אַ אַפאָרדאַבאַל סטייק אַז בעגס פֿאַר אַ מאַרינאַדע
די קייַלעכיק טיפּ ביפסטייק איז אַ אַפאָרדאַבאַל שנייַדן פון רינדערנס וואָס איז גאנץ פֿאַר די גריל אָדער ברעמער. עס איז איינער פון די בעסטער ברירות פון ביפסטייק פֿאַר פידזשיטאַס, קעבאַבס, און גערודער-פלייש קיילים, ספּעציעל אויב דיין רעצעפּט כולל אַ מאַרינייד. אויב איר זענען אויף אַ בודזשעט און הנאה קוקינג אַרויף פאַרשידענע טייפּס פון ביפסטייק מילז, דאָס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע.
די קייַלעכיק טיפּ סטייק
קאַט פון די שפּיץ פון די קייַלעכיק פּריימאַל , די קייַלעכיק טיפּ ביפסטייק איז טיפּיקלי אַנריממעד, אַזוי עס נאָך האט פעט צוזאמען דעם סוף.
אויב עס איז טריממעד, עס קען זיין גערופן אַ טריממעד טיפּ ביפסטייק אָדער פּילקע טיפּ ביפסטייק. זינט דעם סטייק איז שנייַדן פון לעבן די טענדערלוין, עס איז גאַנץ ווייך. עס ס פאקטיש פיל מער ווייך ווי אנדערע קייַלעכיק סטייקס דיין קאַצעוו קען פאָרשלאָג.
דעם ביפסטייק איז מאל גערופן אַ סיראָוין שפּיץ ביפסטייק ווייַל פון זייַן פּראַקסימאַטי צו די סעראָוין פּריימאַל . אַז מאכט עס אַ זייער שפּאָרעוודיק ביפסטייק ווען קאַמפּערד צו טייַער סעראָלין קאַץ ווי אַ שפּיץ סערלאָין ביפסטייק . אָבער, עס יוזשאַוואַלי קאָס מער ווי אנדערע קייַלעכיק סטייקס.
צו לייגן צו די צעמישונג, די קייַלעכיק טיפּ ביפסטייק קענען גיין דורך אַפֿילו מער נעמען. איר זאל זען עס ריפערד צו ווי אַ פרישטיק ביפסטייק, שפּיץ ביפסטייק, נאַקעט ביפסטייק, קייַלעכיק נאַקאַל פּילד, אָדער שפּיץ צענטער ביפסטייק.
די ביגאַסט פּראָבלעם מיט די קייַלעכיק טיפּ ביפסטייק איז זייַן מאַנגל פון ינטראַמוסקולאַר פעט. דעם מיטל אַז עס איז נישט ווי פלייווערפאַל ווי אנדערע קאַץ און עס וועט טרוקן אויס געשווינד אויב קאָכן איבער טיף היץ. דעריבער, עס איז בעסטער צו מאַרינירן דעם ביפסטייק.
מאַרינאַטינג מוסיף טאַם ווי געזונט ווי פעט (אין די פאָרעם פון בוימל פון די מאַרינייד) וואָס וועט פּלאָמבירן די טאַם פון דעם שניט.
מאַרינאַטינג עצות
זינט עס איז נישט ווי ווייך ווי מער טייַער קאַץ, דאָס איז אַ גוט שנייַדן פון רינדערנס צו מאַרינירן. אין פאַקט, איר וועט געפֿינען אַז אַפֿילו די סימפּלאַסט מאַרינייד מאכט עס אַ פיל בעסער ביפסטייק.
עס זאל זיין בעסטער צו באַטראַכטן די מאַרינייד יקערדיק פֿאַר דעם שנייַדן צו ויסמייַדן אַנטוישונג.
א מאַרינייד פֿאַר אַ קייַלעכיק שפּיץ ביפסטייק זאָל אַרייַננעמען אַ שטאַרק זויער ווי לימענע אָדער לייַם זאַפט, קיין טיפּ פון עסיק, אָדער רויט ווייַן. דאס וועט פאַרבעסערן די צערטלעכקייַט פון די פלייש און ימפּאַרט אַ פייַן, ראַונדיד טאַם.
פּלאַן אויף מאַרינינג דעם דורכשניט פֿאַר אַ מינימום פון איין שעה פּער פונט פון פלייש. קיין ווייניקער און איר וועט ניט באַמערקן קיין פֿאַרבעסערונג.
קוקינג עצות
בשעת דאָס איז אַ גוט שנייַדן פון רינדערנס פֿאַר די גריל אָדער ברוילער, עס איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר קעבאַבס, פאַדזשיטאַס, קאָך-פלייש און אנדערע קיילים, וואָס וועט זיין שנייַדן אַרויף איידער קוקינג. די יונאַפאָרמאַטי פון די מוסקל אין אַ קייַלעכיק שפּיץ ביפסטייק און זייַן נידעריקער פּרייַז מאַכן עס גאנץ פֿאַר די צוועקן. פילע פון די קיילים דאַרפן אַ מאַרינייד פֿאַר טאַם און צערטלעכקייַט סייַ ווי סייַ, אַזוי עס טאַקע איז די ידעאַל ברירה.