ינדאָ-כינעזיש אָדער 'טשינדיאַן' עסנוואַרג איז אַ פּראָדוקט פון דעם ריזיק כינעזיש קהל וואָס לעבן אין ינדיאַ. די געשמאַק פלייווערז פון זייער עסנוואַרג האָבן שוין גענומען און צוגעפאסט צו די ינדיאַן גומע. דעם גרינג רעצעפּט קאַמביינז די ינדיאַן דאָזאַ מיט אַ געשמאַק קאָך געפּרעגלט כינעזיש סטיל פילונג און איז זיכער צו זיין כאַלי פאָלקס.
דעם רעצעפּט ווייזט איר ווי צו קאָכן די פילונג פֿאַר די דאָזאַ און ווי צו צוגרייטן אַ דאָזאַ פון אַ פריער-געמאכט טייג. צו מאַכן דיין אייגן טייג, פאַקטאָר אין די פּרעפּ צייַט פֿאַר וואָס (זען לינק ונטער). דעם רעצעפּט באדינט 4 מענטשן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פילונג:
- 10 טשילז (טרוקן, רויט, סטעמס אַוועקגענומען און סאָוקט יבערנאַכטיק אין הייס וואַסער)
- 3 טייבאַלספּונז זונרויז בוימל (אָדער קאַנאָלאַ / גרינס שיסל ייל)
- 3 טייבאַלספּונז קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע ינגבער (פיינלי געהאַקט)
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט זייער פייַן)
- 1 טעפּל פרילינג ציבעלע (געהאַקט ציבעלע און בלעטער)
- 1 לעפל קעטשופּ
- 1 לעפל רויט טשילי סאָוס
- 4 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּיוריי
- 2 טיספּונז עסיק
- 1 גרויס פעפער פעפער (גרין, דאַקטעד אין קליין ברעקלעך)
- 1 טעפּל בעבל ספּראַוץ
- 1 גלעזל מער (שנייַדן אין דזשולינעסנעס, דין מאַטשטיק סטריפּס)
- 1 טעפּל יי לאָקשן (האַלב)
- פֿאַר די דאָזאַ:
- 2 cups
- Dosa batter
- 1/2 טעפּל זונרויז ייל (אָדער קאַנאָלאַ / גרינס צוגרייטן בוימל צו פּאַן פּרעגלען)
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די פילונג:
- היץ אַ פּאַן אויף מיטל היץ. לייגן 3 טייבאַלספּונז פון קוקינג בוימל צו עס און היץ ביז סמאָוקי.
- איצט לייגן די געהאַקט קנאָבל און סוט ביז בלאַס גאָלדען אין קאָלירן.
- לייג די געהאַקט ינגבער און פּרעגלען פֿאַר אן אנדער מינוט.
- לייג די ציבעלע, פרילינג ציבעלע, פּאָמידאָר קעטשופּ, טשילי סאָוס און פּאָמידאָר פּיוריי און סוט ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די געמיש. סטיר אָפט.
- איצט לייגן דעם עסיק און קאָך געזונט.
- לייג די גרין גלאָק פעפער, מער, בעבל ספּראַוץ און לאָקשן און מישן געזונט אַזוי אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאָוטאַד מיט די סאָוס. קער אַוועק די היץ איצט ווי איר טאָן ניט וועלן די גלאָק פּעפּערז, ספּראַוץ און קעראַץ צו באַקומען מושי.
צו מאַכן די דאָזאַ:
- שטעלן די קוקינג בוימל אין אַ קליין שיסל און האַלטן גרייט. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ שיסל פון ייַז קאַלט וואַסער, אַ גרויס, פלאַך נאַנסטיק פּאַן, 2 שיץ פון פּאַפּיר האַנטעך, אַ לאָנקע, אַ ספּאַטשולאַ און אַ באַרשט באַרשט.
- פאַרלייגן איינער בלאַט פון פּאַפּיר האַנטעך אין אַ וואַט און טונקען לייטלי אין די שיסל פון קוקינג בוימל. קוועטשן קיין וידעפדיק און דעמאָלט רייַבן די פּאַפּיר האַנטעך אַלע איבער די ייבערפלאַך פון די ניט-שטעקן פּאַן צו שמירן. די ריכטיק סומע פון בוימל איז אַזוי אַז עס איז קוים קענטיק אין די פּאַן. איצט דרייען אויף די היץ / פלאַם אין מיטל הויך.
- פּלאָמבירן די לאַהלע אַרויף צו די 3/4 גלייַך מיט דאָסאַ טייג. דזשענטלי גיסן דעם טייג אַנטו דעם צענטער פון די פּאַן - פּונקט ווי איר וואָלט פֿאַר אַ פּאַנקאַקע - ביז די לאַטש איז ליידיק.
- איצט אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן די טייג אין די סוויפּינג קייַלעכיק מאָושאַנז צו פאָרעם אַ פּאַנקייק פון בעערעך 8 "דיאַמעטער.אַז טאָן ניט זיין דערשראָקן אויב די דאָזאַ דעוועלאָפּס קליינטשיק האָלעס ווי איר פאַרשפּרייטן דעם טייג.
- ווי באַלד ווי איר האָט פאַרטיק פאַרשפּרייטן די טייג אויס אויף די פּאַן, טונקען די באַסטינג באַרשט אין קוקינג בוימל און ווישן דעם בוימל אַלע איבער די ייבערפלאַך פון די דאָזאַ און אויך אַרום זייַן עדזשאַז. איצט האַלטן די פּאַן דורך זייַן שעפּן, הייבן זיך און סווערל עס אַזוי ווי צו מאַכן די דריזזעד בוימל פאַרשפּרייטן איבער די דאָזאַ.
- ווען דער אויבערשטער ייבערפלאַך הייבט צו קוקן קוקד (עס וועט ניט מער ווייך אָדער ראַני), פליפּ די דאָזאַ. דורך דעם מאָל, ידעאַללי, די ייבערפלאַך וואָס איז געווען ונטער זאָל זיין ליכט גאָלדען אין קאָלירן. לאָזן עס צו קאָכן פֿאַר 1 מינוט נאָך פליפּינג.
- די דאָזאַ איז כּמעט געטאן. לעפל וועגן 1/4 פון די פילונג איר צוגעגרייט פריער אַנטו איין זייַט פון די צענטער פון די דאָזאַ און דעמאָלט פאַרלייגן עס אין האַלב און לאָזן צו קאָכן פֿאַר 30 סעקונדן מער.
- נעמען אַוועק פון די היץ און דינען מיד!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 522 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 918 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 90 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 14 ג |
| פּראָטעין | 17 ג |