָק פעפער, געהאַקט
- 1 פּינט קאַרש אָדער ווייַנטרויב טאַמייטאָוז
- 2 טעפּלעך פאַרפרוירן פּאַפּשוי אָדער פאַרפרוירן פּיז, טאָד און ויסגעשעפּט
- 1/2 טעפּל סלייסט גרין ציבעלע
ווי צו מאַכן עס
ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן. לייג אַ לעפל פון זאַלץ, און לייגן די מאַקאַראָנען. קאָכן די מאַקאַראָנען , סטערינג טייל מאָל, ביז אַ דענטאַל לויט פּעקל אינסטרוקציעס. דעם זאָל נעמען 10-13 מינוט.
דערווייַל, פאַרבינדן די קובעד קרעם קעז און מילך אין אַ גרויס מייקראַווייוו-זיכער שיסל. מיקראָוואַווע אויף הויך פֿאַר 1 מינוט; אַראָפּנעמען און גערודער. פאָרזעצן מייקראַווייווינג פֿאַר 1 מינוט ינטערוואַלז, סטערינג מיט אַ דראָט וויסק נאָך יעדער ינטערוואַל, ביז די קרעם קעז איז צעלאָזן און די געמיש איז טיקאַנד און גלאַט.
קלעם די מייַאָנעז, באַרביקיו סאָוס, לימענע זאַפט, רויט פעפער פלאַקעס, און פּאַממעסאַן קעז אין די קרעם קעז געמיש.
דריינג די מאַקאַראָנען ווען עס איז האַלב און לייג צו די סאָוס צוזאמען מיט די הינדל, גלאָק פּעפּערז, טאַמייטאָוז, פּאַפּשוי אָדער פּיז, און גרין ציבעלע. קאָך דזשענטלי אָבער ונ דורך צו קאָכן.
קאָווער און סאַלאַט און קאַלט עס פֿאַר אַ ביסל שעה צו צונויפגיסן פלייווערז איידער איר דינען עס. נאָך די סאַלאַט איז געווען אין די פרידזש איבער די נאַכט, איר דאַרפֿן צו לייגן מער מילך אָדער לימענע זאַפט צו צוריקקומען צו קרימי קאָנסיסטענסי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 549 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 80 מג |
| סאָדיום | 488 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 50 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 25 ג |